俗称“米锥”,曾是古老的粮食,一捡一箩筐,改良后成贵族零食
导读:曾被当粮食吃,山中一捡一箩筐,改良后成坚果界贵族,1斤卖19元
入冬后,走在大街小巷总是能闻到不少只有这个季节才有的吆喝声。
其中最为常见的就是烤地瓜、冰糖葫芦了,当然了还有一种是糖炒栗子。这三样可是冬季大街小巷上最常见到的美食了。
虽然卖的人多,可是爱买的人依然不少,常常看到有人排队在购买。
其实在农村里,这三种食材都并不是什么值钱货,像冰糖葫芦的主要原料就是山楂,可是山里面野生的山楂就有不少,甚至满树都没有人去采摘。
至于红薯,这可曾是农民广泛种植的一种农作物,当时农民还主要种植它来喂猪。
最后的糖炒栗子,主要的食材就是板栗了。这更是在我国南北方都有分布的一种野果,之所以说它是野果,是因为好多地方都有野生板栗树分布。
而在南方还有一种和板栗很像的野果,在古代曾是当粮食吃,当时山里面野生的不少,往往一捡就是一箩筐,曾经还因为个头小被人嫌弃。
可当它被改良以后,却成为了一种“贵族零食”,一斤就要卖到19元,足足比板栗的价格还要贵上好几倍。
它就是野生锥栗,你们在小时候可有捡过它呢?
野锥栗的简介这个时候的市面上就有不少锥栗销售,它长得很像板栗,只是板栗一般都是扁平的,而锥栗则是呈圆锥形的,个头也要比板栗小一些。
其实这些市面上常见到的锥栗,都是野生锥栗经过改良以后的,个头要比野生锥栗大上不小。
虽然锥栗的个头不如板栗,可是它的售价一直不低,要比板栗贵上好几倍。前几天在超市买菜,见到当季的锥栗正在热销,一斤就要卖到19元,而板栗的价格才6元一斤哦。
想起小时候,山里面的野生锥栗太多了,孩子们常常是在天一亮就背着背篓去山里捡了。
因为野生锥栗树都是成片的生长,如果是经过一晚上风吹雨打,第二天早上就去捡,往往满地都是,一会儿工夫就能捡满一箩筐。
这些野生的锥栗,因为是古老的品种,并且又是野生在外面,既没有人施肥,也没有人去管理,所以往往结的果实很多,但是颗粒却都不大。
一般的也就是指甲盖那么大,因而也叫它“米锥”、“野锥”“锥子”等。
别看它的个头很小,可是却是可以直接剥皮就生吃的。去掉外皮以后,锥栗吃起来味道很甜,即便是生的也很甜,比板栗要甜一些,吃起来味道还脆脆的。
在当时的食用方法也很简单,要么是生吃,要么是放在柴火灶里面烤熟了吃。只有在父母心情好的时候,才会把它炒熟了给孩子们吃。
因为个头太小而被嫌弃之所以在当时锥栗,不怎么招人喜欢,就是因为个头实在是太小了。一个锥栗里面仅有极少的果肉,而要把它炒熟来吃,也是挺麻烦的。
毕竟野生的锥栗很小一个,不太可能像板栗一样一个个地用刀划开。当时的方法就是先用水把锥栗煮上一段时间,然后再捞出来。
之后再倒进锅里面,像炒花生一样用小火来慢炒。如果火大了,就把它炒糊了。而小火慢炒,则会把它的果壳炒裂开了,然后就可以像剥花生一样把它剥开了。
正是有很多人不知道如何烹饪野生的锥栗,所以在当时一般人都很嫌弃它。只有一些贤惠的妇女,才会用心把它烹饪给孩子吃。
其实在古代,锥栗还是一种当粮食吃的野果。它含有丰富的淀粉,吃起来非常有饱腹感。关键是味道好吃,粉糯粉糯的,要比很多充饥的野果、野菜好吃多了。
毕竟锥栗的果树高大,抗病性也很强,种下以后也不用管理,不会因为天气的原因导致产量有大的波动。
如今改良后成坚果界的“贵族”而近些年,不少地方更是发展种植锥栗,它也成为了当地人的一种“发财果”。这些改良以后的锥栗,个头自然要比野生的锥栗更大了,并且结果期也明显提前了,嫁接的果树苗,一般5年就能进入盛果期。
毕竟锥栗的美味和营养要比板栗有优势,再加上种植它的农民不多。因为板栗南北方都能种植,可是锥栗的适应性不如板栗,好些地方都是不适合它种植的。
所以凭借着这些优势,曾经不被重视的锥栗,如今更是打了一个漂亮的翻身仗,成为了一种备受欢迎的贵族零食。
试想一下,生的锥栗都要19元一斤了,如果是把它加工炒熟了,价格就会更贵了。几十块钱一斤的零食,还真不是普通人想买就能买得起的。
结束语
在20多年前,一到深秋了,很多的农村小伙伴就会去树下捡野生锥栗,口袋里,书包里都装满了。因为父母不愿意炒制,一般都是生吃,或者是用火烤熟了吃,在当时看来味道特别的香。
现在野生的锥栗一样也不便宜,甚至比种植的还要贵,可是当初捡锥栗的少年已经长大了,而现在的农村娃却不再愿意去捡了,所以结果就是农村山上一些野生锥栗掉一地没人捡,而城里人想吃却要花高价。
各位朋友们,你们小时候捡过野生锥栗吗?在我们这里很多的野生锥栗树近些年都被砍伐了,然后种上了油茶树和柑橘、梨子等果树了,实在是可惜啊!