干煸兔丁的做法(干煸兔丁)

（干煸兔丁）

用料

姜5-8片

料酒1勺

干辣椒100克

蒜5-8瓣

生抽2勺

盐2勺（根据个人口味增减）

鸡精1勺

兔肉1只

花椒一把

熟芝麻50克

青椒5-6根

豆瓣1勺

干煸兔丁的做法

1、兔肉洗干净，用料酒，盐，生抽码味

2、炒熟芝麻

3、干辣椒切断水洗（水洗可以防止高温变色而且可以过滤辣椒籽）

4、青椒切断，姜蒜切好备用

5、加入油对兔肉进行翻炒（油不用太多）

6、一直翻炒至干黄色，然后漏勺取出兔肉，倒掉这个油水混合的水分

7、刷锅后重新倒油，爆香豆瓣，姜蒜，花椒，倒入刚才炒熟的兔肉，一直翻炒，中途加上青椒一直翻炒

8、加上熟芝麻翻炒，出盘

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