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广东人爱吃的蔬菜,是你想不到的奇花异草,很多人种过却不知能吃

导读:广东人爱吃的蔬菜,是你想不到的奇花异草,很多人种过却不知道能吃

对广东美食有所了解的网友们都知道,广东人不光是爱煲汤喝,而且在饮食选择方面要清淡得多。

笔者是湖南人,曾在广东打工七八年。刚去的时候真的吃不习惯,因为湖南人饮食偏辣为主,几乎是无辣不欢。

广东人爱吃的蔬菜,是你想不到的奇花异草,很多人种过却不知能吃

可是广东人爱清淡,在一日三餐中既少不了一碗汤,同时还必须要有一碗绿油油的青菜,可以说蔬菜是他们每天必不可少的菜肴。

而且他们所吃的青菜种类非常多,除了我们平时所吃的青菜以外,他们还会吃一些在我们平时很常见,但却没人吃得“奇花异草”,全都被他们端上了餐桌并做成了美食。

今天就来和大家说一说广东人爱吃的6种蔬菜,绝对是很多人意想不到的奇花异草。因为这些蔬菜很多人都有种过,可是却从来没有吃过,你们吃过吗?让我们一起来看看吧!

第一个是南瓜花。

南瓜可是大家十分熟悉的一种蔬菜,这个季节也开始上市了,它既能吃嫩的南瓜,也可以等到它长老了以后来做菜吃,吃法也很多样。

广东人爱吃的蔬菜,是你想不到的奇花异草,很多人种过却不知能吃

估计大家伙都吃过南瓜,并且不少人还很爱吃南瓜。但说句实在话,笔者是打小就不爱吃南瓜,感觉南瓜是真的没啥味道。

后来在广州生活几年,不爱吃南瓜的我,却爱上了吃南瓜花。没错,就是把南瓜的话采摘下来做菜吃。在广东各地的大小菜市场,南瓜花都是很常见的一种蔬菜。并且要购买它,还得赶早才行。因为去晚了,往往就买不到了。

南瓜花相比于南瓜,要好吃多了。它的吃法很多样,既能清炒、凉拌,也可以做汤,油炸,或者是做成南瓜花酿,都是非常美味的下饭菜,吃起来也是质感软嫩,香甜可口。

第二种是南瓜藤尖。

在广州不光是南瓜花很受欢迎,就连南瓜藤也是很抢手的蔬菜。而且在广州几年,我还了解到了下雨天以后采摘来的南瓜藤尖做的菜更美味好吃。

广东人爱吃的蔬菜,是你想不到的奇花异草,很多人种过却不知能吃

可能有些人会惊讶了,南瓜藤上面都是尖刺,这样能好吃吗?那是因为他们没有吃过,吃过以后就不再会怀疑了。

把南瓜藤尖的外皮小心翼翼地撕掉,然后把它切成小段的,就可以用来烹饪了。比较常见的就是用把它和蒜蓉、辣椒一起来爆炒,也可以用它和鸡蛋来煮汤吃,都是非常美味的下饭菜。

后来我和网友分享了南瓜藤尖能吃,许多北方的网友表示,第一次听说原来它都能吃,以前我家的都是割来喂猪了。

第三种是辣椒叶子。

我也是最近几年才知道辣椒叶子能吃的,虽然我是一个湖南人,来自一个家家户户都要种辣椒的地方。可是在我的家乡这边,辣椒可以变着花样来吃,但真的没有人吃辣椒叶子。

广东人爱吃的蔬菜,是你想不到的奇花异草,很多人种过却不知能吃

对于许多的广东人来说,辣椒叶子是一种非常美味的蔬菜,最常见的做法就是用它来炒猪肝了。或者是辣椒叶子煮鸡蛋汤,这也符合广东人饮食爱清淡的特点。

最初我一直以为辣椒叶子和辣椒一样也是辣的,可是吃过以后发现,它不仅不辣,反而还有点甜味。不得不说用辣椒叶子煮鸡蛋汤,真的很美味。现在每年夏天,我家也隔几天就要做一次辣椒叶子煮鸡蛋汤吃,小孩子也很喜欢。

第四种则是猪婆菜了。

在你的家乡它叫什么呢?在我的家乡也叫它甜菜,或者是牛皮菜,有些地方叫它厚皮菜、君达菜等。

广东人爱吃的蔬菜,是你想不到的奇花异草,很多人种过却不知能吃

估计很多人看到这种蔬菜,就会想起以前农村常种植它来喂猪。没错,以前它是喂猪的一种青菜,但是在广东人的眼中,它也是一种美味的蔬菜。广东人硬是把它从猪嘴里抢回到了餐桌上。

猪婆菜名字虽然不雅,可是当地人却很爱吃它。好多地方的人吃不习惯猪婆菜,说它难以下咽,可是广东人只要把它简单焯水以后,然后加入豆豉、姜末和蒜蓉就是爆炒,一样也有说不出的美味,关键还是非常下饭的一道菜。

第五种是洋瓜尖。

不得不说广东人确实是太爱吃一些蔬菜的藤尖了,而洋瓜尖也是菜市场十分常见的蔬菜。所谓的洋瓜,也就是植物大战僵尸里面的窝瓜,在民间多叫它佛手瓜、捧瓜、千斤瓜等,而在广东地区多叫它洋瓜,毕竟是从国外传进来的一种蔬菜。

广东人爱吃的蔬菜,是你想不到的奇花异草,很多人种过却不知能吃

很多人应该只有吃过洋瓜,却不知道洋瓜尖也能吃。其实它不光是能吃,而且还很美味,这方面甚至要比洋瓜更美味,所以在广东地区洋瓜尖售价要比洋瓜更高,并且还更抢手。

它的食用方法和南瓜藤尖差不多,先要撕掉外皮的老茎,然后切断了,大火把它来爆炒。也可以用它来凉拌、煮汤等,是非常适合夏季的一种时令蔬菜。

第六种就是芋荷梗了。

芋荷梗在多数人的眼中是有毒的,因此更别说是拿它来当蔬菜吃了。其实在几十年前,我的家乡这边也吃芋荷梗,只是现在条件好了,吃它的人少了很多。

广东人爱吃的蔬菜,是你想不到的奇花异草,很多人种过却不知能吃

芋荷梗确实不能生吃,处理的时候都可能会导致手上奇痒难忍。但是芋荷梗如果做成了酸菜,那就是极品下饭菜了。在广东地区,常在菜市场见到一车一车的芋荷梗,然后被人一捆捆买回家去,就是用来作酸菜的。

把它腌制以后,既能直接凉拌着吃,也可以用辣椒来爆炒着吃。笔者就很喜欢吃芋荷梗,奈何直接却不会做,实在是可惜了。

这些广东人爱吃的青菜,是不是在你的家乡都没有人吃过呢?其实对于多数的南方人来说,他们也未必全部都吃过。这里笔者说句实在话,也就是吃过南瓜花、南瓜藤、辣椒叶子和芋荷梗,而且多数还是去了广东之后才知道能吃的。

各位朋友,你们吃过几种呢?又最爱吃哪一种呢?夏季的时候,这些蔬菜大量上市,不妨尝一尝吧!