​长得像芒果，生吃酸掉大牙，做菜清爽开胃，云南人过年离不开它

导读：酷似芒果，生吃酸掉大牙，却是云南人的最爱，4元1斤常买来做菜

文/农夫也疯狂

说到云南，很多人都对其充满了向往。这里不仅有美丽的南国风光，而且还有很多的美食。关于云南，很多人应该都有听说过“云南十八怪”，那可是一怪比一怪啊！

去过云南旅游的朋友们，应该知道在当地有很多的特色美食，并且基本上都有一个共同的特征，那就是很酸。可以说酸是当地美食的最大特色之一了，但是却很美味下饭，吃完了还想要再吃。

其实这个和当地的一种水果有很大的关系，而且这也是云南才有的野果。它长得像芒果，大小都差不多，生吃起来能酸掉大牙，可却是云南人的最爱，常常买来做菜吃，过年的时候家家户户都离不开这种水果。而它就是云南的酸木瓜，你吃过吗？

云南酸木瓜的科普

木瓜很多人都吃过，并且基本都是把它当水果吃。不过这种木瓜是外来物种，也叫番木瓜。而云南的酸木瓜可是一种我国土生土长的水果，它是蔷薇科木瓜属、灌木或小乔木，树干一般不高大，叶子以椭圆形为主。

它长得比较低矮，一般是三四米高。花期是在春天，非常的漂亮，有点像海棠花，红艳艳的一大片非常好看。而果期则比较长，普遍要到秋末等到霜降节气以后才成熟。

云南酸木瓜是云南地区的一种特色水果，它长得很像芒果，没有成熟的时候是青绿色的，等到成熟了就会变成黄色的了。并且是越成熟，颜色就越深。但是切开以后，里面却是白色的果肉，还会看到像苹果籽一样大小的种子。

云南酸木瓜的价值

我国食用木瓜的历史非常的悠久了，其中在《诗经》中就有“投我以木瓜，报之以琼琚”的描述了，而这个木瓜就是我国本土的木瓜。云南酸木瓜是木瓜的一种，它主要是在云南地区才有。

从它的名字也可以看得出来，这种水果是非常酸的，生吃起来是又酸又涩。就算是能吃酸的人，也难以一个人吃下一个酸木瓜。可是在云南地区，酸木瓜却备受青睐，当地人发明了很多种木瓜的吃法。

其中之一就是把新鲜的木瓜用辣椒末、盐巴一起腌制着吃。也就是把辣椒末和盐巴搅拌均匀了以后，再把酸木瓜切成片，然后蘸着吃。

当然了更多的人是把它用来做菜吃，在当地有很多以酸木瓜为食材的美食，其中常见的就是用来炖汤喝猪肉吃了。比如酸木瓜炖鸡、酸木瓜炖猪脚、酸木瓜煮鱼、酸木瓜煮鸭子等。

新鲜的木瓜因为不耐存储，并且也不是一年四季都有。所以当地的人在冬季酸木瓜成熟了以后，就会去购买一些来，把它切成丝，或者是切成片，然后放太阳底下晒三四天，等到水分干了以后，就可以收藏起来，等到要吃的时候拿出来就行了。这样不仅不会影响它的口感，而且还营养一样很丰富。

其实酸木瓜不光是可以食用，能用来做菜，而且还能入药。李时珍在《本草纲目》中就记载了，酸木瓜有“平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压”的作用。并且用它做菜，既能开胃的作用，又能健脾消食。另外酸木瓜还可以用来制作果脯、果酒、泡酒等，开发的价值极大。

结束语

现在就正是酸木瓜成熟上市的季节，而且一般是经过了霜打以后的酸木瓜，吃起来味道更佳。如果在大街上遇到了这种水果，可不要错过了啊。每年过年的时候，云南人家家户户都会备一些它，无论是用来做炖汤、煮肉，还是煮鱼，酸木瓜都是必不可少的。而且这种水果在市场上价格也不贵，也就是四五元一斤，所以大家遇到了千万不要手软，多买一点也行，晒干了存起来慢慢吃！

各位朋友们，你们吃过云南的酸木瓜吗？欢迎留言！

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