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臭黄荆是怎样一种植物?叶子含果胶,能做豆腐和凉粉,遇到请移栽

导读:此树叫臭黄荆,叶子富含果胶,能做豆腐和凉粉,若遇到了请移栽

豆腐,这是很常见的一种美食了。

特别是对于喜欢吃火锅的人来说,豆腐更是吃火锅必不可少的一道食材了。

吃过豆腐的都很清楚,它就是用豆子做的。但是在以前豆子可不像今天这样常见,好多人家里是没有豆子的。

臭黄荆是怎样一种植物?叶子含果胶,能做豆腐和凉粉,遇到请移栽

那如果想吃豆腐怎么办?智慧的古人怎么会被这个困难难住呢,山里面就有不少不用花钱就能做豆腐的原材料。

你们吃过“神仙豆腐”吗?它就是用一种树叶子为原料做的豆腐哦。因为这种树叶子富含果胶,不光是可以做豆腐用来充饥,它还能做凉粉,在过去也是农村娃夏季解馋的美食。

而这种树就是臭黄荆,在农村很常见的一种树木。若你的家乡有,遇到了可要记得把它移栽回去哦。

臭黄荆是怎样一种植物?

黄荆可是在我国小有名气的一种植物,估计很多农村娃都有见识过它的厉害之处。

在以前民间还流传着一句老农谚“棍棒底下出孝子,黄荆条下出好人”,说的就是在过去农民常会用黄荆条来教训不听话的熊孩子。

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而臭黄荆就是这种“黄荆条”,因为这种树的叶子拿在手里揉搓的话,会有一种臭臭的特殊味道,所以而得名“臭黄荆”。

在有些地方也叫它“豆黄荆”、“豆腐柴”等,最霸气的名字就是“神仙树”了。

臭黄荆的学名叫双翅六道木,它是忍冬科六道木属的一种灌木植物,常生长在路边、山坡,或者是沟边的灌木丛中。

而且这种树最大的特色之一,就是如果你仔细观察,会发现他的枝干上有六条沟槽。

别看它长得不怎么起眼,可是在过去却是很受农民喜爱的一种植物,因为它的叶子可以做“豆腐”,也就是近些年很火的“神仙豆腐”,所以它才被称之为“神仙树”。

既能做豆腐,也能做凉粉

臭黄荆这种树在南方很多地方都有分布,像我国的湖南、贵州、湖北、广西、江西、河南、陕西和安徽等省份,都有臭黄荆的身影。

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而且在这些地方,一直都有流传着用臭黄荆的叶子做豆腐吃的习俗,现在有些地方还把它当成了特色美食而发扬光大了,比如一些景区的神鲜豆腐一碗十几块,却很多人爱吃。

有些人非常好奇,树叶子怎么能做豆腐呢?这是因为臭黄荆的叶子不一般,它的叶子中含有丰富的果胶,最高可以达到35%左右,而正是因为这些果胶的存在,不光是它能做豆腐,还能做成凉粉吃。

在过去遇到天灾粮食歉收,老百姓没什么食物可吃时,就会去山里采摘臭黄荆的叶子做神仙豆腐来充饥。

因为这种树木在过去山里面非常多,而用它做神仙豆腐不光是很简单,一学就会,而且也不需要再加入其他的食材。只要人不懒,就有吃不完的神仙豆腐,换句话说就是饿不着肚子。

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这一点,估计农村一些上了年纪的老人最清楚。就算是 现在生活水平提高了,一些山区的农民每年到了初夏以后,还是会背着背篓去山里采摘嫩的臭黄荆树叶子,拿回家做豆腐,或者是凉粉。

尤其是在夏季的时候用它做的凉粉,味美无比,而且还能清热消暑,大人小孩子都喜欢吃。

神仙豆腐的制作方法参考

做豆腐,这可是一门技术活,很多人即便是经验丰富了,也容易失败。但是用臭黄荆叶子做豆腐,却要简单得多了,就算是没有经验的新手,也是一学就会。

第一步是去采摘新鲜的臭黄荆树叶子,拿回家以后清洗干净了,最好是用清水浸泡半个小时,并且放入一勺子食盐。

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第二步就是获得果胶。方法就是把臭黄荆叶子放到盆里,倒入清水没过叶子,不断的用双手使劲的揉搓叶子,这样就能搓出里面的果胶,直到叶子变成糊状了。

第三步,用纱布过滤掉残渣。这些叶子就算是很鲜嫩,揉搓得非常用力,也还是会有一些残渣的,所以要把它们过滤掉,只要留下滤液。

第四步,这也是最关键的一步了,把滤液静置在盆里,然后要把之前准备好的浸泡过草木灰的水倒入滤液中,并且不断的顺时针搅拌一会儿,就是让它们充分的融合在一起。

之后静止2个小时左右,它就会凝结成为了果冻状,这样神仙豆腐就做好了。如果没有草木灰水,神仙豆腐是不会凝结的。就和做豆腐要用到“卤水”是一样的道理。

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如果爱吃辣的,可以把它切成小块以后,然后加入辣椒、酱油、蒜末、鸡精和食盐等调制好的酱料,放进去就可以吃了。而不爱吃辣的,则可以做成甜味的哦。

特别是在夏季的时候,气味高了,人容易没有胃口。而把神仙豆腐放在冰箱里冷藏一会儿,之后再加入一些调味料拌着吃,这就是纯天然没有添加剂的凉粉。

不光是生津解渴,还能解暑,最关键是它的营养价值还很高,不只是有大量的果胶,还有丰富的蛋白质,18种人体所需要的氨基酸等。

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编后语

臭黄荆这种树的生命力很强,基本不挑生长环境。如果大家在山里面遇到了,可以把它移栽回去,很容易成活的。如果操作方法得当,就连它的枝条也容易扦插成活哦。

而且值得一提的是臭黄荆这种树全身都是宝,不光是叶子能做凉粉和豆腐,它的枝条还能做发簪哦,并且臭黄荆的老桩,还是一种非常不错的盆景材料。

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所以大家在山里见到这种植物,移栽回去,这不仅不是破坏,更是一种保护,既能美化庭院,而且还每年都能有吃不完的凉粉和神仙豆腐。它的叶子从四月份到深秋都是可以采摘的。

各位网友,你们认识臭黄荆吗?吃过它做的豆腐和凉粉吗?欢迎大家留言讨论!(图片来源网络,仅供参考,侵权可删除!)