俗称红菇，常被认成毒蘑菇，却被誉为“菇中之王”，价格高攀不起

导读：俗称红菇，常被认成毒蘑菇，却被誉为“菇中之王”，遇到别错过了

到了4月份以后，在南方好多地方山上的一些野生菌又长出来了。

几天前和朋友去山上采摘蕨菜，居然就在野外发现了羊肚菌。开始的时候我们几个还以为是毒蘑菇，采摘了几个拍照给村里有经验的人看了以后才知道，它就是传说中的羊肚菌。

当时下午我们几个人采了将近一斤的羊肚菌，可把我们给高兴坏了。

其实在我国的野生菌种类实在是太多了，好多的野生菌都是有毒的。而有过采蘑菇经验的朋友们都知道，一般颜色越鲜艳的就越不能吃，因为往往这样的都是有毒的。

但凡事不能说得太绝对，在我国南方很多地方就有一种颜色艳丽的野生菌，不少人就因为它的颜色太鲜艳了而当成了毒蘑菇，殊不知它是“菇中之王”，价格更是让不少人直呼高攀不起，只因它在市场上常年能卖到数百元一斤，贵的更是超千元一斤。

而这种野生蘑菇就是民间俗称的红菇。

红菇：一种颜色鲜艳的蘑菇

从这个名字就可以想象得出它大致的样子了，这种蘑菇通体都是艳丽的红色，因此有些地方也叫它红蘑菇，或者是大红菇、大红菌、月子红和大朱菇等。

这种蘑菇和很多其他可食用的野生蘑菇不同，它进化出了鲜艳的红色，可能就是为了保护自己不被人吃掉吧。毕竟绝大多数颜色鲜艳的蘑菇都是有毒的，何况是夺人眼球的红色的蘑菇呢？

不得不说红菇的这种伪装技术确实很成功，很多不认识它，或者是对这种蘑菇不是很了解的人，都会把它当成毒蘑菇，见到它了都是不敢采，有的人连碰都不愿意碰更别说是拿回家来吃了。

但是在一些吃货的眼中，红菇却是一种非常美味的野生菌，并且因为它非常的稀少，还很美味，关键是营养价值很高，从而被纳入了名贵野生食用菌的名单，甚至还有吃货称它是“菇中之王”。

红菇的生长环境和特性

红菇在我国的 分布范围很广，主要是集中在华南、华北和西南等地区，其中在野生菌王国的云南较多，另外在四川、河南、江西、福建、广东和广西等省份的一些山林地也有少量分布。

这种野生菌喜欢生长在海拔300-1200米以下的山林地带，尤其是植被和土壤垂直分布明显，且坡度在10°~45°的缓坡地至斜坡地。

红菇其实也是非常好辨认的，它是一种较为大型的野生菌。红菇的菌盖直径在4-10CM左右，有些大的可以长到15CM以上。从上往下看是扁平的半球形。在菌盖表面则是标志性的红色，以紫红色和暗红色为主。

红菇的菌盖边缘是平滑的，或者有不明显的条纹。而它的菌肉是非常肥厚的，虽然外面是红色的，可是菌肉却是白色的。就连它的菌褶也是以乳白色为主，有些地方生长得则是淡黄色的。

而红菇的菌柄和其他的野生菌差不多，也是以近圆柱形为主，但是在上面的会有粉红色，而下部的则是白色了。也就是从上到下它的颜色就逐渐变淡了。

但是红菇也是个头小，还没有“开伞”的才价格贵，如果长大了，伞打开了就卖不上好价格了。

红菇的市场价值参考

说了这么多，估计有些人都开始拍大腿后悔了，因为在以前没少见过这种野生菌，只是不知道它能吃，实在是太可惜了。

没错，在以前因为农村山里的环境好，而农民又经常去山里干活，确实经常遇到红菇。可是多数人不了解，不认识红菇，所以常把它当成了毒蘑菇而错过了。

如果我告诉你，如今红菇要卖到五六百元一斤的价格，估计有些人会更后悔。每年到了五六月红菇大量上市的时候，它的收购价确实要卖到五六百元，有些年份如果这种野生菌较少，更是可以突破千元一斤的大关。

这主要是因为目前红菇还是以野生为主，很少有人种植它。再加上它本来营养价值就很高，它的味道十分的鲜美，还含有多种我们人体所必需的氨基酸、多糖、脂肪酸、色素、有机酸、多种维生素等。

因此具有较高的营养价值，这也是它被誉为“菇中之王”的关键所在。据有经验的人介绍，野生红菇非常少，一年能采摘到几斤就很知足了。就算是运气好，一年也采摘不到20斤，可见它的稀有程度。

但是按照六七百元一斤的价格，如果采摘到20斤，这样收入就有14000多元了，难怪如此多的人去野外采摘野生菌。

结束语

再过一个月，山里的红菇又要开始大量生长出来了。如果大家在山中遇到了，可不要再把它当成毒蘑菇而错过了。

但是也需要注意，如果你实在是不认识它，也无法区分它是红蘑菇还是毒蘑菇，最好的方法就是采摘几个拍照，或者是拿回家让村里有经验的老人看一看。对于一些常年采摘野生菌的老农来说，他们一眼就能分辨出来的。

而且最后小编还要提醒大家，食用野生菌是有风险的，大家在野外遇到不认识的，还是不要轻易采摘来食用。