此草地下藏“鸡腿”，儿时想吃找不到，如今无人问津了，价值极高

导读：记住此草的特性，地下藏有“鸡腿”，价值极大，俗称“土人参”

文/农夫也疯狂

昨天和孩子们在野外疯玩了一天，在家门口的草坪上，看到隔壁老奶奶养的小花猫，居然在草地里吃草。大女儿就问：猫不是吃鱼吃肉的吗？居然还吃草，猫会吃草吗？

我就回答她说，猫狗都会吃草的，而且我们人类也吃草的。

大女儿：我们人类也吃草？这是真的吗？

我说：当然是真的了，现在好多的野菜其实就是野草哦。

现在的生活条件好了，就算是在农村里很多的小孩子也没有干农活了，对大自然自然也不是太了解。而在过去条件艰苦，都说穷人的孩子早当家，当时小孩子不仅要帮父母干一些力所能及的农活，而且还整天漫山遍野的跑，就为了采摘一些野果、野菜来吃。

这也让笔者想起了一种农村不起眼的野草，它的地下却藏有“鸡腿”，曾被农村娃当成零食、水果来吃。漫山遍野地寻找，想吃还未必找得到。可是现在却无人问津了，却不知它的价值珍贵，俗称“土人参”。

“土人参”是何物？

如果大家在农村长大，有时候去到一些荒地、路边会看到有一种野草，长得很像艾草，但是当风吹过的时候，叶子会翻过来，看到另外一种颜色，变成了像白霜的颜色，而这种草就是被称为“土人参”的翻白草。

翻白草是蔷薇科委陵菜的多年生草本植物，它在我国的分布很广，就连新疆地区也有分布，所以在民间它的名字也很多，比如鸡腿草、野鸡腿、鸡腿儿、鸡腿参、天藕儿等。

翻白草长得确实很普通，它的叶子看起来很像是艾草，是青绿色的。而它的叶子背面却是另外一种颜色——霜白色的，遇到风吹过来就会翻过来，这也是它得名翻白草的原因。

翻白草的植株不高，也就是12-40CM之间，花期是在5-8月份，会开黄色的5个花斑的小黄花，而在地下的根部却非常的粗壮，是个膨大的纺锤体，看起来就像是鸡腿。而且是这个鸡腿的外面还有一层薄薄的皮，去掉以后就连果肉也是鸡肉色，它是可以直接生吃的，非常的脆甜多汁。

翻白草的价值

对于过去农村娃来说，应该很多人都有采挖过翻白草来吃。当时去地里干活，或者是去山里放牛了，如果口渴了，或者是肚子饿了，就会采挖翻白草地下似鸡腿的根茎来吃，因为淀粉含量很高，脆甜多汁，吃起来有鸡肉的味道，口感又很像雪梨，既能解渴又能饱腹。所以吃完了一个，还想再吃下一个，好吃到根本停不下来。

在过去对于穷苦人家来说，翻白草还有一个用处，那就是滋补品。这种草在民间被称为“土人参”。不光是因为它长得酷似人参，而且还因为有很高的药用价值。

别看这种草不起眼，还被农民视为杂草，但是却价值极高，堪称是一株“宝草”，它是全草都能入药的，成功入驻数本古代医学典籍。在李时珍的《本草纲目》中记载了翻白草“治吐血，下血，崩中，疟疾，痈疮。”另外还有些医学著作中记载了，翻白草有消肿、解热、止血等多种功效。

结束语

在过去物质匮乏的时代，翻白草不仅是穷苦人家的充饥粮，农民到处挖它来充饥，而且还有些穷苦人家用它来治病，也是由于药用价值极高，所以得名“土人参”。只是现在很少人认识它了，这种草在农村也就无人问津了。所以大家还是有必要记住它的特性，了解它的价值，随着以后对它了解的深入，估计也会更好的造福人类。

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