路边熟悉的3种植物，曾是民间极品野菜，可惜常被人当杂草清除

导读：路边熟悉的3种植物，曾是民间极品野菜，可惜常被人当杂草清除

在农村里，最不缺的就是各种的植物了。

虽然绝大多数的植物，常被农民当成了杂草，或者是因为不认识而忽视其价值。

但有一些植物，即便是在生活中十分常见，可是它们的价值却不低。比如今天笔者要给大家介绍的这3种植物，它就在农村随处可见，有时候在路边也能见到。

可是多数人见过它们，却不认识，或者说不知道它的价值，从而把它们当成杂草清除了，实在是有点可惜。要知道，在过去它们可都是极品野菜，曾经帮助了很多人，希望大家看了今天的文章以后，能够引起重视。

第一种是野菠菜。

野菠菜只是一种俗称而已，它可不是野生的菠菜，而菜园子里种植的菠菜也不是它驯化而来的。野菠菜的学名叫“酸模”，在民间也叫它土大黄、血三七、山菠菜、山酸溜、山羊蹄、酸酸草等。

这种植物长得较为高大，叶子肥大如同勺子一样，看起来和菜园子里种植的菠菜有几分相似，因此而得名。

在农村的一些荒地、路边、菜园子和公园里等，都能见到这种植物。它的叶子自带酸味，所以一般连牛羊都不吃。也因为这个原因，有些人就认为牛羊都不吃的植物，肯定是不能吃的，甚至还有人以为它有毒。如果你也认为野菠菜一无是处，那就大错特错了。

野菠菜在几十年前就常被当成野菜来吃。因为以前的食物比较短缺，遇到年景不好，就常常吃了上顿没有下顿了，为了填饱肚子就要常采挖各种野菜来充饥，而野菠菜就是其中之一。

野菠菜虽然不如菜园子里的菠菜美味，但它作为野菜食用的历史非常悠久了。在明朝的《救荒本草》中就记载了它，这是一本专门描述各种可食用野菜的书籍。其中就指出了野菠菜既能当野菜食用，还有生津解渴、清热解毒的药用价值。

第二种是癞蛤蟆草。

大家可不要听到名字就被吓跑了，它实际上也是农村十分常见的植物，在农村的房前屋后，院子里，路边，庄稼地里都有它。

癞蛤蟆草是一种非常有辨识度的植物，基本见过它一次就不会把它搞错了。就是因为这种植物的叶子上有凹凸不平的颗粒状，看起来就像是癞蛤蟆地背上一样。对于一些有密集恐惧症的人来说，估计是看到就会害怕。

不过，癞蛤蟆草虽然常见，但是它的价值也不低。这种植物的学名叫蟾蜍草，有些地方也叫它荔枝草，可能是叶子表面像荔枝一样凹凸不平吧！

而说它的价值，第一个就是当野菜吃了。在春天和夏初的时候，癞蛤蟆草的叶子鲜嫩的时候，是可以采摘回去当野菜吃的。既可以用来煎鸡蛋吃，也可以用来凉拌、清炒等。

虽然它长得不起眼，但是吃起来味道还是很不错的。尤其是把它切碎了煎鸡蛋吃，非常的美味又下饭，一点野菜的苦涩味都没有。同时它还可以用来煮水、泡茶喝等，具有祛风湿，解毒的功效，尤其是对于一些咳嗽、小感冒也很有效果。

第三种是车前草。

这应该是无数人都非常熟悉的一种植物了吧，可能有些人没有见过它，但也应该听说过它的大名。在笔者小时候，还曾随着大人挖过车前草，采摘车前草的种子卖钱呢！

车前草的学名叫平车前，它是一种爱生长在路边的植物。有着极强的生命力，即便是常被人踩踏，甚至有车辆经常从它身上压过，依然能顽强地生长。

这种植物长得和前面介绍的癞蛤蟆草有点相似，只是它的叶子是平整的而已。因此在民间也叫它蛤蟆叶，蛤蟆草等。

而说起车前草的价值，估计很多人在小时候都有喝过用它泡的水。没错，它能用来泡水喝，以前农村里还用它来治孩子尿床，一些孩子晚上容易尿床，就可以用它来煮水给孩子喝。

其实车前草不光是可以拿出泡茶或是煮水喝，它的嫩茎叶还是一种极品野菜，在以前它甚至是一种“救命草”，许多农村的老人们，以前也应该采挖过车前草来充饥。

车前草的吃法也很多样，它的幼苗非常的美味。沸水轻煮后，既能用来凉拌、蘸酱，也可以用来炒食、做馅、做汤或和面蒸着吃。笔者就喜欢用它炒鸡蛋，也是很下饭的。

现在有些地方还专门种植车前草，其中在春天的时候可以采挖嫩茎叶当野菜售卖，而到了秋天采摘它的种子当药材。长老的茎叶，晒干了也是可以当草药的，好些药店会收购。

像广东地区，就常用车前草来泡凉茶喝。晒干的车前草一般能卖到5到20元一斤，而且还常年热销。

上面介绍的这三种植物，它们都是在农村很常见的，而且还因为“朴素”的外表，没有惊艳的外表，常被人忽视了。可是在过去却帮助了很多人，既能当野菜吃，又有极高的药用价值，希望大家下次遇到了，可不要再把它们当成杂草清除了。