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儿时捡来当饭吃,现在掉一地没人要,其实营养不输山药,1斤4元

导读:儿时捡来当饭吃,现在掉一地没人要,其实营养不输山药,1斤4元

山药,这是很多人都非常熟悉的一种蔬菜了,常买它来煲汤。而且这种作物在我国的南北方均有人种植。

其实在山药这种植物的藤蔓上还有一种野果,在过去常被捡来当饭吃,而现在却常掉一地没人要。但是它的价值却很高,营养一点不输山药,在城里要卖到4元1斤还很难买到,而这种野果就是“山药豆”。

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山药豆是何物?

估计很多人根本就没有听说过山药豆这种野果,更别说吃过它了。山药豆也就是山药的藤蔓上所长出来的一种野果子。也叫它山药蛋、零余子、山药蛋蛋等等。

大家都知道,山药食用的就是山药这种植物地下的块茎,而在它的藤蔓上也会长出来一些块茎,也就是前面所说的山药豆。它主要是生长在山药藤蔓的叶腋间,实际上它是腋芽的一种表态,也就是侧枝的变形。有些地方也叫它为气生块茎,或者是珠芽。

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由于山药豆长得很小,看起来很像是猕猴桃以椭圆形的为主,长约1-2CM,直径在0.5-2CM之间,就像是一颗颗的小豆子一般,所以得名“山药豆”。

山药豆曾被当饭吃

山药豆在过去的用途实在是太多了,在南方很多地方以前种植山药,就会去山里捡拾山药豆。它可是一个好东西,在当时吃不饱饭的时候,山药豆就是可以用来当饭吃的。

每年到了10月份,山药快要采收的时候,就会及时去把藤蔓上的山药豆采摘回来。一般用棍子轻轻的敲打山药的藤蔓,就会掉落下来。然后就可以像捡豆子一样,从这头捡到那头去。一天如果勤劳的话,能捡上四五十斤。

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捡回去的山药豆,用处也很广,可以直接用来蒸煮着吃,因为其中主要是淀粉,吃了以后还很有饱腹感,在当时说把它当饭吃,这个并不夸张。尤其是小孩子,特别喜欢吃山药豆。

另外山药豆还可以用来做成一些小零食吃,其中山药豆做的糖葫芦,估计很多的70后、80后在小时候就吃过。除此以外,山药豆还可以用来煮菜、煲汤等,营养方面一点不输山药。而且山药豆还很耐存储,存储得当可以一直吃到来年的五月份,足足有半年以上的时间。

如今掉落一地没人要

可是现在山药豆在农村里常常是掉落一地,也没人去捡了。尤其是种植的农民,更是直接让它烂在地里了。

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这是因为山药豆的产量并不高,一般亩产也就是300-600斤左右。而且去捡拾它的成本太高了,雇一个人一天也就能捡四五十斤,可是还要管它一两顿饭。算下来的工钱就要两百多元。但是山药豆在市场上也就是三四元一斤,因此雇人捡一天的山药豆,还不够雇人的工钱,所以很多的种植户宁愿它掉落地下,也不愿意雇人去捡。

而且在农村现在生活水平也提高了,不再像过去那样吃不饱饭了。只有一些勤劳的老人,他们勤俭节约习惯了,看到别人地里的山药豆,可能会心动去捡。而年轻人,则宁愿去市场购买,也不愿意去别人地里捡山药豆。

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结束语

其实山药豆的营养方面是非常出色的,并且还是能入药的,中药名就是零余子,把它晒干之后的功用要比山药更强。而且入药的话,还有益肾、补虚损,强腰腿等作用,这也是为什么很多人说吃了山药豆以后不饥饿的原因。

因为很少有人去捡山药豆,在城市里这种东西也很少见到。偶尔见到有人售卖了,价格也并不高,普遍都是三四元一斤,有些地方甚至是2元钱一斤。也正是由于山药豆的价格不高,所以很多的种植户感觉捡山药豆不划算,才宁愿它烂在地里。

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但是大家如果运气好遇到有人售卖山药豆了,可不要错过了。把它买回来,清洗干净,简单一蒸就可以食用了,比土豆好吃数倍,并且营养还要比山药高。

各位朋友们,你们可有吃过山药豆呢?喜欢吃吗?