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繁殖后就变性,血液还含有毒,却是极品河鲜,如今养殖的35元1斤

导读:繁殖后就变性,血液还含有毒,却是极品河鲜,如今养殖的35元1斤

秋天是一个收获的季节,不光是山上的好些水果成熟了,在水田、鱼塘里面也有好些作物成熟了。

比如在南方地区,晚稻就要收割了。而荷塘里面的莲藕、荸荠、菱角等作物也要开始采挖了。

繁殖后就变性,血液还含有毒,却是极品河鲜,如今养殖的35元1斤

而在水稻田里采挖的时候,就容易遇到一种奇特的鱼。它一旦繁殖以后就会变形,而且血液还是有大毒的,可却是极品河鲜,营养价值不输人参。

在20多年前,一晚上能抓几十斤,但是现在野生的极其罕见了,养殖的也要卖到35元一斤,你们认识它吗?

鳝鱼的冷知识

你们怕蛇吗?因为鳝鱼长得和蛇有七八分相似,所以不少人也害怕鳝鱼,尤其是一些比较大的鳝鱼,更是让人有点惧怕。

鳝鱼也叫黄鳝,只因它们的体色一般都是黄色的。这种鱼很喜欢在水田、水沟、鱼塘和河沟等有水的一些淤泥里面活动。

而且这种鱼还有一个特点,那就是平时我们所见到的一些个头大的鳝鱼,一般都是雄性的,而偏小一些的往往是雌性的。很难见到个头小的雄性的,或者是个头大的雌性的黄鳝。

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其实这个是因为黄鳝是一种会“变性”的鱼类,它们刚一出生的时候都是雌性的,小鳝鱼的卵巢就在不断地发育和成长中。同时它们还具有精巢,只是前期都是被压制没有发育的。

也就是说,刚出生的鳝鱼,它们实际上是雌雄同体的动物。

等到长到一定体型和年龄之后,鳝鱼具备繁殖的能力了,一旦它们繁殖以后,之前发育的卵巢就会逐渐萎缩了,相反被压制的精巢却要开始发育了。

然后黄鳝就由之前的雌雄同体,彻底变成了一种雄性的动物,这种情况一般是不可逆转的,这也是鳝鱼进化出来的一种独特的方式,就是为了更好的繁殖后代。

极品河鲜的血液却有毒

鳝鱼自古以来,就是一种非常受欢迎的淡水鱼。它在民间的评价还很高,并且还有着“小暑黄鳝赛人参”的说法,意思是说小暑节气前后的黄鳝,美味和营养价值是可以和人参相提并论的。

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鳝鱼在农田里很常见,并且是一年四季都有产。在过去一到农闲的时候,特别是夏季的晚上,农村不少人就去水稻田里抓黄鳝。

这种动物虽然很敏捷,但是它们却有“恐光症”,当用手电筒的灯光照射,就像是施了定身法一样,一动也不动。

而只要快速用铁钳把它们夹住就可以了。过去农民就是这样抓捕鳝鱼的,并且当时野生的鳝鱼还很多,一晚上抓一大桶很轻松,有些甚至能抓上三五十斤。

不仅用它来改善家里人的生活,而且还是招待亲朋好友的一道佳肴。这是因为鳝鱼不光是很美味,同时营养价值也很高。

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在古代的很多医学书籍都有记载,其中李时珍在《本草纲目》中就记载了黄 鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等方面的作用。

另外在《本草拾遗》、《本草求原》、《蜀本草》等书籍都有记载,均指出了鳝鱼有能补气血,强筋骨,除风湿等方面的价值。

从古人的这些著作中不难看出,在古代的时候鳝鱼不光是有食用价值,而且还有极高的药用价值。

但是很多人不知道的是,鳝鱼的血液却是有毒的,并且还是有大毒的。如果误食了会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

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尤其是年数越久的大黄鳝的血液,更是不宜食用的。不过幸好鳝鱼血液中的毒素具有不耐高温的特点,当它被加热到沸腾以后,就会被破坏掉。所以如果食用鳝鱼的血液,一般都要彻底煮熟了才行。

也是基于此考虑,有些饭店,在处理大的鳝鱼时,都会直接把它的血液冲洗干净了,这也是为了安全起见。

结束语

曾经,鳝鱼是稻田、鱼塘里面十分常见的一种鱼类。当农民用耕牛耕田的时候,小孩子就跟着在后面用铁钳捡鳝鱼。

可是这些年,好些地方已经难以见到野生的鳝鱼了。但是它的市场需求量却很大,不少人喜欢吃,毕竟它有水中人参之称,并且还很美味、营养。所以有人开始养殖鳝鱼了。

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而养殖的鳝鱼价格也不便宜,相比于四大家鱼可要贵多了,普遍都要卖到35元以上一斤。有些不良商贩看准了一些消费者的心里,特意把一些养殖的鳝鱼冒充野生的来买,售价更是要翻一倍。

其实现在市面上野生的鳝鱼已经很少了,就算是六七十元一斤也未必买得到。因为野生的很少了,基本没有人去抓了,就算偶尔抓到一些,也都是舍不得卖,而是家里人吃了。

估计在不久的将来,70后、80后童年的美好回忆——抓黄鳝、泥鳅,这些也只能是成为回忆了。

各位朋友们,你们当地的鳝鱼好多吗?一般都是什么价格呢?欢迎大家留言讨论。