南方小伙去了趟东北农村集市,发现不只有冻梨,几乎万物皆可冻
前言
导读:南方小伙去了趟东北农村集市,发现不只有冻梨,几乎万物皆可冻
都说:一方水土养一方人。
在南方的四季比较分明,夏天热,冬天冷,非常适合许多植物的生长。
可是在北方地区,尤其是大东北,则有着漫长的冬季,而且到处冰天雪地的可吃的新鲜蔬菜和水果不多。所以当地人在冬季要囤不少过冬的货。
笔者有一个朋友叫小敏,前不久逛了一圈东北吉林的一个农村集市,他说在这里真的是开了眼了,原来不只是有冻梨,简直是万物皆可冻!
小敏和我说起她的东北之行,先跟我说的就是这里的冬季实在是太冷了。在南方一般温度降到两三度就已经冷得受不了了。可是当天这里的最低气温却达到了零下30℃。
“这里简直就是一个大冰箱,从天上到地上都是冰冻的,就连河水结冰后都能在上面开汽车。”
跟随着朋友去当地的一个农村集市逛了一圈,简直就像是看冰镇产品展销会,因为集市上的东西几乎都是冷冻的。
冻梨他在集市上第一个看到的就是冻梨了,因为之前在网上见到过,所以在众多的水果中还是一眼认出来它。
东北的冻梨在南方还是小有名气的,虽然很多人没有吃过,也不知道如何吃,但是还是在网上和新闻中见到过。
东北的冻梨就是普通的梨子,但是把它放在室外经过冷冻后就变成黑不溜秋的样子了,硬邦邦的如同石头一样硬。
小敏还告诉我说,之前以为冻梨是直接啃着吃的。后来在当地了解才知道,他说要把冻梨放在凉水中,且要水没过冻梨,一个小时以后等到冻梨外面的冰划开了,用刀敲开,并且用凉水冲洗干净了,就可以直接切开了吃。
“别看它长得很不咋地,就像一个大黑铁球,可是吃起来汁水充足,并且果肉是清甜又凉爽的,吃了还想再吃,非常的过瘾!”
听小敏说起吃冻梨的过程,我也想要去东北尝一尝冻梨了。
冻果三宝小敏还告诉我说,其实在东北有着“冻果三宝”,其中冻梨就是三宝之一,另外两种则是冻柿子、冻花红。
冻柿子,顾名思义就是把柿子放在室外冷冻而成的。
而冻花红,估计有些人也和我一样迷惑,它实际上就是冻海棠果,当地人也叫它“沙果”。长得像迷你版本的苹果,而吃起来是酸甜可口,因为它的皮薄肉脆、汁多味甜、香浓渣少。特别是经过冰冻以后的沙果,吃起来味道会更甜。
冻水产在南方,像集市上的鱼都是活鱼,是放在水池里面养着卖的。可是东北冬天集市上的水产,全部都是硬邦邦的,因为都是冰冻的。
因为这里实在是太冷了,即便是刚捕捞上来的鱼,一会儿就会被冻得硬邦邦的。所以东北集市上的水产,基本都是冷冻的。
小敏和我说“虽然是冷冻的,但是这样的水产还是很新鲜的,买回家之后只要解冻后,和新鲜的鱼没有什么两样。”
我从小敏分享的照片看到,当地集市上的水产很丰富,像各种鱼虾都有,还有一些海鲜,都是像柴火一样堆积在路边售卖,非常的壮观。就连鸡、鸭、鹅等都是冷冻着卖的。
冻冰糖葫芦冰糖葫芦可是冬季南北方都有的一种零食,特别是到了年底了,集市上更是十分常见。
可是在东北的冰糖葫芦也是冰冻的。小敏说:这才是名副其实的冰糖葫芦。一口咬下去,就会感觉到外面一层冰渣子,等到化了之后才会感觉到甜味,之后才是水果的香味。
她还说,当地冰糖葫芦根据水果不同,口味也很多,并且都是在外地品尝不到的。
冻豆腐到了年底的时候,家家户户都会制作豆腐,这也是我国的民间传统。而东北还有一种豆腐,就是冻豆腐。
就是把普通的豆腐放在室外,在上面盖上一块布,一会儿它就会被冻成冰块了。可是豆腐内部却会出现蜂窝状。
这样的冻豆腐用来炒菜,或者是涮火锅都是一绝。尤其是当地人特别喜欢用白菜炖冻豆腐、酸菜炖豆腐,这些都是家常菜。
冻饺子虽然在南方的超市里也能见到冻饺子,可是小敏告诉我说,东北人做冻饺子特别有意思。
把饺子做好以后,就是在室外如同晒粮食一样,只要把它们摊开晒在室外就可以了。几个小时就会冻得如同冰疙瘩一样。
除了这些“冻货”以外,她还说在东北还有冻白菜、冻萝卜等,在这里几乎是万物皆可冻,只要你想吃冷冻的食物,把它们在室外放一夜第二天早上拿回家就可以了,保证都冻得硬邦邦的。
最神奇的地方在于,这些食物经过简单地冻一冻,吃起来却有意想不到的美味。而且别看东北的冬天寒冷,当地人却很爱吃雪糕。
而大冬天的雪糕,都是直接摆放在盒子里售卖的。因为当地的常温都是零下一二十度。
不光是小敏去了东北农村集市开了眼界,我听她这么一说也是开了眼界了,也好想去东北的集市逛一逛,品尝一下当地的冻货。
各位网友们,你们吃过东北的“冻货”吗?最爱吃什么呢?欢迎大家留言讨论!
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