村民养的鸡被毒蛇咬死了，烹饪以后成了一道名菜，难道不会中毒？
村民养的鸡被毒蛇咬死了，烹饪以后成了一道名菜，难道不会中毒？
在广东，可是一个盛产美食的地方。这里不仅有各种各样的水果，而且还有很多当地人才能接受的美食。
常有人调侃：没有什么是广东人不吃的。虽然这有点夸张，但也凸显了广东人食物的种类确实非常的丰富。
而土鸡是我国南北方都有养殖的，农民几乎家家户户都会养几只鸡。而这些养殖的土鸡，都是散养在野外的，它们吃种子、吃各种野草和种子等。
也因为这些鸡是早出晚归，而在野外也有不少土鸡的天敌，比如黄鼠狼、老鹰，当然了还有各种的毒蛇。有时候就会遇到毒蛇咬死、咬伤鸡的情况。
在很久以前，广东有个村民家里的一只鸡突然就被山里的眼镜蛇咬死了，众所周知它是一种有剧毒的蛇，鸡被咬到以后很快就死掉了。
主人看到这一幕以后，把毒蛇赶跑了，可是鸡也死掉了。他家里本来就很穷，也很久没有吃鸡肉了，看到被咬死的老母鸡，他不忍心扔掉，于是拿回家把它快速地烧水脱毛，砍成小块以后放到锅里炖煮着吃了。
刚开始这个农民还在担心会中毒，可是吃过以后发现不仅非常的美味，很长一段时间也没事，所以这个事情传开了，于是母鸡被毒蛇咬死以后就成为了一道名菜——蛇咬鸡。并且当地人还给它取了一个更高大上的名字——“龙凤汤”。
相信很多广东、广西的网友们都有听说过这道菜，甚至还有一部分人也吃过。毕竟在以前广东的一些餐馆、农家乐都有这道菜，并且还被当成招牌菜。
那像眼镜蛇这样的毒蛇咬过的鸡，真的能吃吗？难道不怕中毒吗？
真的有“蛇咬鸡”这道菜吗？北方的朋友们可能没有听说过，更没有机会品尝，可是在南方的广东、重庆等山区，真的有一些餐馆叫卖蛇咬鸡这道菜肴。
也如同前面所说的故事一样，蛇咬鸡真的是农民养殖的土鸡，被山里的眼镜蛇咬死了，想不到就成为了一道名菜。但也是因为这条眼镜蛇，也给自己带来了一些“灭顶之灾”。
当蛇咬鸡这道菜肴火了以后，所以有些吃客为了解馋，一些餐馆的老板为了挣钱，就会去购买眼镜蛇和土鸡。
当有客人想吃这道菜的时候，就会把眼镜蛇和土鸡放在一起，然后眼镜蛇就会主动地攻击土鸡，咬伤它以后就顺便注射了毒液。
而眼镜蛇是剧毒蛇，被它咬到的土鸡都是难逃一死的。这个时候厨师就会在母鸡死掉以后，趁热把它杀掉了。然后放血、去毛，快速把它切成块备用。
而咬死土鸡的眼镜蛇也会被一并给宰杀了。经过一番处理以后准备好食材以后，眼镜蛇和母鸡就会一起放到锅里去炖煮，先用大火再用小火炖上一个半小时，“蛇咬鸡”这道名菜就最好了，端上桌以后就会被吃客们大快朵颐起来。
据很多吃过的朋友们介绍，蛇咬鸡这道菜不仅不会中毒，而且吃起来味道还会更加的鲜美，关键是还很滋补。在民间有一种说法，吃它对于风湿腿痛很有好处。
蛇咬鸡真的能吃吗？但是对于许多外地人，或者是没有吃过蛇咬鸡的朋友们来说，还是有点担忧，那就是被毒蛇咬过的鸡，真的能吃吗？难道就不中毒吗？
其实毒蛇也可以分为两种，一种是神经性毒液和溶血性毒液。所谓神经性的毒液就是作用猎物的神经系统，而溶血性毒液就是作用猎物的血液之中。但是不管是哪一种，都是要通过咬伤对方，然后把毒液注入到体内才能起到作用。
而眼镜蛇之所以是剧毒的蛇，是因为它是一种高危性混合毒液，既有神经毒液，也有溶血性毒液。当它咬到农民养殖的土鸡以后，猎物就会快速地呼吸麻痹、心肌衰竭而死。
但不管是神经毒液，还是溶血性的毒液，它们的主要成分都是蛋白质。而蛋白质有一个特性，就是在高温下容易会破坏，鸡经过加热以后破坏了蛇毒的活性，因此吃起来是没有毒的。
民间传说被眼镜蛇这样的剧毒蛇咬过的母鸡，吃起来味道会更加的鲜美。这个古人可能理解不了，但是现在却能解释清楚了。因为蛇毒本来就是蛋白质，而它在高温的作用下容易分解成谷氨酸。
这也是为什么被蛇咬过的鸡，吃起来特别鲜美好吃的原因。古人评价食物好不好吃，往往都是看它是不是鲜美，正所谓“一招鲜，吃遍天”，说的就是这个道理，毕竟以前食物的烹饪没有今天这么多的调味料。
网友评论不一：太过于残忍在几年前，蛇咬鸡在网上也一度走红过，有些网友就去一些饭店点这个菜肴来吃，也引来了众多网友的热议。
一部分的网友表示，这道菜确实非常的鲜美，要比普通的母鸡炖汤好吃很多。
但是多数的网友表示，即便是知道了蛇咬鸡可以吃，不会中毒，依然还是心里有点恐惧，担心不小心就会中毒，所以不敢吃：“蛇能把一只鸡活活毒死，高温煮能保证把蛇毒都煮掉吗？
不过，更多的网友指出，这样的吃法还是太过于残忍了。因为鸡实在是太可怜了，为了吃它们，让毒蛇活活咬死，然后再次宰杀，这样的放生实在是太残忍了，他们接受不了。并且有网友指出，这样的吃法不应该提倡，并且要禁止。
对于网友的一些担忧，有专业人士也指出，毒蛇咬死的鸡经过高温烹饪以后，蛇毒的毒性确实可以破坏掉，但是蛇毒是很有用的，可以用作别的用途，这样做就等于浪费了。
所以蛇咬鸡这样的菜式做法及食用方式不文明，不应该倡导，希望大家能文明“吃鸡”。
各位网友，对此你们怎么看呢？你们之前听说过，或者是曾吃过蛇咬鸡呢？欢迎留言！