搜索
写经验 领红包
 > 科技

比小龙虾更好吃,比知了猴更营养,如今少见了,不懂吃可惜了

导读:比小龙虾更好吃,比知了猴更营养,如今少见了,不懂吃可惜了

今年的小龙虾又开始集中上市了,相比于前段时间,它的售价是要低了很多。但是依然还是要10元左右一斤,如果是大号的小龙虾价格就要更贵了,所以依然还是有不少人直呼吃不起。

比小龙虾更好吃,比知了猴更营养,如今少见了,不懂吃可惜了

而在我国的农田里面,有一种“土货”,它要比小龙虾更好吃,而且比知了猴更有营养。在过去是田间的害虫,一抓就是大半桶。可是如今它却少见了,如果大家不懂吃,那就太可惜了。

常被误认成螃蟹的螃蜞

螃蟹是我国大江南北都有的一种水产,近些年螃蟹的价格也是居高不下,很多人直呼是吃不起。可是在农田里面,有一种长得很像螃蟹的水产,它就是螃蜞。

虽然名字和螃蟹只有一字之差,并且长得也很像,但是却是两种不同的小生物。螃蜞是一种小型的蟹类,它的学名叫相手蟹,在民间也叫它小蟹子、小螃蟹、或者是蟛蜞、蟛蚑(péngqí)和磨蜞等。

比小龙虾更好吃,比知了猴更营养,如今少见了,不懂吃可惜了

这是一种形似小螃蟹的动物,也常被人误认成是螃蟹,笔者在小时候就一直以为螃蜞就是没有长大的螃蟹,等它长大了以后就变成了螃蟹。直到长大了以后才知道,原来它们是不同的动物,并且螃蟹是可以长到很大的,可是螃蜞是长不大的,它们的体宽也就是2-3CM。而且相比于螃蟹,螃蜞的两个大钳子非常的粗壮,就如同大力水手一样,尤其是雄性的螃蜞螯足特别大。

曾被农民视为害虫

在十几年前,农村地区大量种植水稻田,而螃蜞就是在水沟附近、芦苇荡里面最为常见的一种小生物。不过农民对它却并没有什么好感,反而还把它当成是害虫。而对待害虫最好的方法之一,那就是抓来吃。

在当时一到晚上了,很多人就会打着手电筒,提着水桶去稻田、芦苇地里抓螃蜞。特别是在下雨以后的傍晚,螃蜞就大量出来活动了。在当时田里面的螃蜞特别多。别看螃蜞个头不大,但是数量多啊。一会儿就能抓大半桶,一晚上能抓几十斤。

比小龙虾更好吃,比知了猴更营养,如今少见了,不懂吃可惜了

之所以螃蜞被农民视为害虫,那是因为它的繁殖能力很强,并且破坏力很强。这种动物是穴居动物,它的两条大钳子很厉害,非常擅长打洞。而在庄稼地里,很容易就把稻田打洞,所以会导致稻田的水肥流失。同时它还会用它粗壮有力的螯足钳断稻叶吸取液汁,从而会导致水稻的减产。

如今非常少见了

可是现在螃蜞非常的少见了,很多地方已经见不到螃蜞了。并且现在是长江禁渔期,在长江一带野生的螃蜞是不能抓来食用的,不然会受到罚款和处罚的。所以即便是家乡还有,也是不能捕捉的。

比小龙虾更好吃,比知了猴更营养,如今少见了,不懂吃可惜了

不过幸好,螃蜞现在已经有人养殖了,并且它的售价还非常的亲民。相比于大闸蟹、小龙虾和知了猴而言,价格还算是非常接地气的。在有些地方的集市上,偶尔也能看到养殖的螃蜞售卖,售价也就是十几元一斤。

螃蜞的价值参考

别看螃蜞的个头很小,虽然没有大闸蟹的大个头,可吃的部分也没有大闸蟹多,可是味道非常的鲜美。它的美味程度一点不输小龙虾,在笔者看来螃蜞要比小龙虾更美味,并且比很多北方人爱吃的知了猴更加的营养。

更值得一提的是,螃蜞的食用部分比小龙虾还是要多,它不光是螯能吃,而且它体内还有蟹黄,尤其是在开春以后,蟹黄已经很饱满了,肉质细腻,而膏似凝脂,营养非常的丰富,自古以来就被视为是珍品佳肴。

比小龙虾更好吃,比知了猴更营养,如今少见了,不懂吃可惜了

在上个世纪六七十年代,当时没什么肉类可吃了,很多人就会在晚上去抓螃蜞。一会儿工夫就能抓到大半桶,然后把它清洗干净了,用盐腌着吃,或者是还用酱料酱包着吃的,还有些则会用油锅翻炒后红烧着吃,不乱是哪一种烹饪方法,它吃起来都是非常的美味的,尤其是一些爱喝酒的人常把它当成是美味的下酒的小菜。

结束语

大学毕业了以后,就出到城市里去工作。虽然后来回到农村了,但是在当地已经很难见到螃蜞了,所以笔者也有十几年没吃到螃蜞了。就算是市面上有人售卖,但是想着十几元一斤的价格,还是有点小贵。

各位朋友们,你们当地的螃蜞还多吗?它可是比小龙虾美味,比知了猴营养的土货,如果不懂吃,那就太可惜了。如果大家遇到了有人售卖,手头富足的朋友们可不要错过了,说不定再过几年它的价格会和小龙虾抗衡。