野生的河蚌能吃吗?为何常见到许多池塘、河边的河蚌却没人捡?
摘要:野生的河蚌能吃吗?为何常见到许多池塘、河边的河蚌却没人捡?
天气是越来越热了,暑假也快要到了。这个时候大人就会叮嘱小孩子们要远离水源,更不能私自去野外的河流、湖泊里面游泳、洗澡。
但是在几十年前,对于农村娃来说夏季是经常泡在水里面的。在当时对于许多农村娃来说,几乎个个都是游泳高手。
而农村的湖泊、河流就是一个“聚宝盆”,这里不仅能给农村娃带来无数的欢乐,同时还总是能发现很多的意外收获,一些小鱼小虾都是十分常见到的,有时候还能捡到、摸到很多的河蚌。
但是说起来也很奇怪,在当时像螃蟹、泥鳅、河虾和各种小鱼都能捞来吃,而河蚌却不怎么招人喜爱,基本没什么人去捡它来吃。就算是捡到了,多数也是把它们直接用刀切开然后扔给鸡鸭,或者是喂猪了。
那河蚌能吃吗?如果能吃的话,为何却没什么人吃?尤其是在近些年常在一些鱼塘、河边见到河蚌,却已经没人去捡来吃了呢?
河蚌能吃吗?答案是肯定的!河蚌作为一种软体动物,它和河蚬、田螺等一样都是可以食用的,并且营养价值还很高,其鲜美程度是丝毫不输生蚝的。
虽然在农村多数人都是不吃河蚌的,但是也有部分人吃过它,有一部分人还挺喜欢吃它的。我有一个朋友,他们一家人都很喜欢吃河蚌。
如果在集市上见到了,一般都会买回去吃。有时候听到周边哪里的水库、鱼塘干涸了,他也会提着水桶去捡河蚌。
因为我小时候也经常去河里捡河蚌,有一次捡了好大一脸盆,足足有几十斤重。当时就哭着闹着让父母煮来吃。刚开始的时候以为河蚌非常的美味,可是吃了几口就发现,实在是不好吃,不光是嚼不烂,而且吃起来还有很重的腥味,这种味道比鱼腥味还要难闻。满满一大碗,家里人也都没吃几口,然后就倒掉喂猪了。
也是从这以后,我家里的人都不再吃河蚌了,都说它很难吃。可是后来有一次去我的朋友家里吃了一次干锅河蚌,发现却非常的美味。也是我的这个朋友,让我对河蚌的认识改观了,原来河蚌也能如此的鲜美,说它是“河鲜”一点不夸张。
既然如此的鲜美好吃,为何在农村很少人吃它呢?在农村,确实有不少像我这样的人,一直都认为河蚌不好吃,甚至有些人还说它不能吃。其中的一个原因就是他们认为河蚌很脏,甚至上面还有很多的寄生虫。
我们都知道,河蚌主要是在一些水塘、河流和水库的底层活动,尤其是在水泥的淤泥上面。在农村有些人还说,河蚌就是吃泥巴长大的,这样的肯定很脏,自然是不能吃了。
其实河蚌并不是吃泥巴长大的,因为它们是软体动物,也不能像鱼一样在水中游动,而它们移动就是靠它的斧足,这是河蚌唯一的运动器官。它要移动了,就会通过斧足伸出体外触碰其他的物体产生作用力而移动,这也是为什么河蚌都是生活在水体底部的原因。
但并不是说河蚌就是吃泥巴长大的,河蚌虽然不能主动去捕食,捕食的能力也很弱,但是它们主要是以单胞藻、原生动物和有机碎屑等为食,比较常见的就是水体底层的轮虫、鞭毛虫、绿眼虫,绿粒藻、栅藻,以及甲壳动物的残屑及植物叶片等。
它们把身体一部分藏入泥巴中,然后张开外壳,这样有食物进入了就会快速闭合,再把它们吃掉。
所以说河蚌很脏,甚至里面还有很多的寄生虫,这个确实不假。特别是在野外环境中的,所处的环境越恶劣,它们身上的寄生虫就越多。
第二个原因就是河蚌不好处理。
河蚌如果做得好,还是非常美味的,营养价值也很高。但是多数人却不懂得如何烹饪,特别是处理不当,做出来的就腥味很重,吃起来非常难以下咽。
要吃河蚌,就先要养几条,把体内的泥巴吐出来。然后用刀把它切开,这个过程是有危险性的,它的外壳很锋利,搞不好就会被划伤。
而切开以后,还要把内脏全部处理干净,只要它的斧足部分,并且还要多次清洗、漂洗干净才行。处理好了,对厨师厨艺也是一种考验,因为河蚌很鲜嫩,厨艺不到家就容易把它煮过头,这样吃起来就很柴,嚼不烂。
第三个原因是它的肉太少了。
河蚌的个头虽然很大,有些一个就有大半个脸盆大,可是并没有多少肉,越是个头大的,外壳就越重,而里面的肉却不多。往往十来斤的河蚌,就能吃到三四两的肉。
所以要吃一碗河蚌,就需要捡几十个才足够吃。这样处理麻烦,捡它也费时间和精力。多数人没有这个耐心,也就不愿意吃了。
还有一个原因,在有些地方还说河蚌是发物。认为吃了河蚌这样的食物,会引发一些潜在的疾病,有的人还说吃河蚌会过敏,毕竟它也是河鲜的一种。
其实也不全是这样,但是河蚌确实不是人人适合吃的,因为它是“寒凉之物”,像一些脾胃虚弱的人就不适合吃它。
而且在近些年生活水平提高了,快节奏的生活,让许多人也没有时间像过去那样去野外捡河蚌了。何况现在很多水域都有不同程度的污染,多数人也认为这些河蚌受到了污染,别说是捡来吃了,就算是送给他们都不吃。
正是由于这些原因,从古至今河蚌在民间确实不怎么招人喜欢,多数人都是把它用来喂鸡鸭和猫狗了。也就是把河蚌当成了鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
现在我的家乡这边,就很少有人去捡河蚌了。当水库、水塘干涸了,很多的河蚌都没人要。而且野生的河蚌和过去相比,也要稀少很多了。
各位朋友,你们见过河蚌吃吗?喜欢吃吗?欢迎大家留言讨论!