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俗称“野山药”,采挖难度不亚于冬虫夏草,1天只挖几斤,25元1斤

导读:爱长在石缝中,比冬虫夏草难采挖,1天只挖几斤,25元1斤:不算贵

入秋已经有一段时间了,现在国内大部分地区的秋季都很快,过完夏季匆匆忙忙进入秋季,马上就要迎来寒冬了。

而在这个时候,秋收基本已经告一段落了。有些山区的老农民,就会趁着空闲去山里采挖一些野果、野菜拿到集市卖,从而换点生活费。

而在南方很多的山区里面,倒是真藏有不少“值钱货”。特别是秋季正是“贴秋膘”时,很多人爱购买山货来煲汤喝。像五指毛桃、牛蒡、刺苋菜根等等,都是不错的煲汤好食材。

俗称“野山药”,采挖难度不亚于冬虫夏草,1天只挖几斤,25元1斤

其实还有一种野货,这个时候也正是采挖的好时节。但是这种野货生长环境特殊,爱生长在石头缝隙中,采挖它的难度不亚于冬虫夏草。在过去它满山都是,被农民采挖来当充饥粮吃。

如今却很少见了,一天也就采挖几斤,在市场上卖到25元一斤,而很多识货的人都说不算贵。

它就是俗称的“野山药”,你们还记得吗?

野山药的简介

对于山药,这可是我国家喻户晓的一种蔬菜了,现在市场上更是一年四季都有山药销售,很多人也经常购买它来煲汤喝。

但是对于野山药,如今可是一个“稀罕货”,因为野生的已经很难见到了,在市场上更是难得碰到。就算是有人挖它来卖,根本不用去市场,都是直接到家里来购买了。

俗称“野山药”,采挖难度不亚于冬虫夏草,1天只挖几斤,25元1斤

野山药,顾名思义就是山里面野生状态的“山药”,这是和农民种植的山药相对的,可以说野山药也是菜市场所见到山药的“祖先”。

野山药在民间也叫它穿龙薯蓣、土山药、小山药等,它也是薯蓣科、薯蓣属的一种多年生缠绕草质藤本植物。

它和我们种植的山药,在形态方面也没有太大的区别。这种植物的生命力很强,对生长的环境也不怎么挑剔,既能耐贫瘠,也能耐干旱,甚至有较强的耐寒能力。

在过去山林里面的野山药还是非常多的,它多生长在山坡林地,灌木丛、河沟边,甚至在路边也能见到不少。

可是近些年因为很多农民一到秋季后,就大量到山里去采挖野山药。所以现在野生的山药已经十分罕见了。

仅在一些岩石堆附近才有少量分布了,因为这些地方所生在的野山药,多数长在石头缝隙里面,采挖难度极大,所以很少有人去采挖。

俗称“野山药”,采挖难度不亚于冬虫夏草,1天只挖几斤,25元1斤

也就给人造成一种假象,这些野山药爱生长在石头缝隙中,其实这也是山药们为了生存,不得已而为之。

曾是救命粮,如今25元一斤

对于山区一些上了年纪的老人来说,以前应该没少采挖野山药。当时基本没有人种植山药,但是去山里采挖野山药。

不过当时山里面的野山药是真的多,一天运气好能采挖数十斤。而且在当时的食物本来就不太充足,所采挖回来的野山药都是舍不得卖的,当时就是用它来当饭吃的,即便是天天吃也不会腻。

所以老辈人,见到野山药都是很有感情的,并且还亲切地称它为“救命粮”。

但是现在野生山药,却极为罕见了。一方面是前期很多人到处采挖、破坏所致,另外一方面是这种植物的生长很缓慢。野山药不同种植的山药,它们的生长环境更为恶劣,也没有人施肥、喷洒农药,都是靠自然生长的。

俗称“野山药”,采挖难度不亚于冬虫夏草,1天只挖几斤,25元1斤

而且现在好些野山药都是生长在岩石堆中,深入到石头的缝隙中。并且都要深入到地下两三米处,所以往往都要四五年才能长到大拇指这么大。

另外这些野山药,非常的细长,采挖起来难度极大。特别是在秋冬季以后,当山药的叶子掉落、干枯了以后,寻找起来也麻烦,更是如同大海捞针一样,而且就算是找到了,也要顺着叶子才能寻找到埋在土里面的山药。

而且在采挖的时候,因为野生山药多数是生长地下数米深,还有很多深入到了石头缝隙中,它的茎干又很细小,所以采挖时很容易断掉,这也是为什么野生的山药,几乎见不到一根完整的。

就算是一个经验丰富的人,现在一天也就能采挖到几斤的野山药了。并且还非常的辛苦,这可不比干农活轻松多少。

很多干过的人都说,采挖野山药比采挖冬虫夏草更难,可是价格却要相差悬殊。

也是因为如此,现在去山里采挖山药的人不多了,即便是在市场上野山药能卖到25元一斤,识货的人都说不算贵,这就是原因所在。

野山药的价值参考

当然了,野山药的价值不光是在于稀有、采挖的难度大。关键的一点在于它的营养很丰富。

俗称“野山药”,采挖难度不亚于冬虫夏草,1天只挖几斤,25元1斤

大家都知道,山药是很有营养的煲汤食材,这也是很多人经常购买的原因。而野山药自然生长,年数更长,营养价值远甚于种植的山药。

野山药有着非常丰富的营养,其中所含有的黏蛋白是山药的数倍,而营养价值也高数倍。它既能当蔬菜食用,还有健脾胃、助消化、益肺止咳、延年益寿的作用,自古以来就是很好的营养滋补品。

而吃过野山药的朋友们,也很清楚,它就是它的口感也要比山药更佳:口感好,食味佳,也是多数人喜食的上好菜肴。

结束语

如今又到了野山药采挖的季节了,相信不少地区的农民已经进山去采挖了。毕竟这是应季的特产,再过一段时间,叶子全部掉了,寻找起来难度更大了,也就不好采挖了。

但还是要提醒一下大家,现在野生山药已经十分罕见了,如果大家在山里遇到了,可不要大株小株的全部都给采挖了。正所谓“留得青山在,不愁没柴烧”,留着一些这样才能每年都能源源不断。

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