红薯藤的逆袭：曾被弃用来喂猪，如今成“蔬菜皇后”，3元一把

导读：割了会再长，过去是喂猪饲料，如今成“蔬菜皇后”，3元1把正上市

对广大的城里人来说，近些年像普通的青菜、白菜、萝卜等蔬菜，反而不怎么爱吃了。毕竟现在有了大棚种植技术，这些常规的蔬菜一年四季都能吃到，所以总会有吃腻的时候。因此他们对于一些来自农村的野菜、土特产反而更喜欢了。一来是可以改变一下口味，二来是好些野菜本来就营养价值很丰富，甚至要赶超青菜，偶尔吃几回味道还是不错的。

其中有一种蔬菜，它地下的果实在过去当粮食吃，而叶子却遭弃用用来喂猪，是当时农村喂猪的常用饲料。如今却成为了“蔬菜皇后”，在城市里要卖到3元一把，很多人特别喜欢吃。而现在正是它上市的时候，若遇到别错过。

地瓜叶的科普

地瓜也就是很多人所说的红薯、番薯，有些地方也叫它红山药、山芋等，这是在明朝的时候传入我国的一种粮食作物。因为它的适应能力很强，管理粗放，也没有什么病虫害，而且营养很丰富、男女老少都喜欢吃，关键一点产量还很高，所以在我国就推广种植，一度成为了次于水稻、玉米的重要粮食作物。

但是在过去，我们所食用的都是它的果实，也就是地下的肥大根块。因为当时粮食产量不高，基本上一年中有大半年吃红薯，很多人都是吃到怕，吃到想吐。可是在当时，基本都是吃它地下的根块，而藤蔓也叶子则是直接废弃，然后用来当饲料喂猪了。

因为地瓜的藤蔓再生能力很强，藤蔓割了以后又会再长出来，并且是越割越长，还对于地下红薯高产有帮助。所以当时农民就是把自己地里的红薯藤，全部都割来喂猪了，吃不完的还可以晒干了，然后留着以后慢慢喂猪。

可是在今天，地瓜叶子却成为了一种很受欢迎的野菜，并且还有着“蔬菜皇后”的美称，在城市里一般要卖到三四元一把，有时候反季节的更是要八九元一斤，比普通的白菜、青菜都要贵。那地瓜叶有什么价值呢？

地瓜叶的价值参考

地瓜叶最初是在东南亚、香港、澳门等地方流行食用，它被当成是一种美味、营养兼具的新型蔬菜。后来在国内的一些大城市也开始流行起吃地瓜叶子了，于是它也就火了。而且有些专家们对地瓜叶的成分进行了深入的分析发现，它的营养缺失非常的丰富，是名副其实的“蔬菜皇后”。

估计很多人已经知道地瓜的价值了，这里笔者就不啰嗦了。而和地瓜同根生的叶子，目前在市场上的占有率也是不断上升，其中就因为它的营养很丰富。其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和 铁、钙等矿物质元素，并且相比于菠菜、芹菜、白菜、茄子、胡萝卜等十几种蔬菜，它的营养成分都要居首位的。

比如地瓜叶中的类胡萝卜素要比胡萝卜的高3倍多，而比鲜玉米、芋头等要足足高出600多倍。并且还有很高的保健价值，常吃地瓜叶子能降血糖、防治夜盲症、解毒、促进新陈代谢、通便利尿、提高免疫力等保健功能。

结束语

正是凭借着这些优势，地瓜叶在国际上斩获了&34;的桂冠。而这对于地瓜叶来说一点也不夸张，因为它的保健功效真的是其它蔬菜没办法比拟的。在香港、欧美和日本等地区，还掀起了一股&34;。尤其是我国的香港，更是把地瓜叶当成是&34;及&34;。

到了4月份以后，地瓜叶子又开始上市了，这种蔬菜的价格也不算太高。笔者前几天在超市看到，就有地瓜叶子销售，才3元钱一把，非常的划算的。它吃起来翠绿鲜嫩、爽口，老少皆宜，大家可不要错过了。

各位朋友们，可不要小看了地瓜叶子哦，或者是因为以前是用它来喂猪，就心生嫌弃了。它的价值真的不小，你们喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论