4月进山请留意白蚁窝，若遇到“它”是福气，1斤上千元小心采摘
导读：4月进山请留意白蚁窝，若遇到“它”是福气，1斤上千元小心采摘
春天的雨水非常多，而这也是农民所期望看到的，因为“春雨贵如油”。
也是因为有了春雨，土地湿润了，农作物才适合播种。并且和秋天的雨水不同，春雨一场又一场地下，温度也会不断上升，这样植物发芽、生根也就创造了条件。
在春天的时候，有人爱去山里采挖野菜，有人会去山里种树，还有人会去山里“寻宝”。不过这个“宝”并不是金银珠宝，而是一种难得的美味。
每年到了三月底的时候，很多人都会去山里的白蚁窝边搜寻，因为这里会在春雨以后长出来一种十分珍贵的野生菌——鸡肉菌。如果大家有幸发现了一窝，那就要“发财”了，因为目前鸡枞菌一斤要上千元。但是大家在采摘的时候，可要小心一点。
鸡肉菌的科普白蚁是大家都很讨厌的一种害虫，它们不光是会蛀食家具，而且还会毁坏很多的农作物。而这种害虫在我国的分布还很广，很多的野外就能看到好大的白蚁窝。
但是如果你是南方人，在山里见到白蚁窝了，就要留意一下。尤其是在春雨过后，记得多去白蚁窝附近转转，因为在这里如果您的运气好，就会发现一窝宝贝——鸡肉菌。
鸡肉菌这个名字可能很多人不太熟悉，但是它的学名大家估计都有耳闻，就是“菌中之王”之称的鸡枞菌。这是一种生长在白蚁窝上面的珍贵野生菌，目前还无法人工种植。
鸡枞菌是依靠白蚁的蚁巢营养成分而生长出来的野生菌，因为白蚁的巢穴为鸡㙡菌的菌丝体生长和发育创造了条件，然后在合适的温度、适宜的水分等条件下，才能生长出来。也就是说有鸡肉菌的地方，就一定会有白蚁窝。但是有白蚁窝的地方，不一定会有鸡肉菌。不过下面可能会有另外一种珍贵的菌类——乌灵参。
鸡肉菌在我国的分布主要是集中在南方地区，尤其是云南、四川这些雨水偏多的地方，另外贵州、广东、广西等省份也有少量的分布。
这种菌类自古以来就是非常受欢迎的一种野生菌，并且食用的历史非常的久远。它的肉厚肥硕，质细丝白，味道非常的鲜甜香脆，吃起来味道如同鸡肉一般美味，这也是民间叫它鸡肉菌的原因。
而且鸡肉菌的营养方面也是相当出色的，它含有多种我们人体所必须的氨基酸、维生素和丰富的钙、磷、核黄酸等物质。也是由于这些原因，再加上鸡肉菌的产量很少，目前还只能是靠自然生长，所以价格也一直居高不下。
一般鸡肉菌都是在3月底才开始陆续上市，但是各地气候环境不同，上市的时间也有所不同。在3月上旬今年第一批的鸡肉菌就已经上市了，当时在市场上交易的价格更是惊人，一斤就要1400元。估计很多人都已按捺不住了，想要进山去寻找鸡肉菌了。
鸡肉菌采挖的讲究其实每年去山里寻找鸡肉菌的人真的很多，而如果你们当地也有鸡肉菌，那就要开始留意山里面的白蚁窝了。尤其是到了4月份的时候，鸡肉菌开始大量上市了，运气好遇到了就发财了，一次采摘几斤也有可能。
因为鸡肉菌和其他的菌类不同，它是一窝一窝生长的，就像是母鸡下蛋一样，是一大群，有时候能挖到几十棵鸡肉菌。不过也有极其少数，是零散分布的。
采挖鸡肉菌必须要小心翼翼，不仅不能大声喧哗，大吵大闹，而且采挖的时候尽可能不破坏到地下的白蚁窝。这是因为如果大声吵闹的话，就可能惊吓到地下的白蚁窝。而受到惊吓以后，它们就可能搬走了。
但是鸡肉菌这种植物，只要这里生长了，地下的白蚁窝没有破坏，里面依然有白蚁，那就会每年都会生长。这也是为什么很多有经验的寻鸡肉菌的农民，能轻松采挖到鸡肉菌。可是一旦它的白蚁窝被破坏了，那明年就不会再有鸡肉菌了。
又到了鸡肉菌开始上市的季节了，希望大家在采挖鸡肉菌的时候，尽量小心一点。这种野生菌目前因为产量低，还无法人工种植。而现在只是零星上市，价格也偏高。
有行家指出来了，因为去年的雨水少，还有近些年很多人不合理的采挖，导致现在鸡肉菌的数量越来越少了，预计今年也会减产，因此价格也会偏高。