南方一种野菜，古人称它“补血菜”，食用超千年，如今被质疑有毒

导读：俗称“紫背菜”，食用超千年，如今却被质疑有毒，还能吃吗？

南方的野菜很多，有不少的野菜还只有南方地区的人才喜欢吃，像四川、贵州和湖南一些地方所分布的鱼腥草，就是很多北方人难以接受的野菜，它们表示这是“恶魔菜”，比“香菜”还要难吃。但是在当地，很多人却是每天都要吃它。如果一天不吃，就会感觉吃饭都没有味道了。

而在南方还有一种野菜，近些年也备受争议。它在我国的食用历史非常的悠久了，迄今已经有上千年的历史了，古人还称呼它为“补血菜”，但是近些年却有专家说它含有毒，并且还会致癌，那这种菜又不能吃了吗？

它就是南方十分常见的紫背菜。

紫背菜的科普

紫背菜也叫红背菜、红彩、木耳菜，或者是血皮菜。这是我国传统的山野菜，它是菊科、三七属的多年生植物，学名叫“红凤菜”。

这是一种生命力很强的野菜，它的植株相比于普通的野菜要高大很多，一般可以长到40-80CM高，有些能有120CM高。这种植物的叶子很有特色，正面是绿色的，而背面却是紫红色的，因此在民间多叫它“紫背菜”、“红背菜”等。

红背菜的叶子是倒卵形或者是倒披针卵形的，叶子很柔软，两面都是光滑的，并且十分的干净。红背菜在我国的分布也主要是集中在南方地区，常生长在海拔600-1500米的山坡林下、岩石上或者是河边湿处。具有较强的耐寒性，在冬季也能自然越冬，种植一次能采收多年，并且它还没有什么病虫害，所以是一种非常省心的蔬菜。

红背菜的价值参考

红背菜在我国的食用历史非常悠久了，它作为一种传统的山野菜，在长期以来也是很受欢迎的，在民间过去还对它评价很高，称它为“补血菜”，就是因为是因为体内含有大量的像铁、钾这样的矿物质元素，因此在补血方面确实有一定的效果。另外红背菜还含有丰富的黄酮类化合物以及维生素A、维生素E等等，是一种具有很高价值药食两用的保健蔬菜。

红背菜既能吃新鲜的嫩茎叶，也可以把它晒干了食用，所以是全年都能吃的。在过去很少有人种植它，因为山林里面野生的就比较多，这种植物只要不把它的根彻底铲除，就会年年生长。当遇到饥荒年了，就会去山里面采摘它来充饥。

而后来在南方有些地方也把它当成蔬菜种植了，因为全年可以食用，营养价值也很高，并且还很容易种植，所以很多人也喜欢种植它。在城市里，红背菜有时候也能卖到七八元一斤的高价，是一种经济价值不错的蔬菜。

而且值得一提的是红背菜不光是可以当蔬菜吃，而且还是一种不错的观赏植物。它的叶子正反两面两种不同的颜色，而且植株很干净，非常的漂亮，所以也常被当成观赏植物栽种的院子里，或者是花盆里面。

红背菜含有毒还致癌？

但是在最近几年，有专家却说红背菜有毒，甚至还致癌，所以有些人也跟风说红背菜不能吃了。

关于红背菜有毒，这是因为其中含有一种叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，它会损伤我们的肝脏，严重会导致肝硬化、肝腹水等症状。

但是需要注意，这个是要看食用的量，如果抛开剂量来谈毒性就是耍流氓。只要不是天天食用，并且把它当饭来吃，这种野菜就不会对我们的健康造成影响，所以大家完全不要担心它的毒性，只要控制好食用的量和频率就可以了。并且适量食用红背菜，还能预防癌症。

结束语

在民间常有人喜欢用它和猪肝来炒着吃，说是有很好的补血作用，这个也确实不假，两者搭配着吃，补血的效果更好。而且红背菜和猪肝一起吃，还不用担心红凤菜的量而中毒。

前些年有些人听到红背菜含有毒，就对它是避而远之了。其实这个也不能全信，就像在我国食用数千年的蕨菜，有专家说它致癌，很多人一样不敢吃了。这个和红背菜一样，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，适量食用不仅不会损害身体，而且还有益于健康。其实任何的食物，就算是在营养的美食，吃多了对身体也是没有好处的。

各位朋友们，你们喜欢吃紫背菜吗？