它就是干巴菌,长得似黑白的花朵,常年千元一公斤,遇到别不识货
导读:它就是干巴菌,长得似黑白的花朵,常年千元一公斤,遇到别不识货
马上就要进入六月份了,一旦进入夏季了,随着雨水的增多,气温也上升了,各种野生菌也开始大量上市了。
而要说起野生菌,那云南就是野生菌的王国,这里的野生菌种类是最为丰富的,到了六七月份,集市上更是能见到各种各样的野生菌,比如鸡枞菌、青头菌、鸡油菌、松茸等。
但是要说这些野生菌中最名贵的,那就非干巴菌莫属了,它常年都要卖到上千元一公斤,并且还一直是供不应求。
那你们见过干巴菌吗?这种松树林下的另类菌类,长得并不起眼,甚至还非常的难清洗,可却要上千元一公斤的高价,实在是有点不可思议。
干巴菌:松树林下的另类菌类如果你不认识干巴菌,第一次见到它肯定会发出一个灵魂追问:这东西能吃吗?看起来就有毒的样子。估计就算是被人告知它能吃,心里也会充满了疑惑。
没错,干巴菌长得确实非常的另类,它不光是长得不像可以吃的样子,而且还是非常难以清洗的一种菌类。
干巴菌一般是生长在松树林下,因为它是和云南松等松属植物形成的菌根。这种野生菌看起来很像是一朵黑白色的花朵。因为长得奇怪,而且颜色也有点怪异,所以不少人见到它,如果不认识就会把它当成是一种有毒的菌类。
而且干巴菌不光是长得难看,它也是超级难洗的一种野生菌,算得上是最难洗的一种野生菌了。几年前在云南的一个同事家里,就有幸吃到了干巴菌。当他告诉我这种野生菌要六七百元一斤的时候,我也是有点不相信的。
尤其是陪着他一起清洗干巴菌,真的是一段难忘的经历,用一句毫不夸张的话来说,就是差一点眼睛都给洗瞎了。因为干巴菌的生长环境所致,它只生长在松树林下。这里不光是有大量的松针,所以干巴菌上也有很多的枯枝树叶。
再加上干巴菌上面有很多的褶皱,里面还有很多的泥巴和沙石,如果不洗干净又会影响吃的口感,所以清洗它就需要耐得住寂寞,仔细的一片一片的清洗。
干巴菌的价格为何如此昂贵?当时我也有一个疑问,干巴菌长得如此的难看,清洗起来更是超级的麻烦。可是在市场上它的价格却是高不可攀的。在前几年的时候一斤都要五六百元。
在近些年价格就更贵了,就算是收购价都要1200元一公斤了,有些品质好的价格就更高了,像1600元一公斤也很常见的,并且还都是供不应求的。
我的同事告诉我说,干巴菌的价格如此贵,一来是它的味道是真的好,这可是其他的野生菌所不能比拟的。后来我吃了一下,发现真的非常的鲜美。用辣椒简单小炒的干巴菌,吃起来却肉质很干脆,并且还有一种酷似腌牛肉干得浓郁香味,让人是回味无穷,吃一次就终身难忘。
同时还有一个很重要的原因,就是干巴菌的产量非常低。它是一种非常稀有的野生菌类,迄今为止还没有实现人工种植。也就是说市面上所见到的干巴菌,都是靠自然的馈赠,全部都是当地的农民上山去寻找来卖的。
正是因为物以稀为贵,再加上干巴菌独特的香味和极高的营养价值,于是它就在众多的野生食用菌中脱颖而出,成为了最贵的一种,但即便如此依然还是很受市民欢迎。
人工干预的干巴菌增多了不过,虽然干巴菌无法实现人工种植,可是在近些年市面上多数的干巴菌,不再是以前那样纯野生的了,因为有些农民已经开始承包山林地,然后对干巴菌进行人工干预来促进其增产和增收。
比较常见的就是农民把山林地承包下来,然后对山林地进行管护。当看到干巴菌长出来以后,就会采取搭建草棚、除草、浇水、施肥等措施,就是为了给干巴菌生长创造一个良好的条件。
像近些年市面上好多的干巴菌品相是越来越好了,就是干巴菌上的松针、泥土明显少了很多。不像之前那样难以清洗,就是因为人工干预的干巴菌,在它们长出来以后,农民会把它周边的杂草清除、再给它搭建草棚,不让松针、灰土落在上面。
如果天气干旱了,还会适当地洒一点水。尤其是长时间不下雨了,就给它浇水来人工加湿,这样的干巴菌长得更大,品相也更好了,自然产量也就更高了。
不过,对于这些人工干预的干巴菌,有些消费者反应这样的干巴菌不如之前的香了。其实这个也不能完全怪人工干预,一来是干巴菌的种类很多,而不同品种的干巴菌味道是有区别的。
另外一个原因就是干巴菌在不同的生长期味道是有区别的,比如长得太嫩,或者是太老了就会影响到味道,所以适时采收也很重要。
结束语虽然干巴菌长得难看,但也非常不好清洗。有些人买回家以后,还会用面粉等来搓洗,其实这样是大可不必的,因为多次搓洗就会把营养成分也丢失了。
其实我们买回去以后,只要把它仔细地清洗就可以了的。毕竟这种野生菌上面主要是一些泥沙,或者是松毛,多洗几次还是很好洗干净的。
各位朋友,你们认识干巴菌吗?它在我国的分布其实不光是云南有,在贵州、四川、湖北等省份也有少量的分布。
如果你在松树林下见到一种灰白色的花朵,可要注意了,可能它就是干巴菌哦。目前在市面上都要卖到一千多元一公斤,错过就太可惜了。