吃素也要有文化｜总吃豆腐却不知道豆腐的历史？（附食谱）

莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉，这便是诗人眼中豆腐的价值，在炎热的夏日品尝一碗冰凉可口的豆腐，在寒冷的冬天喝上一碗用豆腐制成的热汤，这便是豆腐的纯粹。

提起豆腐我们不得不想到豆腐最初的雏形——黄豆；黄豆又名大豆，我国一直以大豆作为我们的主要粮食之一，大豆耐储存，产量丰富，用途广泛，我国关于大豆的栽培已经有近五千年的经历，关于种植大豆我国东北地区通常作为主产区，在很多食物中以大豆为雏形的食物数不胜数。

关于豆腐的历史，我国有很多传说，传说一为淮南王的母亲喜欢食用黄豆，因为身体不适不能吃整粒的黄豆，于是便让人把黄豆磨成粉，又怕直接使用大豆粉有些干，容易呛到，于是便加入些许水，又怕味道过于淡，于是加入适量的盐，结果成为了块状，这便是最早的“豆腐花”；传说二为很多术士炼制丹，而形成别的。

关于豆腐的传说有很多，至于最早的起源我们已经无从考证，但是我国国人喜爱豆食，故而对于豆腐的喜爱也情有独钟，相应的出现豆腐西施，对于不同豆腐的不同烹制方法等，豆腐作为食物是非常美味的。

食谱推荐：椒麻豆腐

主要的食材为：豆腐、花椒或麻椒（根据不同口味选择）、油、生抽、白糖、辣椒油、香菜碎末等

做法很简单，将调料放入锅中，用小火将花椒炸好，将炸好的花椒油和花椒粒放入碗中，用生抽、辣椒油、醋、白糖等调味料进行调味（用量根据个人口味），将煎好的豆腐切成块，装入盘中，浇上调好的汁即可。