“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”如何理解？秋后茄子还能吃吗

导读：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”如何理解？秋后茄子还能吃吗

茄子是我们日常生活中较为常见的蔬菜，它也是夏季很多人最爱吃的一种时令蔬菜。笔者就很爱吃油淋茄子，而在晚上也常去烧烤摊上吃“烤茄子”，用火烤熟的茄子可要比用锅炒出来得更香，也更加的美味。

而在前不久，笔者听到了一句老谚语，当时也是一头雾水。它就是“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，这是什么意思呢？又该如何理解呢？难道秋天的茄子就不能吃了吗？

秋败茄子真的似毒药吗？

我们先来看看这句农谚的意思，它说的可不是立秋后的茄子似毒药，而是秋季到来以后，经过了霜打的茄子就尽量不要多吃了。如果多吃的话，就可能伤身体。因此就有了秋后茄子似毒药一说。

不知道其他人是不是和我一样，我一直感觉秋季的茄子要比夏季的更美味。像我家一年一般都要种植两茬茄子，头茬是夏季吃，而第二茬就一般等到秋后才开始大量上市，这茬茄子就被称之为“秋茄子”。而在我看来，第二茬的秋茄子就要比夏季的茄子好吃很多。

后来我还特意问了身边一些人，他们也说秋后的茄子确实要比夏季的好吃。可能是因为在秋季的时候，早晚的时候温差大了，而且气温也不如夏季的强烈，所以这样的茄子吃起来口感更佳，水分也要更足一些。不信的话，大家可以去试试对比一下哦！

既然如此，那为何在民间会有“秋后茄子似毒药”一说呢？秋后的茄子真的有毒吗？

在过去农村有些地方的老人，确实都是很忌讳吃立秋后的茄子。他们认为在立秋以后的茄子，尤其是经过霜打以后，茄子内有一种有毒的物质就会累积起来，其明显的特征就是秋后的茄子表面的颜色会更深一些。而如果吃了这样的茄子，尤其是过量的食用就会对人的健康造成损害。

其实这个是没有什么依据的，虽然在茄子中有少量的龙葵碱存在，它是一种有小毒的物质，并且在很多的蔬菜中都有，比如发芽的土豆、没熟的西红柿等，但是它的量是非常少的，甚至是可以忽略不计的。

而且现在茄子一年四季都有售卖，其中反季节销售的茄子就都是在大棚种植的，它是不会经过霜打的，因此大家都可以放心食用，它也不会对健康有损害的，就算是秋后经过霜打的茄子也不用担心。

在笔者看来，经过霜打以后的茄子，就和经过霜打以后的白菜、萝卜一样，吃起来会更加的美味。

秋败丝瓜胜良药有道理吗？

丝瓜可是在夏秋季最常见的一种时令蔬菜了，有些人爱吃丝瓜，还会在立秋后特意种植秋丝瓜。

因为丝瓜容易种植，病虫害也少，管理起来也方便，而且营养价值很高，是男女老少都很喜欢的蔬菜。

而这句农谚的意思是说，在秋后的丝瓜非常的滋补，是可以多吃的，这样对身体是很有帮助的，就相当于是在吃了补药一样。

古人的这句谚语倒是很有道理的，因为在秋季的时候气候比较的干燥，在饮食方面就要多吃一些水分足的食物，比如丝瓜、冬瓜、莲藕等就是非常不错的。

何况丝瓜不光是好吃，而且它的营养也很丰富，其中含有多种营养成分，这样经常吃就能补充我们的身体所需要的营养，同时丝瓜又是一种药食两用的，它还有清热解毒的作用。

因此多吃点对于我们的身体健康是很有好处的，可以很好的帮助我们补充营养的同时，帮助我们清热解毒，帮助我们的消化代谢同样是很有好处的。

另外值得一提的是在夏季的时候，气温高，反而不利于丝瓜的生长，这个季节的丝瓜容易长老，也没有什么水分。而在秋后气温降低了，雨水也增多了，对于丝瓜的生长有利，这个时期长出来的丝瓜不仅口感比较好，里面的营养物质也能够更加丰富，对身体内部也有着一定的滋养作用。

而且就算是丝瓜长老了以后，也不用担心。可以把它用来刷碗，或者是把它入药，具有祛风、通络、活血和下乳的作用。在民间就有一些爱好养生的人，会特意把它做成丝瓜茶来喝。

由此可见，古人所传下来的这句俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，虽然是有一定的道理，但是也不是全对的。尤其是它的前半句还是存在一些不妥，而后半句确实有一定的科学依据。

总之大家记住了，不管是秋天的茄子还是丝瓜，都是可以放心食用的。