树上长满了刺，嫩芽却是极品野菜，曾是宫廷贡品，如今15元1公两
前言
导读：树上长满了刺，嫩芽却是极品野菜，曾是宫廷贡品，如今15元1公两
去云南旅游的朋友们，应该会对当地很多的美食印象深刻。如果你去当地的菜市场逛一圈，会发现有很多根本叫不出名字的蔬菜和水果。
不得不羡慕云南当地人，他们一年四季可吃的蔬菜和水果太多了。我曾经有幸去过云南几次，就见识到了当地美食之丰盛。并且在当地的菜市场还发现了一个奇怪的现象，那就是去买菜了，当地都是说公斤、公两，而不像其他地方都是说一斤，或者是一两。
今天就和大家来说一说我曾经在云南菜市场见到的一种奇怪野菜，它的果实应该大家都有吃过，这种树上长满了刺，而嫩芽却是极品野菜，在古代还是皇室贡品，现在却依然要卖到15元一公两，也就是150元一公斤了。
极品野菜：花椒尖这种曾经受到皇室青睐的野菜就是花椒尖，也叫花椒芽，顾名思义就是花椒树上的嫩芽了。
对于花椒大家应该是十分熟悉的，很多菜品中都会有它的身影，又麻又辣的。尤其是吃火锅，煮肉的时候，都会放上几粒花椒。既能起到去腥的作用，还能提味，让人的食欲大增。那估计花椒尖能吃，这是很多人听都没有听说过的，更别说吃过了。其实不少人吃过花椒，但是如果把花椒的树叶子拿到它面前，也有可能不认识的。
在我没有去云南之前，也一直不知道花椒芽能吃。有一次去云南出差，应朋友邀请一起去买菜，就见到了这种野菜。因为从来没有见过，当时感觉到很好奇，问了一下才知道它叫花椒尖，是在当地很受欢迎的一种野菜，一问价格更是吓我一跳，足足要15元一公两。
花椒尖的小科普听当地的朋友介绍说，花椒尖在当地是一种珍品野菜，自古以来就很受欢迎。在古代的时候还是朝廷贡品，是专门供宫廷贵族享用的。
花椒尖的季节性很短，一年中也就是春天布谷鸟叫了之后，这短短15天左右才能吃到。天气好一点会采摘期长一点，如果天气热得快，那采收期就更短了，不用几天的时间就会长老了。
在过去基本都是靠野生的为主，但是近些年因为市场需求量大，并且经济效益很可观，在当地也有不少人大棚种植花椒，就是专门采摘花椒尖的，如果是反季节的话，价格会更贵。
花椒尖长得油亮鲜绿的，闻起来也有很浓烈的花椒的香味，但是它却要比花椒更美味。花椒树上长满了尖刺，而花椒尖上也有，但是它却不影响食用。这个时期的刺非常的嫩，而它吃起来一样是又麻又辣的口感，可是却很脆嫩，是可以直接吃下去的。不像花椒吃起来，还要把它吐出来。
作为一种季节性很强的蔬菜，花椒尖的营养价值也很高，一点不输给它的果实——花椒。花椒尖中含有多种的维生素，具有独特的风味。而且花椒尖本身带有刺激性的味道，树干很干净，也没有什么病虫害。
值得一提的是花椒尖还有较高的药用价值，它既能解毒又活血，又能开胃健脾、温中散寒等。因为比较的稀少，在古代的时候只有皇宫贵族才能吃得起，普通的老百姓是无福消受的。
花椒尖的食用方法也很多样，既能凉拌，也可以热炒、油炸。或者是涮锅等，无论哪一种食用方法，吃起来都是开胃爽口，麻香宜人的，这种独特的风味是花椒所不能比拟的。
像我在当地所吃到的油炸花椒尖就让我一直念念不忘，制作也简单，就是把花椒尖放到面糊里面，沾上面糊以后放到锅里油炸。因为面糊里面有盐、五香粉等作料。这样的油炸花椒尖鲜香味美，吃完很久依然唇齿留香。
结束语由于花椒只在云南、四川、贵州等南方部分山区有栽种，但是很多人却不知道花椒尖可以吃。可是在云南，它却是一种极品野菜。很多人还用大棚种植，如今它也成为了一种市面上较为常见的新味蔬菜。
但是因为花椒尖不耐储存，也就是在当地的菜市场有售，其他地方是难以见到它的踪影的，这也是为什么很多人不知道花椒尖这种极品野菜。
花椒尖虽然美味好吃，只是这种野菜价格有点昂贵，市面上15元一公两，有时候会跌到10元左右，但是一餐下来至少要吃掉半斤，相比于绝大多数的野菜价格还是贵了点。可是在当地它却经常供不应求，只因爱吃的人太多了。可是老农又不舍得采摘太多，不然太伤树了。
各位网友朋友们，你们可有吃过花椒尖呢？喜欢吃的朋友们，如果去到云南了，可不要错过了欢迎大家留言讨论！