冬季才上市的水果，北方人只知道鲜吃，殊不知烤熟了吃更甜
前言
导读：不像水果的水果，冬季正上市，北方只懂生吃，南方人：烤着吃更甜
入冬已经有一段时间了，虽然冬季并不像秋季那样是收获的季节，可是在水果市场上，依然有不少水果大量上市。
在冬季的水果市场上，有一种最不像水果的水果，它主要是产自南方，并且长期以来很多人都只知道它能当水果一样生吃，却不知道这种水果烤熟了吃更甜。
而且近些年，把它烤熟了吃似乎已经成为了南方人冬季的特供。你们猜到它是什么了吗？没错，从图片都可以看得出来，这种最不像水果的水果就是甘蔗了。
甘蔗的简介甘蔗虽然不是我国原产的一种作物，但是它的栽种历史却非常的悠久了，它在我国古代的时候也被称为“蔗境”。
提起甘蔗，一般人都会想到制糖。没错，在过去很长一段时间，种植甘蔗可不是为了当零食、水果来吃的，主要是为了制糖。
别看现在的糖果价格都很便宜了，并且也是随手可得的一种食品。但这也是最近一百来年才有的事情，在此之前它都是很贵重且稀有的食品。
其中制糖所用到的原料就主要是甘蔗，目前在全球范围内制糖的原料依然有80%是来自甘蔗，余下的则主要是甜菜。
也是因为甘蔗可以制糖，也可以当水果来食用，所以它也主要分为“果蔗”和“糖蔗”。
前者主要是种植来当鲜吃的，而后者则主要是用来制糖的，并且近些年市面上所见到的这两种甘蔗，都是经过不断杂交改良而来的，它们的含糖量更高，甜度也就更高了。
其实把甘蔗列为水果，有些人是有异议的，认为甘蔗不应该属于水果。有些人这样理解也没有问题，一方面是甘蔗长得本来就不像传统的水果，它就是一根细长的如同竹竿的棍子，而和苹果、西瓜、葡萄等水果在外形方面相差很大。
另外一方面从水果的定义来看，也是不符合的。所谓“水果”，一般多是指汁水丰富，且具有甜味，或者是酸味的，还可以用来食用的植物的果实，而甘蔗食用的是它的茎干，而并不是果实。
正是这两个方面的原因，才有人说甘蔗不是水果。可是有些人也反驳，如果甘蔗不算是水果，它又是什么呢？难道是一种蔬菜吗？
甘蔗的食用方法参考甘蔗的上市时间比较长，能从10月初一直持续到第二年的三四月份。由于甘蔗是一种热带的作物，因此在过去很长一段时间，甘蔗只有南方地区才有种植，所以当时在北方地区它是一种偏昂贵的水果，一般的人是吃不起，或者是舍不得购买的。
但是现在的种植技术更先进了，而且甘蔗的品种更多了，有些品种的甘蔗就很耐寒，即便是在北方地区依然也能种植了，所以北方地区的甘蔗价格也有所下跌了。
而谈起甘蔗的吃法，相信很多人都会第一个想到它就是可以当水果，像熊猫一样直接啃着吃，然后只吃它的汁水，而吐掉残渣。
特别是在北方地区，甘蔗的吃法很单一，除了当水果生吃以外，偶尔也会有人把它榨汁来吃，这在一些奶茶店、果汁店较为常见。
但是在南方地区，甘蔗的吃法就更加的多样了，尤其是把甘蔗烤熟了来吃，这更是成为了一种流行。这些年，烤甘蔗似乎已经成为了南方人的特供。
一到甘蔗大量上市的时候，在南方很多城市的一些大街小巷上，不光是能看到卖烤红薯、糖炒板栗的，而且还能见到有人卖烤甘蔗。而且一根小小的甘蔗，放到炉子里简单一烤，身价也就翻倍了，往往小小一截就要卖到5-10元。
如果你是南方人，应该对于大街小巷上烤甘蔗早已经见怪不怪了，现在烤甘蔗在南方已经成为了一种很常见的吃法了。把甘蔗放到炉子里烤热了以后，然后再削皮直接食用，或者是榨出热甘蔗汁饮用都是可以的。
大家可不要小看了仅仅是多了烤这一道工序，但是烤热后的甘蔗吃起来口感要更加的平和、芳香，甜味也要更高。特别是在冬天的时候，到处都是冷冰冰的，而吃烤甘蔗会让人感觉非常的舒服，入到肚子里也是暖烘烘的。
一些商贩也是发现了烤甘蔗的市场利润，纷纷去市场批发甘蔗，然后把它们烤热了来卖，许多消费者纷纷购买，这也为商贩带来了不菲的利润。
另外甘蔗除了可以烤着吃以外，在南方地区，它还可以用来炖汤喝。像广东地区的人，就喜欢用甘蔗和胡萝卜、鸡肉、排骨、鱼等食材一起炖汤。也有人把它和羊肉一起炖汤喝，清甜滋润。
如果你购买的甘蔗，一下子吃不完，也不用操心。在南方还有把甘蔗做成甘蔗干的奇葩操作。大家不要惊讶，你们也没有看错，甘蔗还能做成甘蔗干，而且还能拿来卖钱。
甘蔗干可不是大家所理解的甘蔗渣，经过干制以后的甘蔗干，它主要是用来制作糖水、凉茶等，不仅有甜味，还能提供甘蔗的香味。
结束语在北方地区甘蔗的吃法很单一，一般都是直接生吃，或者是榨汁生吃，可是南方地区它就要丰富很多，既能生吃，又可以烤热了热，或者是炖汤、做菜，甚至还能油炸着吃。
如此丰富的吃法，也反映了一定地域下，人们精细的饮食审美情趣。毕竟南方地区产甘蔗的历史悠久，在和甘蔗长期的接触中，演变出了各种不同的吃法。
有一次笔者在广东还发现，有一个老农户把当垃圾挡掉的甘蔗渣也收集起来了，他说这个是熏制腊味制品的好材料，用它来熏腊肠、腊鸡和腊鱼等，还有甘蔗的香味和甜味。
想不到原来甘蔗还有如此多的用途，各位朋友们你们可有吃过烤热的甘蔗呢？喜欢吃吗？如果喜欢吃，在自己家里也可以烤，把它放在火上，或者是微波炉里面烤热了再吃就行。
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