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它叫“峨眉豆”,墙角处种几株,一个夏季吃不完,谷雨后别忘种

导读:俗称“峨眉豆”,墙角处种几株,一个夏季吃不完,谷雨后别忘种

你爱种菜吗?又是为什么选择种菜呢?

在农村里,很多人喜欢种菜,就是因为自己种的菜,吃起来更放心。这些蔬菜都是自家菜园子里的,整个生长过程中施什么肥,需不需要喷洒农药,他们都是一清二楚的,所以这样的蔬菜吃起来才放心。

那谷雨节气后,什么蔬菜可以种植了呢?如果你家有院子,不妨种上“峨眉豆”吧,随便在墙角处种几株,能长出一大片。而且它的管理粗放,产量却很高,一整个夏季都吃不完哦。

它叫“峨眉豆”,墙角处种几株,一个夏季吃不完,谷雨后别忘种

“峨眉豆”是什么豆子?

峨眉豆只是我家乡的一个俗称,小时候以为它和金庸武侠小说中的“峨眉派”有什么渊源,后来大人解释说,是因为这种豆子长得很像女子的眉毛。

如果你看到峨眉豆的豆角,就会恍然大悟了。它和峨眉派,峨眉山都是没有关系的。

峨眉豆的学名叫眉豆,它也是扁豆的一种,这是在我国有着悠久栽种历史 的一种蔬菜,有史料记载峨眉豆在国内的栽种已经有超1700年了,也算得上是一种很古老的蔬菜了。

峨眉豆主要是在南方一带栽种,其中四川、贵州、广西、云南、湖南和湖北等省份都有分布,它在民间的俗称也很多,除了峨眉豆以外,还有雪豆、南扁豆,羊眼豆,藤豆,猪耳朵扁豆等,毕竟分布很广,各地的叫法也有所区别。

它叫“峨眉豆”,墙角处种几株,一个夏季吃不完,谷雨后别忘种

在过去很多农村地区都有种植峨眉豆,它也是很受农民喜爱的一种蔬菜了。可能和它的生命力强,管理简单,产量却很高有较大的关系。

峨眉豆的种植确实比较简单,和其他豆角类的蔬菜一样,都是可以直接播种的。并且峨眉豆有较强的适应能力,既能耐贫瘠,也特别耐干旱,还有一定的耐阴性,即便是在墙角随便种植几株,也能长成一大片。

在峨眉豆的整个生长过程中,也不需要怎么去管理和操心。如果是在墙角种植,可以直接用竹竿把它的藤蔓引到墙上去,然后它们就能靠着墙面攀爬生长。

它叫“峨眉豆”,墙角处种几株,一个夏季吃不完,谷雨后别忘种

也是因为峨眉豆的生命力旺盛,它的藤蔓很发达,所以结的果实也很多。峨眉豆可以多次开花结果,从初夏开始开花能一直持续到深秋,因此只要栽种几株峨眉豆,一整个夏季都有新鲜的峨眉豆吃。如果种得多了,可能还吃不完呢!

最关键的还有一个优势,就是峨眉豆的抗病性很强,种植其他的蔬菜多多少少还是要喷洒农药的,可是峨眉豆却完全不需要喷洒农药,整个生长过程中都不需要喷洒农药。如果实在是有一些小虫子了,只要用草木灰洒在它的叶子上就可以了。

在以前它是非常常见的一种蔬菜,很多的农民都会在菜园子的角落里、鱼塘边,或者是在院子的墙根处种植峨眉豆。也不需要种太多,只要三五株就足够一家人吃了。

它叫“峨眉豆”,墙角处种几株,一个夏季吃不完,谷雨后别忘种

说来也奇怪,在近些年农村种植峨眉豆的也要少了很多。而且这种蔬菜在城里一般是很难见到的,好些超市、菜市场也比较难买到它。

可能也和它的味道有关,对于爱吃的人来说,峨眉豆确实是一种不错的蔬菜,用它炒肉、清炒、炒辣椒等都是非常不错的。

可是有些人却不爱吃峨眉豆,还说它吃起来有股泥腥味。甚至有些人说,峨眉豆根本就嚼不烂,其实这个是因为它们采了长老的峨眉豆。

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其实峨眉豆不光嫩的好吃,长老了的也好吃。像我家乡这边,就常常把峨眉豆特意留着长老了以后才采摘,然后把它的种子取出来,可以用来炖汤,煮粥,或者是炒着吃非常的香糯可口。

如果你家的峨眉豆产量很高,一下子又吃不完,其实也不用担心,这些峨眉豆是可以像长豆角一样做成酸菜来吃的。把它清洗干净了,晾干水分了,就可以直接放到泡菜坛子里,腌制以后的峨眉豆吃起来更加的酸爽可口了。

如果用肉末炒着吃,要比酸豆角更美味。特别是用长老了的峨眉豆的豆子来煮粥喝,真的是太美味了。

当然了,用它炖汤喝也不错,对于牙口不好的老人来说,把它炖汤喝是不错的选择,总之就是这种豆角的吃法很多样。

它叫“峨眉豆”,墙角处种几株,一个夏季吃不完,谷雨后别忘种

峨眉豆的种植也简单,它一般都是在清明前后播种,虽然现在已经是谷雨了,但此时播种也不晚。在墙角平整好土地以后,挖几个土坑,然后一株里面放两粒种子,这样种上两三株就可以了,种多了真的吃不完。

种好以后,只要浇一遍透水,几天的时间就能出芽了。在后面就可以把它的藤蔓引到墙上,或者是打架瓜架上。之后就不需要怎么管理了,既不需要施肥,也不需要喷洒农药,到了夏季的时候就可以等着吃峨眉豆了。

喜欢吃的朋友们,可要抓紧时间播种了。现在市面上的峨眉豆主要有两个品种,紫色的和白色的,其实只是颜色有点区别,吃起来品质和口感都是差不多的。

各位网友,你们种过峨眉豆吗?喜不喜欢吃呢?欢迎大家留言讨论!