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最近爆火的“沙葱”,长得像葱却有韭菜味,一斤卖50元,你吃过吗

前言

导读:一斤50元,吃起来有韭菜味,被送上热搜的沙葱是怎样一种植物?

最近有一种野菜非常火,估计许多人都已经听说过了。它就是来自西北地区的沙葱,一斤卖到50元,并且还是供不应求的状态。

这原本是在西北的荒地、草地里里面十分常见的野菜,经常能看到成片的生长。但是却在南方走红了,价格更是飙升到50元一斤。许多的人也感觉不可思议,也正是因为如此,所以沙葱被网友们送上了热搜。

许多的网友很好奇的是,沙葱到底是怎样一种葱?为何它的价格如此的昂贵呢?

沙葱是葱吗?

记得大学毕业以后不久,就和几个朋友去到内蒙古旅游。在当地就见到了一种特别像葱又像韭菜的蔬菜。

因为在南方地区,很多的菜肴里面都会放葱、或者是韭菜,可是在内蒙的阿拉善地区,当地的一些农家菜,餐厅里面就是用这种蔬菜来替代了,比如用它炒鸡蛋,或者是做羊肉馅的饺子等。

后来我听当地的朋友们介绍才知道,这种长得很像葱,吃起来却有韭菜味道的蔬菜是沙葱,并且它不是农民种植的,是当地一种十分常见的野菜。如果想吃了,就可以直接去野外的草地、沙地里面采摘。

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经朋友们介绍,我特意留意了一下,发现在当地野外确实有很多沙葱。特别是在沙地里,常见到成片的沙葱。不过,沙葱并不是葱,只因它长得很像葱,又喜欢生长在沙地里,所以而得名。

沙葱学名叫蒙古韭,它是百合科葱属的草本植物。它长得和葱非常的相似,鳞茎密集地丛生的,并且叶子是圆柱状的,但是葱是空心的,而沙葱却是实心的。

这种植物常生长在荒漠、沙地,或者是干旱的山坡上,因此适应能力非常强,既能耐干旱,也能耐寒冷。在我国主要是分布在海拔2800米以下1000米以上的环境,其中内蒙古、甘肃、青海较多,而宁夏、辽宁、陕西部分地区也有分布。

沙葱的价值参考

沙葱可以说全株都是宝,它的花、叶子都是可以食用的,而地下的根茎还能入药,同时是一种具有很重要生态价值的植物。

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去过内蒙古旅游的朋友们,应该多数品尝过沙葱的美味。它的食用方法非常多样,在当地是比韭菜、葱食用频率还要高很多的野菜。

沙葱不光是可以用来炒菜吃,比如用它炒鸡蛋,炒肉等,而且还能用来凉拌着吃,方法也很简单。

只要把它的叶子用开水汆一下,捞出来放到冷水中冲洗一遍,然后沥尽水,就可以根据自己的口味来凉拌着吃了,比如倒入少量的蒜泥、辣椒、陈醋、生抽等,搅拌均匀了就可以吃了。非常的美味爽口,并且还有很浓烈的韭菜味,相当的下饭。

而且当地人还发明了多种吃法,既能吃新鲜的,也可以把它做成咸菜,或者是晒干了吃,还能做成酱,无论哪一种吃法,都是不错的。

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其实早在古代的时候,就已经发现了沙葱的价值,这一点李时珍在《本草纲目》中也详细对其进行了记载,由此可见它还是有很高药用价值的植物。

为何价格如此贵?

沙葱在内蒙一带,是一种十分常见的野菜。

听当地的人说,采摘沙葱也是有方法的。它地下的根很深,非常的结实。如果要采挖沙葱,也不需要用锄头等其他的工具,只要用手抓住沙葱,朝着一个方向旋转一下,然后用力往上一提,它就在靠近葱头的地方自然断掉了。

当地人都是采用这种方法来拔沙葱的,既能轻松拔出来,同时沙葱的葱头又留在地下,并且没有伤害到,等到过一段时间又会继续长出来。这也是为什么,当地的人喜欢吃沙葱,但是野外依然有很多的原因。

而沙葱的适应能力很强,它既能通过种子繁殖,也能采挖根部移栽。而且沙葱的种子繁殖能力很强,掉落在地下如果环境不适宜,今年不生根发芽,就会等到明年才发芽。如果明年也不发芽,就会等到两三年以后。

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既然沙葱如此的厉害,并且产量也不少,野外到处都是,为何价格却如此贵呢?在最近一段时间,好些媒体报道沙葱卖到了50元一斤的高价,并且还是供不应求的状态。

有行业人士对其进行了分析,指出来了沙葱是一种生鲜的产品,它在产地可能不值钱,山上到处都是。可是要把它运输到其他的地方来售卖,价格却不便宜,原因是沙葱是生鲜产品,它不耐存储。同时运输有损耗,还都是采用冷链物流的方式,所以价格也就贵了。

结束语

在西北地区,当地人食用沙葱的历史悠久了,它既充当蔬菜、也是天然的调味品,并且还被称为“菜中灵芝”,可见它的评价是非常高的。并且它不光是人爱吃,而且还是牛羊爱吃的野菜,羊吃了沙葱的肉质鲜嫩无膻味。

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沙葱不光是很好吃,而且还有极高的观赏价值,当了七八月份沙葱开花的季节,成片的沙葱非常的漂亮。当地人就会采摘一些沙葱,把它腌制成为咸菜。

方法也超简单的,只要把它清洗干净了,然后用盐水焯烫捞出来,沥干水分之后,放入到一个干净的密封罐子中,加入适量的食盐、醋和小米椒,等上三四天就可以食用了,是非常不错的下饭佐餐菜。

各位朋友们,你们吃过沙葱吗?50元一斤的沙葱,你会买吗?欢迎大家留言讨论!