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这种苦菜,闻起来像臭脚味,吃起来美味,常用来煮肉,别不识货

导读:这种苦菜,闻起来像臭脚味,吃起来美味,常用来煮肉,别不识货

春天的雨水多,常常是一场雨水连着就要下好几天。

虽然下雨会让人烦躁,尤其是持续的下雨天,更是让人心里很不舒服,但是等到雨停以后,去到山里却会发现植物都疯长得很快。感觉昨天还是小嫩芽,但是现在看到已经长得老高了。

这种苦菜,闻起来像臭脚味,吃起来美味,常用来煮肉,别不识货

有一种野菜,民间多叫它苦菜。它有一个特点让很多人难以接受,因为闻起来很像是臭脚丫的味道。但是吃起来却很美味,民间常用它来煮肉吃。如果大家在野外遇到了,请不要嫌弃它的臭味,多采摘装袋子里,因为有价值,别不识货。

败酱草的科普

败酱草在我国的分布实在是太广泛了,从南到北都能见到它的身影。常常生长在路边、荒草地、岩石边、山坡上等。也是因为很多地方都有这种草,所以在民间它的名字也很多,比如这种草自带苦味,吃起来也有苦味,因此有些地方叫它苦菜、苦丁菜、小苦荬、小苦麦菜、苦叶苗和苦麻菜等。而还有些地方则叫它败酱草、败酱和黄鼠草等。

这种苦菜,闻起来像臭脚味,吃起来美味,常用来煮肉,别不识货

败酱草是菊科植物,它的适应性很强,对生长的土壤基本不挑剔,有些在岩石边上都能生长,并且以丛生的为主。这种植物也有较强的耐寒性,等到初春三月的时候,就从地里冒出来了,而在春季的时候嫩茎叶是最鲜嫩的,很多人就会采摘它来当野菜食用。

不过很多认识败酱草的朋友们都应该很清楚,那就是去采摘的时候,这种草有很浓烈的气味,还是很不好闻的味道——臭脚丫子的味道。如果徒手去采摘,搞得手上都是这种味道很难闻。可就是这样一种野菜,它的价值也很大。

败酱草的价值参考

关于败酱草的价值,早在《神农本草经》就已经有记载了,并且还把败酱草列为中品。另外在《本草纲目》、《救荒本草》等书籍也有较为详细的记载。

这种苦菜,闻起来像臭脚味,吃起来美味,常用来煮肉,别不识货

从这些记载可以看出,败酱草在古代不光是可以当野菜来充饥,而且还是一种药材。其实听老辈人也说起过,以前就常用败酱草来熬粥、煮汤喝。虽然它闻起来很臭,但是吃起来一点不臭,并且还很香。

而用败酱草入药,则有清热解毒,利湿消肿,利肝明目的的功效,常用于肠痈、肺痈,痢疾,产后瘀血腹痛,痈肿疔疮。

当成野菜食用,则主要是以它的嫩茎叶,或者是把它晒干之后食用。在民间的食用方法,多是用它来煮汤、煮肉,也可以煮粥喝。特别是在煮肉的时候,加入败酱草的嫩叶,这样不仅可以使肉增香不少,而且因为败酱草本来就很有营养,富含了多种氨基酸、维生素和矿物质,因此食疗价值也很高,有助于提升抵抗力。

这种苦菜,闻起来像臭脚味,吃起来美味,常用来煮肉,别不识货

结束语

在春节的时候,很多人吃多了大鱼大肉,而在春季的时候,去野外采摘一些败酱草的嫩茎叶,然后用它来煮肉汤喝,就能起到很好的解油腻的作用。尤其是对于一些能吃苦味食材的朋友们来说,败酱草真的是一种营养兼美味的野菜。

这种草很容易生长,并且生长速度很快,采摘完之后,没过多久又会长出来。现在有些人还专门种植它,到了春末夏初正是败酱草疯长的时候,有些人还会采摘它拿到城里菜市场售卖,一斤也要七八元。而有些老头老太太,则会特意赶到农村去采摘。不光是为了省钱,而是因为采摘野菜能勾起他们以前的回忆。

这种苦菜,闻起来像臭脚味,吃起来美味,常用来煮肉,别不识货

各位朋友们,你们吃过这种野菜吗?如果可以也能把它移栽到自家院子里,或者是花盆里面。野外有幸在路边见到了,可不要忘记采摘一些装袋子里,吃不完也不要担心,还可以把它晒干了以后慢慢吃。