此物便是“紫舒”,具有经济价值,目前1斤50元,若见到别不懂
导读:此物便是“紫舒”,具有经济价值,目前1斤卖50元,若见到别不懂
文/农夫也疯狂
就快要过年了,大家也都在紧锣密鼓忙着购买年货了。
而在春节期间,各种肉类是餐桌上必不可少的佳肴,为了让烹饪的菜肴更加美味,各种佐料都要买一些。
像湖南人爱吃辣的,辣椒就要买好几张,青辣椒、红辣椒,还有小米椒等。
其实烹饪一些肉类,尤其是在煮鱼的时候,还有一种香料也很重要,它便是“紫舒”。
这是在农村一种很普遍的植物,但是它的经济价值却很高,在年底的时候能卖到50元一斤。如果你的家乡有这种植物,请重视起来,莫不懂哦!
“紫舒”的科普
很多人都一脸疑惑,只听说过紫苏,从没听过有“紫舒”这种植物。其实这个名字和神医华佗有关,最初的时候华佗给这种紫苏的野草取名紫舒,后来就叫成了紫苏。
紫苏是原产自我国的一种植物,其食用的历史也已经有两千多年了。它是唇形科、紫苏属的一年生草本植物。
这种植物的特点很明显,茎干不高,一般30-80CM左右,并且它的叶子和茎干基本都是紫色的。在草丛中,能一眼就辨别出来。而且它的叶子是卵形的,边缘上有锯齿。
把叶子采摘下来,放在鼻子下面会闻到一种独特的“香味”,如果用力揉搓叶子,这种气味更加的强烈。它的花期是8-10月份,而果期则能从9月持续到11月。
紫苏在我国的分布很广,它在南方的省份基本都有。这种植物的适应性很强,对土壤要求不严,尤其适宜生长在排水良好的砂质壤土、黏土中。
紫苏的价值
对于广大的南方小伙伴来说,紫苏最出名的地方就是当成香料了。因为用来煮鱼、牛蛙、田螺、火锅等的时候,放紫苏不仅能去腥味,而且还能体香,更能提升人的食欲。
其实在古代的时候,紫苏就已经当成香料来食用了。一般新鲜的用来烹饪,而晒干了就可以入药,是叶子、茎干和种子都能入药的,并具有很高的药用价值。
值得一提的是,紫苏不同的部位的功效和作用也有所区别。比如叶子一般都是用来发汗、镇咳和健胃利尿,具有镇痛、镇静、解毒和治感冒的作用。
而紫苏的梗则有平气安胎的功效,它的种子有镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。另外紫苏的种子还能用来榨油,既能食用,又能防腐,还可以供工业用,总之就是用途非常广。
笔者前几天在超市里看到有紫苏售卖,但是价格却吓一跳。可能是因为大棚种植的,并且又临近春节了,这些紫苏要卖到51元一斤。
我还以为是看错了,但是购买了两根紫苏的嫩茎叶,就花掉了五六块钱,实在是太贵了。
结束语
紫苏在我国的南方地区,过去野生的比较多,而近些年则主要是以种植为主了。它不光是在我国大量需求,而且还要出口到日本、韩国、欧美等国家。尤其是韩国人对于紫苏的需求量非常大,既要用到它来腌制泡菜,而且烤肉也离不开紫苏,它还被开发成为了茶饮、化妆品、香薰等多种产品。
如果在你家的附近,看到这种植物了,可以把它移栽到院子里。虽然它是一年生的草本植物,但是移栽以后,种子掉落在地下了。
这样每年就会有紫苏了,不用在花钱买了,既能用它泡茶喝,又可以当香料食用。而且紫苏还有观赏价值,就算是吃不完的紫苏,大家也不用操心。把它晒干了,也可以用来慢慢食用的,放在菜肴里一点不影响口感哦。