此草气味浓烈，让人闻了想吐，如今被小龙虾带火，出口国外成名蔬

导读：此草气味浓烈，让人闻了想吐，如今被小龙虾带火，出口国外成名蔬

天气一热，又到了吃小龙虾的季节了。今年的小龙虾有开始大量上市了，而价格也相比于上个月简直是腰斩。现在市面上的小龙虾已经跌到了10元钱一斤了，有些小个头的小龙虾更是几块钱一斤也难走量了。

对于小龙虾这种入侵物种，吃是对它最好的尊重了。也是因为小龙虾的美味，给农民和餐饮带来了一笔不小的财富，并且还带火了不少东西。而在南方有一种植物，紫色的叶子却有浓烈的气味，让人闻了就想吐。但是却被小龙虾带火了，很多的南方人也喜欢吃了，并且还大量出口成为了名蔬。

紫苏的科普

紫苏这种植物，和我们平时所见到的绝大多数的野菜，蔬菜都不一样，很难让人联想到它居然是一种野菜。因为它长得一点不娇嫩，并且还有点另类。一来是叶子很粗糙，呈现的是紫色的。二来是它还有浓烈的气味，很多人都表示对其接受不了，尤其是北方人更是闻到就想要吐。

紫苏是唇形科、紫苏属的一年生草本植物，它长得一点不娇弱，是一种能野蛮生长的植物，普遍都有40-100CM高，有些生长良好的更是能长到2米高。

紫苏的叶子以椭圆形为主，长得非常的肥大，并且还有很多的侧脉，摸起来也是粗糙的感觉。而它的茎是钝四棱形，具有明显的柔毛。

这种植物的适应能力很强，对生长环境不挑剔，也不挑土壤，尤其是在排水良好的砂质土壤中生长良好。在很多农村的房子附近都能见到它。因为它是喜热的植物，北方地区很少见，主要是集中分布在南方地区，湖南、湖北、广东、贵州、广西、四川和云南等省份都有。

紫苏的价值参考

很多人第一次吃到紫苏，都会说它有一种很浓烈的中药味道，实在是太难闻了，怎么还会有人把它当蔬菜吃呢？其实在最初的时候，紫苏并不是用来当菜吃的，它是一种香料，然后发现有药用价值，才开始当药材使用，最后才逐渐当成调味料来食用了。

紫苏的辛香味浓烈，可能在很多不喜欢他的人眼中，这根本是一种臭味。但是这些都不能否认它的实际价值。

紫苏既能当香料用，又能入药。它全株都能入药，尤其是种子和茎叶的价值极高，其中叶子有发汗、镇咳、镇静、解毒和利尿的作用，在民间常用它来治感冒。而紫苏的梗和叶也有镇咳、祛痰、平喘的功效。

当然了，它也是一种很优秀的香料。而近些年紫苏的嫩茎叶，更是成为了一种很常见的蔬菜了，常和肉类一起煮着吃，这样不仅能去腥，而且还能提味，提升人的食欲。尤其是在小龙虾火了之后，它更是成为了烹饪小龙虾必不可少的一种香料。

所以现在紫苏的需求量大增，明显野生的已经无法满足它的市场需求了。所以有人专门种植它，在超市里一斤要卖到10元以上，如果是在春节前后，价格更是要几十元一斤。

值得一提的是，在过去很少人吃的紫苏，如今更是成为了出口名蔬。因为紫苏是原产自我国的一种植物，而日韩的饮食文化很大程度受到了我国的影响，因此日韩的一些食用方法都是继承自我国古代的紫苏用法。

像韩国人做的泡菜里面就必放紫苏，因为紫苏是天然的“防腐剂”，具有很好的防腐作用。泡菜里面加入紫苏，既能去白，也能增香。而烤肉也喜欢用紫苏叶子包裹，另外就连韩拌饭里面也会放紫苏。而日本人爱吃的寿司、料理都会加入紫苏来调味，但是他们本国种植的又很少，所以就要从我国大量进口，出国到它们国家后成为了“名蔬”，非常受欢迎。

结束语

在过去紫苏因为有浓烈的气味，遭到了很多人的嫌弃。可是后来随着生活水平提高了，肉类成为了餐桌上的常客，像牛、羊肉、鱼肉、田螺和牛蛙这些菜肴烹饪的时候，放入紫苏会让人食欲大增。

尤其是小龙虾火了以后，紫苏的需求量大增，其身价也是不断上涨。说紫苏是小龙虾带火的，这也并不是夸张。之前无人吃的紫苏，现在如果烹饪小龙虾了，都会购买或者去地里采摘一些。

不过对于很多的北方人来说，依然很多人习惯紫苏，说它气温难闻。这个就和很多的北方人吃不习惯折耳根一样，可能是饮食文化的差别，像北方地区的茴香，南方很多人也吃不习惯。

各位朋友们，你们喜欢吃紫苏吗？