3月随处可见，农村很多人爬树采摘，简单一蒸比肉香，花钱难买到

导读：农村老人才吃的野菜，简单一蒸比肉香，城里花钱难买到

连着下了一周多的雨，今天的天气终于放晴了。

看到久违的太阳出来了，很多农民朋友也出来活动了。而现在农村里，留下的都是一些老头老太太了，他们平时除了种一些蔬菜、瓜果来自给自足以外，也没什么事情可做了。

而现在正值春天，天气非常不错，很多的老头老太太就会去山里采挖各种野菜来吃。其中有一种野菜，三月吃正当季。它在农村是随处可见，很多人爬树上去采摘。这是农村老人才吃的野菜，简单一蒸比肉香，在城里花钱也难买得到。

构树花的科普

构树相信在农村长大的朋友们都不陌生，它是让很多的农民朋友深恶痛绝的一种害树，因为这种树生长快，也不挑生长环境，庄稼地、荒地、院子里、房顶上等等，都能生长，是一种非常让人讨厌的树木，多数的人见到它了，也是直接用刀斧砍伐。

可是在三月份的时候，即便是讨厌构树的人，也会对它另眼相看，甚至还会说构树也没有那么坏啊。原因是构树的花穗在春季是一种很美味又营养的野菜，用它和面粉搅拌均匀以后，简单一蒸比肉还要香。

构树是一种雌雄异株的植物，而春季所食用的就是雄性构树所开的花序。它长在树上很像是绿色的毛毛虫，看起来虽然有点吓人，但是却是一种大自然赠送的佳肴。需要注意，一定要是雄性的构树花穗，它是向下下垂的，很好分辨。

构树花的价值参考

在我国民间食用构树花的历史非常悠久了，并且不光是北方人吃，在南方很多地方也喜欢吃构树的花穗。它的食用方法很多样，既能拌着免费蒸着吃，也可以用来凉拌、炒菜、做汤喝做成麦饭吃。

在过去粮食不够吃的时候，构树花还是充饥粮。制作丰富也很简单，就是把它采摘下来，清洗干净以后，然后和一小部分的面粉搅拌均匀了，之后放在锅里蒸煮15分钟左右，就可以食用了。非常的芳香又可口，就连整个屋子都充满了香气。

在当时很多的农村人春季都要吃它来充饥，很多人都说比肉还要香。这个野菜，估计只有上了年纪的老人才爱吃，才会吃，现在很多的年轻人都不知道了。

构树花不光是很美味可口，而且在营养方面也一点不马虎。它含有很丰富的维生素C、胡萝卜素、粗蛋白、粗脂肪和多种氨基酸及矿物质。在春季的时候食用，既能解油腻，又能补充身体所需要的营养，是一种具有较高价值的药食两用植物。所以大家一定要多吃一点。

结束语

构树花的烹饪方法非常的简单，但是吃起来却很美味。建议大家在冬季的时候，可以适量多采摘一些。因为它的花期很短，只有春季这段时间才能吃，错过了就又要等到明年了。而多采摘的大家也不用担心吃不完，现在家家户户都有冰箱里，可以把它存在冰箱里面冷冻起来，这样即便是其他的季节可以吃到，并且口感和营养方面基本差不多。

最后在和大家分享一下爆炒构树花的方法，对于爱吃辣的朋友们来说，可是一种难得的下饭菜。先把构树花采摘回来，清洗干净了，然后和撒上一些面粉搅拌一下，之后放到锅里蒸煮15分钟左右，然后把蒸熟的构树花装在盆子里备用。

紧接着是热锅烧油，把之前切好的红辣椒、葱、蒜倒进锅里，翻炒出味了，再把构树花倒进锅里面，根据自己的口味加入适量的精盐、生抽、老抽、鸡精等，不断的翻炒2-3分钟后，就可以出锅了。这样简单的爆炒构树花就做好了，闻起来非常的香，并且很下饭。

各位朋友们，你们喜欢吃吗？这个可是城里花钱也未必买得到的，如果想吃可以去农村采摘。