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俗称“蝎子草”,布满细小毒刺,嫩叶却是高钙菜,城里1斤20

导读:俗称“蝎子草”,布满细小毒刺,嫩叶却是“高钙菜”,城里1斤20

春天正是吃各种野菜的季节,那大家都吃过哪些野菜呢?

在我国因为地域辽阔,各地的植物分布也有差别,再加上饮食文化方面的差异,因此很多地方所吃的野菜也不同。

俗称“蝎子草”,布满细小毒刺,嫩叶却是高钙菜,城里1斤20

在该地没人要的植物,在另外一个地方就可能成为了很吃香的野菜。就像前几天笔者分享的一篇文章:说的是棕树包能吃,其中南方有少数地方确实把它当成美味野菜来食用,可是也有很多人说它不能吃,甚至还有人说它是有毒的,吃了会中毒。

其实这里笔者再说一下,棕树包是可以吃的,并且是无毒的,相反它还有一定的药用价值。

另外今天笔者在和大家分享一种很冷门的野菜,它就是“蝎子草”,在农村它可不是讨人爱的野草,因为它的茎干上长满了细小的毒刺,人碰到如同被蝎子蛰到了一样,又麻又痒的。

俗称“蝎子草”,布满细小毒刺,嫩叶却是高钙菜,城里1斤20

但是很多人却不知道,蝎子草的嫩叶是可以食用的,并且还是一种价值很高的野菜,在城里常被用来烫火锅,一斤要20元。

蝎子草的科普

估计不少人看到这种植物的照片,早已经被它勾起了自己痛苦的回忆了。

蝎子草这个名字,并不是说它的下面藏有蝎子,或者是蝎子会喜欢吃这种草,而是因为它的一个特性——茎干上长满了细长的小刺,还有一点小毒的。一旦人碰到了,就会如同被蝎子蛰到了一样,非常的难受,因此而得名。

俗称“蝎子草”,布满细小毒刺,嫩叶却是高钙菜,城里1斤20

在有些地方也根据它的这个特性,叫它“咬人草”,说它会像小昆虫一样咬人,或者是“蜇人草”等,而它的学名就是荨麻,是农村在一些路边、山坡、荒草地中常见的一些野生植物。

蝎子草虽然是多年生的草本植物,但是一般不高大,最高也就一米左右。它的叶子是椭圆形,或者是五角形的,而叶柄很细长,并且在上面有密密麻麻的细小的刺毛。

这种植物在我国的分布很广泛,从海拔100米到2200米以下的地方均有,其中广西、湖南、四川、湖北、陕西、广东和安徽等南方的省份均能见到。

蝎子草的价值参考

虽然蝎子草因为布满了细小的尖刺,让很多的农民对其十分讨厌,甚至还在见到它的时候,宁愿选择绕道走,就是为了避免被它所蛰到。

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蝎子草之所以蜇人会如此的难受,这是因为它的刺毛尖端还有小毒。当它接触到任何动物的皮毛之后,就会自动断裂,然后从里面发出一种叫做蚁酸的东西,这才是导致人被它刺到以后又痛又痒的原因。

其实这也是蝎子草的一种正当防卫,就是让食草动物远离它而不被吃掉。

蝎子草的价值是真的不小,它的茎皮可以用来纺织成为纤维,或者是造纸的原料,而且它是全草都能入药的,有祛风除湿、止咳之效。另外更值得一提的是它的嫩叶既能当饲料,又是一种高钙的野菜。

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在我国把蝎子草的嫩叶当野菜吃,仅是在四川、贵州和云南一些地方流行,而在欧美等国家,就非常流行吃蝎子草。它既能用来凉拌着吃,也可以煮汤、清炒,或者是烫火锅等,另外在欧美还喜欢把它制作成为饮料和调料等。

蝎子草名字虽然吓人,但是它的营养却很丰富,甚至要高于很多的蔬菜,比如蝎子草的嫩叶中含有很高的叶绿素、胡萝卜素、维生素,还有各种微量的钙、铁、锌、硒等。

蝎子草的食用方法参考

在贵州等地方,就很喜欢用蝎子草的嫩茎叶来烫火锅吃,好多人都对其是赞不绝口。

这里也简单说一下蝎子草凉拌的吃法,制作起来也简单。采摘的时候要记得顺着叶片的方向摘,或者是最好戴手套采摘,免得被蜇伤。

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然后把它清洗干净了,再用开水烫煮3-5分钟,再放到凉水中浸泡一会。大约半个小时以后,捞出来把它的水分拧干了,在根据自己的口味加入香油、鸡精、盐等佐料,搅拌均匀了就可以直接食用了,鲜嫩又可口。

结束语

其实蝎子草还有很多的用途,比如有些小区、公园里就栽种了蝎子草,就是因为它还有防盗的作用。有了它,人畜一般不敢靠近。

相信不少人都有见过这种植物,如果遇到了可不要错过了,尤其是春天的蝎子草嫩叶很鲜嫩,在城里是一种高钙的野草,一斤要卖到20元左右。所以从这也看得出它的价值很高。各位朋友们,你们吃过蝎子草吗?不妨采摘一些来尝一尝!