竹林的山货冬笋，重不过3两，一斤出不来2两肉，提前上市38元1斤

导读：生长在竹林里，重不过3两，除了壳没啥肉，提前上市却卖38元1斤

天气日渐寒冷起来了，而在南方地区也快要逐渐入冬了。

正所谓“春播夏长，秋收冬藏”，对于农民来说，冬季的时候农活是要少一些了，因为好些农作物都已经收割回家了，农民忙碌了大半年，也要适当的休息一段时间了。

可是在南方的山里面，却藏着不少的山货。其中这个时候，竹林里有一种山货已经上市了。它重不过3两，却卖到38元一斤。老农却说：一天难挖到十斤。

而这种藏在竹林里面的山货，就是让无数人嘴馋的“冬笋”。而今年的第一茬冬笋已经上市了，我这几天就在菜市场看到有少量的商贩已经销售了。

但是它的价格可不便宜，带壳的卖到了38元一斤。而剥好的笋肉，更是贵到了100元一斤，简直就是要比大名鼎鼎的大闸蟹还要贵不少。

提起冬笋，不少南方人就要流口水。对于这种山货，真的是难以抵挡它的诱惑，所以即便是价格贵，不少人也会忍痛去购买，所以才导致现在的冬笋即便是价格高，依然还供不应求的状态。

而一些理性的人则会再等等，因为再等上一个八月，当冬笋大量上市的时候，价格也就会回归到理性了。

近些年一旦过了霜降节气，在南方的一些城市就开始有冬笋上市了。可是这个时候的冬笋个头都很小一个，普遍都是二三两一个，如果去掉外壳以外，根本就没有多少肉了。原因是这些冬笋根本就还没有长大。

但是一些商贩为了抢先上市，这样才能卖高价，所以往往提前一个月就去贵州、云南、四川等冬笋的主产区收购了。但即便提前批上市的冬笋价格不低，往往要四五十元一斤，在去年更是贵到六七十元一斤的高价，可是愿意售卖的农民却并不多。

因为农民都很清楚，这个时候的冬笋还很小一个，一个也就是一二两重，最重的也难超过三两。这样的小冬笋，还没有长大就把它们采挖出来了，非常的可惜。

另外一个原因，那就是冬笋不好挖，一天采挖不了几斤。大家都知道，冬笋是生长在地底下的，只有经验丰富的人才知道如何寻找它们，然后快速地把它们挖出来。

可是这个时候的冬笋还没有怎么长大，即便是经验丰富的“老手”，一天也就能挖几斤而已。如果等到冬笋长大了，那样价格即便便宜一点，一天挖七八十斤也并不难，所以提前采挖冬笋，算起来是很不划算的。

对于今年冬笋的行情，农民朋友还是比较乐观的。其实在最近几年，冬笋的行情一直都是不错的，特别是去年的冬笋，价格更是创造了历年的新高。

而今年因为上半年很多的冬笋主产区长时间的干旱，温度高、降水偏少，所以冬笋的产量肯定也会受到一定的影响，预计较往年又会减产三分之一。因此可以预见今年极有可能又是冬笋的“小年”，所以价格应该有所偏高。

产量低，采挖的难度大，这也是近些年来冬笋的价格一直居高不下的原因。毕竟冬笋不比其他的作物，其产量很大程度上受到天气的影响。而且采挖又全部需要人工，投入的成本较高。

目前在市面上冬笋的收购价都要卖到25-30元一斤，的确让不少人是望“笋”兴叹，直呼吃不起。

如今已经到了11月份了，但是很多冬笋的主产区还没有迎来大规模的秋雨，秋雨来得晚，这样冬笋的生长就较缓慢，这也是为何现在的冬笋个头不大，最大难超过3两的原因。

而且这个时候提前上市的冬笋，除了笋壳以外根本就没有什么笋肉。像平时一般一斤冬笋能出二两笋肉，而现在提前上市的一般一斤冬笋顶多能出一两肉。如果在购买冬笋的时候不会挑，那么出肉率就更低了。

不过，这个时候的冬笋是真的很嫩，切开后，笋心里面还都是实的，笋香味浓烈不说，而且营养也很丰富。一口下去，时下冬笋那口感真是脆嫩脆嫩的。

也是因为冬笋过于鲜美，很多的南方人一到冬季了，就去竹林里挖冬笋了。对于会挖的人来说，冬笋是一挖一个准，一挖一大窝，而不会挖的往往一小时也难挖到一个。各位朋友们，你知道如何挖冬笋吗？

如果想吃冬笋，有耐心的朋友们不妨再等等吧。再过一个月左右，冬笋就长大了，到时候冬笋就大量上市了，价格也会便宜不少。