青核桃你吃过吗？儿时偷采吃，如今当水果卖5元1斤，鲜香脆嫩

导读：儿时偷采吃，如今5元1斤鲜嫩脆香，很多人一买几十斤，7月莫错过

七八月份的时候，农村山上的很多水果和野果都已经熟了。

记得在小时候，七八月份正是暑假。而农村娃当时也没有什么水果和零食可吃，就常会去山里搜寻各种野果，这些可都是大自然的馈赠。

完全没有打农药，也没人管理，更没有主人，谁采摘就归谁，所以就成为了无数孩子们解馋的零食。

不过当时的孩子也很调皮，好多还会去偷偷采摘自家的一些水果，哪怕是没有成熟就会采摘来吃了，即便是父母告诉不能吃，偷采会被挨骂，甚至挨打，但小孩子也顾不得这么多，因为实在是太馋了。

有一种野果，就是在七八月份成熟。它的果皮有大毒，在过去还没有熟的时候是不能采摘的，可是小孩子就经常去偷采来吃，鲜嫩脆香，非常的美味。如今更是当水果卖了，一斤要五六元，识货的人一次购买几十斤，你们吃过吗？

它就是青核桃，如今又成熟了，希望大家不要错过了！

青核桃也能吃吗？比核桃更美味

什么是青核桃呢？估计也只有在产地种植的农民才认识它。所谓青核桃，就是还没有长老的核桃，有些地方也叫它青皮核桃。

在每年的七八月份，当核桃的果肉已经长得很饱满了，但是外面的果皮却还是青色的，所以也叫它青核桃。

对于核桃，估计很多人都非常熟悉，爱吃的人也很多，这可是我国有名的四大坚果。核桃不光是很美味，吃了一个还想再吃，而且它的营养价值更是非常高，尤其是它非常的补脑。这也是很多家里有孩子的父母，常会购买核桃的原因之一。

但是市面上所销售的核桃，都是核桃成熟了以后才采摘，然后还要经过去皮、晾晒，之后还要加工才能食用的。而且种植过核桃的农民都知道，核桃种植是非常辛苦的，特别是在采收的季节，更是非常的累人，光是给核桃去皮就是一个很繁重的活，并且还很脏。

核桃这种坚果，在外面还有一层果皮，这个是有大毒的，千万不能食用。先要把它外面的果皮用刀砍几下，之后才能把里面的核桃剥出来。而这样的核桃外面依然还有一层坚硬的壳。

在给核桃剥壳的过程中，它的汁液是有小毒的，如果粘附在肌肤上，是长达数个星期也洗不掉的。所以很多种植核桃的农民，到了收获的季节，他们的双手是又黑又脏。

还是言归正传，继续说青核桃吧。这些青核桃就是在七八月份采摘的核桃，它们的果仁已经很饱满了，而果仁里面的水分也很充足。

把它的外壳去掉以后，再用工具撬开核桃壳，就可以直接吃了，味道如同花生、板栗一样，脆嫩鲜香，要比核桃还要好吃。

儿时偷偷采摘来吃，如今却被当成水果售卖

之所以今天会和大家说起青皮核桃，是因为在我家小区的门口，今天就看到有个老爷爷在售卖青皮核桃，好多人都在购买。我去问了一下价格，他告诉我说，这些都是他自家种植的核桃，如果不挑选的话带皮的是5元一斤，如果挑选的话大果是6元一斤。

好些购买的人说，这种核桃好吃呢，比干核桃更好吃，看到他们都在纷纷抢购，也勾起了我童年的回忆。

在我小时候，家里面的后山就种有几棵核桃树，在当时核桃树还是比较稀有的一种树木，一般每个家庭都会种植几株。

而这些种植的核桃，一般都只有在10月份以后，也就是核桃成熟了以后才会去采摘。然后一部分会拿到集市卖钱，一部分则是留着自家过年了当坚果零食来给小孩子吃，所以大人们对它非常的爱惜。

但是小孩子却非常的贪吃，也不知道是谁开始发现的，这些没有成熟的核桃，也就是青核桃也可以吃，并且还非常的美味。于是村里的小伙伴们，就常常去山里面偷偷采摘青皮核桃。

爬到高高的树上把它采摘下来以后，再用镰刀，或者是剪刀把它外面的一层果皮去掉，之后拿到家里面，再用门把它的果壳挤裂开。

这在当时是最常用的做法了，因为以前农村里都是木门，把核桃放在门缝隙中，稍微关一下门，坚硬的核桃壳就被挤裂开了，非常的轻松。但有时候也会把门都给挤坏掉，之后肯定是挨骂少不了，严重的还会挨打。

挤开以后，就会看到它的果仁了，这个时候还要注意把它外面覆盖的一层膜撕掉，虽然它也可以吃，但是味道有点涩。而像很多的干核桃吃起来有点苦涩味，就是因为晒干以后的核桃，这层膜已经敷在核桃仁上面了，根本就没办法去掉了。

青核桃仁吃起来脆生生的，并且还有淡淡的核桃香味，味道是真的很不错。只有吃过的人才知道，它是比干核桃仁更好吃的。

但是过去基本只有农村娃才会去偷偷采摘来吃，在市面上根本就没有人卖核桃仁。而现在却不一样了，有些农民就常在七八月份，把自家的一部分青核桃采摘下来，然后拿到集市去卖。这些青核桃也不用去皮，更不用晒干，一斤卖到五六元，这可比干核桃划算多了。

一来是因为它本来就很美味，当成水果吃也是可以的。二来是它比较的稀有，多数人只吃过干核桃，从来没吃过青核桃，甚至都不知道它能吃，所以会感觉稀奇，从而购买来吃。而对于识货的人，更是知道它的美味，一次会购买几十斤。

其实，青核桃带皮真的没有什么果仁，往往10斤重也就能吃到三四斤的果仁，所以一次性购买几十斤，一家人来吃的话，也是一两天就吃完了的。而吃不完的还可以放在冰箱里冷藏起来。

如今又到了青核桃成熟的季节了，你们吃过吗？没有吃过的朋友们，可不要错过了。