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南方长在地下的水果,生熟都能吃,年底正成熟,俗称“地下雪梨”

前言

导读:南方长在地下的水果,生熟都能吃,年底正成熟,俗称“地下雪梨”

如今马上就要迎来春运了,也就意味着新年的脚步更近了。

虽然这个时候北方地区早已经是天寒地冻,到处都是冰天雪地的画面。

可是在南方,有不少农民依然还非常的忙碌,只因有一些农作物就是在年底才成熟。

南方长在地下的水果,生熟都能吃,年底正成熟,俗称“地下雪梨”

其中在南方部分地区就有一种长在水下的水果,非要等到寒冬腊月才成熟。而且它在过去常被挖来当零食吃,如今更是成为了煲汤的好食材。

它就是长得像板栗,并且吃起来口感如同雪梨,人称“地下雪梨”的荸荠。

荸荠:南方特有的一种蔬菜

对于南方的小伙伴来说,荸荠这种水果应该是比较熟悉的。到了入冬以后,常见到一些农村的老人在街上卖一种像板栗的果子,而它就是荸荠。

在民间多叫它水栗子、马蹄、乌芋,或者是菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等,有些人可能不知道它的学名,但是应该见过,或者是吃过它。

其实荸荠不光是南方特有的一种水果,而且还是我国特有的一种蔬菜,它也是南方大名鼎鼎的“水八仙”之一。

南方长在地下的水果,生熟都能吃,年底正成熟,俗称“地下雪梨”

荸荠是莎草科、荸荠属的一年生植物,这也就不难理解为何它地上的茎叶长得很像杂草了,丛生的叶子又细又长,并且还是笔直的,高可以长到40-100CM。

到了入冬以后,就会因为气温低而逐渐枯萎了。而这个时候它地下的球茎则成熟了。

因为荸荠一般都是种植在稻田里,它是生长在有水的环境中才行,所以采挖起来比较的麻烦。

特别是它成熟的季节是在寒冬,有些年份气温低,水面都会结冰。而要在淤泥中挖出它,真的非常辛苦。

可是在过去,南方很多农村娃都是把它当成水果、零食来吃,挖出来就可以直接生吃的。

生熟都能吃,既是水果也是蔬菜

荸荠这种农作物有点特别,它就和黄瓜、西红柿的性质差不多,既能当蔬菜,也能当水果,是一种生、熟都可以吃的。

荸荠虽然是生长在淤泥中,而挖出来的样子也很像板栗,就连个头大小也是差不多的。

南方长在地下的水果,生熟都能吃,年底正成熟,俗称“地下雪梨”

只是荸荠的外面有一层薄薄的果皮,能轻易地把它用指尖抠掉。然后就可以直接生吃了,它的果肉是洁白如同雪梨的,吃起来味道更是清甜多汁。

并且和雪梨的味道很相似,口感松脆又爽口的。也是凭借着这些优势,荸荠自古以来就有“地下雪梨”的美称。

因为北方地区不产荸荠,古代的交通又不便利,所以荸荠在北方地区很少见,因而古代的北方人还把荸荠称之为“江南人参”,可见对它的评价之高。

对于广大南方的农村娃来说,荸荠这种水果儿时是很常见的,因为以前很多地方的农民都有种植它,它也是一种很受欢迎的经济作物。

这是因为荸荠这种作物既能当水果吃,也可以当成蔬菜来食用,是果蔬兼用型的经济作物。

当然了最关键的一点在于,荸荠还含有十分丰富的营养成分,因而具有很高的保健价值和药用价值。

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中医上认为荸荠有清热、化痰消积、利尿、降压等功效,同时它的提取物还对细菌、酵母菌和真菌具有较强的抑制作用,是较好的保健食品。

像过去条件不好,交通也不便利,农村娃没什么水果和零食可吃,所以一般的家庭都会种植一些荸荠,到了冬季它就是孩子们常吃的零食,并且在春节期间还是招待亲朋好友的年货。

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近些年生活水平提高了,而在生活中可吃的水果种类也多了,所以也就很少人再把它当水果生吃了。更多的人只知道它可以用来做菜吃,其中最常见的就是荸荠煲汤喝了。

结束语

但是由于荸荠种植起来比较麻烦,尤其是它成熟的时候是在春节前后,这个期间本来气温就很低,同时家家户户都要忙碌着为过年做准备。

尤其是荸荠的采挖非常的辛苦,本来天气就冷,还要在泥水中就挖荸荠,很多的人常常是手脚冻得都是冻疮。

再加上现在荸荠的价格也不高,经济价值低,所以很多的农民就不怎么愿意种植它了。

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记得小时候,笔者的家乡这边一到过年的时候满大街都是卖荸荠的人,很多人也是一袋一袋买回去,因为它很耐保存,能当水果也可以做菜吃。

可是如今很少见到有人卖荸荠了,只因种植它的人也少了很多。好些90后、00后甚至都不认识它了,更别说是吃过它了。

其实荸荠还是很不错的,无论是当水果还是做菜吃,就是剥皮有点费劲。但是吃起来很脆甜多汁,口感也很松脆。

关键是营养价值很高,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等。

在寒冷的冬季,如果大家见到了这种水果,记得要带一些回家尝一尝。特别是北方 的朋友在南方见到它了,更是值得一试。

但是要注意,如果是生吃的话,一次性不要吃太多,因为荸荠生性寒凉,最好是把它煮熟了再吃。

同时生吃的话,一定要记得清洗干净,不然可能就会有寄生虫。

各位网友们,你们认识、吃过荸荠吗?喜不喜欢吃呢?欢迎大家留言讨论!

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