入秋后常有农民扛着锄头、背着背篓进山，他们是去挖什么？

导读：入秋后常有农民扛着锄头、背着背篓进山，他们是去挖什么？

在农村里，现在留下的多数都是一些中老年人为主，大部分的年轻人都是在外面打工挣钱。因为相比于在农村种田种地，他们更愿意去大城市闯荡，不光是能长见识，而且还挣得多一些，这样才能让家里人过上更好的生活。

可是有些老人，年纪大了，在外面找不到什么活干，只能留在农村发展。而在入秋以后农村也没有什么活干了。但是他们又没有收入来源，为了补贴家用总是想着干点事情。

于是就常见到有些老人，常常背着背篓、扛着锄头进山去。那他们都是进山干什么呢？看完以后你会心动吗？

①野山药

正所谓：靠水吃水，靠山吃山，在农村的大山里面就有不少“宝藏”，并且这些都是没有主人的，谁看到了，谁挖回去就归谁。

而在近些年，农村大山里面的很多“土货”在城里很吃香，不少人花高价钱也要去购买，这也就成为了一部分农民收入的来源之一，他们把大山里辛苦采挖出来的各种土货，拿到市场售卖，充当起了“土货的搬运工”，其中野生山药就比较受欢迎。

笔者小时候也曾随爷爷进山挖过野生山药，在当时还很少人种植山药，秋冬季就常有人进山去采挖，拿回家用来煲汤喝，不光是很美味，而且滋补，有强身健体的作用。

现在虽然很多地方都有种植山药了，但是野生山药的香味浓郁，营养价值也高，自然要比种植得更稀有，价格也要贵上不说。不过野生的山药真不好挖，它生长的地方一般都有很多的岩石，而且生长得又很深，要挖出来真的要费一番功夫，是非常辛苦又累人的。

野山药的学名叫穿龙薯蓣，是薯蓣科薯蓣属的多年生缠绕草质藤本植物，它主要是甚至在林边、灌木林下及沟边，在我国大部分地区都有分布。而且它的营养价值高、可药菜兼用，做蔬菜吃口感好，食味佳，也是多数人喜食的上好菜肴，目前在市场上都要卖到二三十元一斤，并且还是可遇不可求的。

②茯苓

过去也常有人到了秋冬季节就进山去采挖它，但是在近些年多数都是人工种植了，效率高不说，产量也高很多。而真正识货的都知道，野生的茯苓才是好东西。

不过茯苓却并不好挖，因为它是生长在地下的，如果不懂的话根本不知道从哪里去找它，可能几天也挖不到一个。

茯苓是多孔菌科、茯苓属的真菌，它主要是寄生在枯死松属植物的根部，靠从松树的根部吸收营养和水分。因为是生长在地下，地上也没有什么明显的标志，所以一般的人是发现不了它的。

而有经验的人，则能通过观察，敲打松树根部的土壤所发出的声音，从而能判断出地下有没有茯苓，如果经验丰富一般是十拿九稳的。

茯苓是我国传统的中药材，它具有渗湿利水，益脾胃保肾，安神生津等功效，在民间也常用他来煲汤喝。现在市面上种植的茯苓都要卖到一二十元一斤，如果是野生的四五十元一斤也不算贵。

③葛根

在几十年前，许多人到了秋冬季都会进山去挖葛根，因为在当时的食物不太充足，而葛根就常被当成备用粮来吃。把葛根挖出来，清洗干净了，然后用木棍捶打、粉碎后，再把它过滤出淀粉，晾晒干了以后，就可以直接用开水冲泡着吃，既美味又好吃，而且还很顶饿。

葛根其实并不太好挖，尤其是在近些年野生的葛根已经不多了，就是因为太多人采挖它了。但是如果运气好，一株就有上百斤。

把它挖回去以后，经过多道工序加工成为了葛根粉，在市面上的售价也不低，优质的葛根粉都能卖到上百元一斤。但这看似昂贵，实际上也是挣点辛苦钱而已。

④五指毛桃的根

五指毛桃的学名叫粗叶榕，民间也叫它五指牛奶，在广东地区更是直呼为“广东人参”。

这里需要说明的是它和毛桃没有关系，而这个“五指”是它的叶子上有分裂，看起来很像人的五个手指，而果实长得像毛桃，所以因此而得名。这种植物的果实、茎叶一般很少人吃，但是地下的根茎却是稀罕货，在广东地区都已经卖到三十几元一斤了。

五指毛桃这种植物很好分辨的，不光是叶子、果实很有特色，它的茎干掰断了还会流出如同牛奶一样的白色汁液，闻起来有点椰子的香味。五指毛桃主要是用根茎煲汤喝，它和具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的作用。

大家也知道岭南地区夏秋季是比较湿热的，当地人为了适应环境，长期都有煲汤的习俗，而五指毛桃就是很常见的一种煲汤靓货，无论是排骨、鸡汤，还是猪脚、鲫鱼汤等，都会放一些。

⑤各种野果

除了上面的一些植物根茎可以卖钱，在农村还有很多的野果都是香饽饽。比如在秋季的时候，山里的金樱子就熟了。有些人会采摘回去泡酒喝，还有些人则是拿去集市卖钱。这种野果虽然表面长满了刺，就连植株上也有刺，但它却是药食两用的，在民间就常用来泡酒喝。

另外像金樱子这样能泡酒，又是在秋季成熟的野果，还有豆梨、拐枣、五味子、野葡萄、野生猕猴桃等等。好些农民进到山里去了，基本都不会空手回来的，他们总是会采摘一些野果、野花，或者是挖一些植物的根茎带回去，然后拿到集市上卖，或者是卖给收购的商贩。

对于多数的农村老人来说，有人说他们就是闲不住，其实主要还是因为他们没有收入来源，在秋冬季没活干了，就想着趁这个机会进山去挖一些土货卖钱，这样多存点钱，到了老了干不动了，自己手里有钱才能不慌。

对此，你们怎么看呢？在你的家乡有人上山去挖这些植物吗欢迎大家留言讨论！