小小的“野姜”，却被称为“亚洲人参”，遇到别不识货，要珍惜

摘要：小小的“野姜”，却被称为“亚洲人参”，遇到别不识货，要珍惜

你们听说过一种叫“野姜”的野生植物吗？

在过去南方很多山区就有这种植物，但多数人却把它当成了杂草，却不知道它就是“亚洲人参”，有着很高的价值。

希望大家看完文章后，再遇到要珍惜了。那就让我们一起来看看这种“亚洲人参”到底长啥样吧！

“野姜”是什么植物？

亚洲人参只是对它营养价值高的一种赞誉，并不是它和人参是什么亲戚，也不是长得和人参很相似。相反，它长得和人参没一点关系哦。

亚洲人参在我国民间多叫它阳荷，野姜、猴姜、瓣姜等，既然如此，那它肯定是和生姜有点关系了。没错，野姜和生姜是同科又同属的植物，它也是姜科、姜属的，并且还是一种多年生的草本植物。

这种植物在外观方面，长得和生姜确实很像，尤其是它的茎叶，真的和生姜极其的相似。它的植株不高，一般也就是1-1.8米左右，叶子是披针形，或者是椭圆状的披针状，在叶子背面还有稀疏的绒毛，并且它的茎叶闻起来也有芳香味哦。

这种植物常生长在一些偏阴凉的环境，比如林下、溪边，或者是灌木丛中。在我国的分布也主要是集中南方地区，像湖南、四川、贵州、湖北、广东、广西等省份都有。

不过野姜是会开花并结果的植物，它的花期是在7-9月份，是一种红色的花朵，花序近卵形，而花苞片是红色的。而果实是一种蒴果，内有红色的种皮，而种子却是黑色的。

这种植物有着极强的生命力，基本上没有病虫害，可能和它的特殊芳香味有关。

野姜可以吃吗？美味又营养

在南方的一些山区，识货的人就会去采挖洋姜来食用。而几乎全身都是宝，从花到茎叶都是可以食用的。

一般都是采挖它的嫩芽，或者是茎果来食用，这种小小的嫩芽看起来很像是小洋葱，也是一层一层的，闻起来还有芳香味。而它就既能当蔬菜来吃，也可以像洋葱一样当配菜。把它采挖回来，清洗干净了直接用来炒肉、凉拌，或者是做成腌菜都是相当美味的，开胃又下饭。

并且值得一提的是，也是由于野姜的嫩芽中含有丰富的维生素，多种氨基酸，还有被誉为“第七大营养元素”之称的膳食纤维。不仅如此，野姜中还含多种微量元素，例如钙、镁、铁等。所以野姜也被称之为“亚洲人参”。

同时，很多人不知道的是野姜的花也是可以吃的，在夏季野姜的花朵开发了以后，就可以采摘它的花苞来炒食，或者是和辣椒制成泡菜，风味独特。

在秋季的时候，当这些花长老了，也可以用它盐渍、酱腌或炒肉吃，一样都是非常美味的。

在冬天的时候，就可以采挖它地下的根茎来食用了，它的根茎虽然不像生姜一样是辛辣味的，但是却非常的鲜美、脆嫩，用它清炒、红烧、炖煮等都是可以的。因为这种植物在生长过程中有很强的抗病性，基本没有什么病虫害，所以完全不需要喷洒农药，是真正纯天然的绿色蔬菜。

还有一点，那就是野姜还有很高的药用价值，它是一种药食两用的野生植物。李时珍在他的《本草纲目》中就记载了：阳荷茎叶似生姜，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等药用功效。

而现代研究也证实了这一点，那就是经常食用野姜，具有强身健体、润泽肤色、延缓衰老的作用。也是由于野姜的食用价值很高，在近些年它的名气进一步提升，在亚洲很多国家都已经把它当成蔬菜来种植和食用了。

野姜在国内的现状

不过在国内，对野姜因为认识还不深，好多农村的山上都有野生的，可是许多人却并不认识它，还有好多人根本就不知道它能吃，实在是可惜。只有极少数山区的农民知道野姜能吃，他们还偶尔会采挖一些拿到集市去售卖，但是价格普遍不高，甚至要比洋葱便宜很多，实在是可惜了。

如果你的家乡也有野姜，在山里有幸遇到了，可不要错过了，这种植物在春天的时候可以吃嫩芽，而在夏秋季能采挖它的花朵来凉拌、炒食和腌制，冬天了还可以挖地下的嫩根茎，用它炒腊肉吃可比洋葱更美味，也更有营养哦。

所以家乡有的朋友们，可不要错过了哦，记得告诉家乡人，它俗称野姜，学名叫阳荷，是被营养学家追捧的“亚洲人参”，遇到别不识货了。