猪脚怎么炖都不软是怎么回事(猪脚炖不烂是什么原因)

猪脚为什么老炖不烂大厨：加点此料，软烂入味，超好吃

相信大家对于猪脚并不会感到陌生，而它还有另外一个名字叫“猪蹄”，是猪身上除了猪肝之外，最受欢迎的一个部位，不光口感好，肉质弹嫩，几乎都没有什么肥肉，而且含有大量的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，所以不管在什么时候，都深的大家的喜爱。

炖猪蹄是许多家庭中经常做的一道菜，这样烹饪出的大猪蹄子不但有营养还十分美味，不过很多人都会遇到猪蹄炖不烂的情况，即使是炖了一个多小时的猪蹄，吃起来也咬不动，出现这种情况，主要是因为大家没掌握炖猪蹄的技巧，为啥你炖不烂大猪蹄子因为你总是少做这一步！难怪咬不动。

其实原因就出在忽略了这一点！大厨透漏：多加点此料，炖的会更加软烂入味，难怪猪蹄炖不软烂，吃起来非常硬，还没味道，原来忘记加入它。

大厨说的多加点它，原来就是多加点白醋，不过是在焯水的时候加入哦，炖猪蹄之前我们最好先焯一次水，焯水时往往大部分人只会加点料酒和姜片，事实上多加点食盐，能更好的让猪蹄煮的软烂有味，这样吃起来会更加香而不腻。

【炖猪蹄】

准备食材：猪脚、醋、姜、盐、葱、料酒

步骤：

1、首先把猪蹄处理干净，冷水放下锅，放入姜、料酒、醋、盐、搅拌均匀之后拿大火烧开，焯完水之后捞起来，捞起来之后拿清水冲洗一遍。

2、然后把猪蹄放到炖锅里，加水，放入葱段、姜、醋，开大火烧开之后放入食用盐，大火烧开之后开小火炖一个小时，这个时间大家自己把控好。

所以在炖猪脚的过程中，想要保证猪脚软烂的口感的话，就一定要记得加点白醋，白醋中的醋分子对于软化猪脚的质地有很大的帮助。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小彤创作整理编辑！