鲤鱼的“愤怒”：北方50元1斤，南方没人吃，南北差异我背锅？
导读：鲤鱼的“愤怒”：北方50元1斤，南方没人吃，南北差异我背锅？
鲤鱼，这可是我国养殖历史最为悠久的一种鱼类了。它在我国民间也留下了浓墨重彩的一笔，像过年的时候很多的年画，都有鲤鱼的身影。
并且在民间，很多人还常常把鲤鱼误认成是四大家鱼，甚至有人还认为鲤鱼是四大家鱼之首。原因是这种鱼生命力强，繁殖能力强，而且还是我国养殖最早的鱼类。
但是四大家鱼是没有鲤鱼的，民间的一种说法是因为在唐朝的时候，是李姓的王朝。而鲤和李是同音字，所以就禁止养殖、食用和销售鲤鱼，从那以后就发展了草鱼、青鱼、鲶鱼和鳙鱼四种鱼，长此以往也就形成了“四大家鱼”的说法了。
不过虽然鲤鱼在我国名气很大，甚至在国外也是一种让人头痛的鱼类，但是它在我国南北方的待遇却明显不一样：在北方地区鲤鱼是可以上席的，像黄河大鲤鱼在市场上要卖到50元以上一斤。
可是在南方地区，市场上基本见不到鲤鱼，就算是偶尔钓到鲤鱼了，多数也是把它放生了，很多南方人都是不吃鲤鱼的。同样都是鲤鱼，为何南北方却区别对待呢？鲤鱼：南北差异我不背锅！
也并不是南方人都不吃鲤鱼，至少相比于北方人来说，绝大多数人对于鲤鱼是嫌弃的，像广东、广西和福建等地区，市场上很难见到鲤鱼销售的。之所以没有人卖鲤鱼，就是因为没人买啊。
在当地如果你问他们为什么不吃鲤鱼，那多数人给你的答案就是鲤鱼是发物。可以说，多数人不管喜不喜欢吃鲤鱼，都会把这句话挂在嘴边。正是因为受此影响，很多人本来想要吃鲤鱼的，可是受到这句鲤鱼是发物的影响，也就打消了念头。
南方鲤鱼多用于祭祀笔者的家乡湖南衡阳这边，其实也是吃鲤鱼的，并且很多人还非常喜欢吃鲤鱼。可是后来去广州打工之后，我想要吃鲤鱼，好几次找遍整个市场都没有见到鲤鱼。
而问了当地的人才知道，鲤鱼在市场上平时是买不到的，只有一些重要的传统节日才会有少量的售卖，因为在当地鲤鱼一般是祭祀祖先的时候才会用到鲤鱼。因此这种鱼不管是生的，还是煮熟了，在当地也是没有人吃的。
可能也是受到这方面的影响，很多人都不吃鲤鱼，认为吃鲤鱼是对祖先的一种不尊敬。何况还有一点，在南方的水域比较多，尤其是靠海的地区，水产资源非常的丰富，各种鱼类可选择的也就多了，自然很少有人愿意吃鲤鱼了，这也是为了突出差异化。
南方的鲤鱼腥味重这个估计是很多人不爱吃鲤鱼的主要原因，这种鱼的个头不大，鱼刺却很多，还都是细小的软刺。关键一点在于，鲤鱼的泥腥味非常重。这一点笔者也吃过北方的鲤鱼，发现区别真的很大。
南方的鲤鱼肉质很松散，口感不佳，再加上泥腥味很重，确实很一般。可是北方地区的鲤鱼，腥味就明显少很多，而且吃起来口感也要好很多。至于其中的原因，笔者猜测可能是南方的水温高，水中食物充足，鲤鱼长得快。
而北方地区，到了冬季有几个月的冰冻期，食物短缺，鲤鱼长得慢不说，还会消耗掉体内大量的脂肪，因此肉质更紧实一些。何况北方的河流，多泥沙，不像南方的都是泥巴，自然泥腥味也要少得多。
同样一种食物，因为千百年来所形成的饮食习惯，会导致制作和烹饪的方法不一样。像近些年在网上关于汤圆咸甜、粽子咸甜之争，就屡屡上了热搜，成为了热门话题。而关于鲤鱼在南北方的烹饪方法也有很大的差异，做法不同，饮食爱好也不同，这也就导致了鲤鱼的食用好感度也不同了。
在南方地区吃鱼喜欢清蒸，这也能最大程度保留鱼的原汁原味，可是这样制作的鲤鱼，泥腥味肯定很重了。而在北方地区，一般都是重口味了，像糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼等就很有名气，这样的做法也就盖住了鲤鱼的鱼腥味。
结束语由此可见，在北方地区鲤鱼是上品鱼，能卖到50元一斤，可是在南方地区，市场上难觅鲤鱼，很多人也不爱吃鲤鱼，主要还是因为南北方的差异所致，其中包括饮食文化差异，文化的差异，还有地理环境的差异，这才导致了南北方人对待鲤鱼的区别。这个真的不能怪鲤鱼，因为鲤鱼的品种没变啊。就如同古人所说的那样：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，一切不能让鲤鱼来背锅，它们是最“冤屈”的。
对此你怎么看呢？你们喜欢吃鲤鱼吗