为何农村吃“猪油”的人也少了？三个原因很关键，你还吃猪油吗？
导读：为何农村吃“猪油”的人也少了？三个原因很关键，你还吃猪油吗？
猪油，这可是伴随着无数人童年的一种“美食”了。在过去条件艰苦，即便没什么菜吃，只要用勺子挖一点猪油放到大白米粉中，这样的猪油拌饭就能吃下去好大一碗。
在当时每逢年底很多的家庭都会杀“过年猪”，一部分的猪肉会卖掉，一部分则是留着自家人过年食用。而猪油肯定是舍不得卖的，每当煎猪油的时候，满屋子都是香气，就连猪油渣也会留着，趁热吃又香又脆，就连小孩子都能一次性吃一大碗。
其实在几十年前，猪油是家家户户厨房里面必不可少的一种食用油，好多人家里都有一个陶瓷盆，而它就是用来专门盛放猪油的。像炒青菜的时候，用猪油炒的菜更香不说，而且还不会发苦。如果是植物油炒的青菜，口感和味道都要差一些。
然而在我国食用了上千年的猪油，如今却逐渐淡出了大众的视野。即便是在农村地区，也很少人吃猪油了，这又是为什么呢？你们还爱吃猪油吗？三个原因很关键！
首先，农村养猪的人少了。猪油，就是指用猪肉，多数是用猪板油提炼出来的一种可食用油。既然要炼制猪油，就要有猪板油。在过去农村里养猪的人非常多，基本上家家户户都有养猪。而到了年底把猪杀了以后，就会用猪板油来炼制猪油。
过去的条件差，许多的事情农民都是“自己动手，丰衣足食”，即能自己生产的，就坚决不花钱购买。而像食用油这方面，就主要是两个方面的来源，靠种植花生、油菜、油茶籽等油料作物，用它们的种子榨油。
还有一部分则是通过养猪，用自家猪的猪板油来榨油，这样动物油脂和植物油两者混合着吃，一般就能满足一家人的需要了，也就不用再去买油吃了，有些家庭甚至还能卖一部分。
但是后来农民大量外出打工了，在农村只有极少数的老人、妇女和孩子了，而且相比于过去养猪的成本高了，利润却低了，一头猪从年初养到年尾，甚至连成本都是挣不回来，自然多数人都是不愿意养殖了。而养猪的人少了，所以炼猪油的原料少了。
虽然在市场也有猪板油售卖，但是购买的来炼油，有些人还是认为不划算，或者是这样的猪油吃起来也不太放心，还不如吃其他的食用油。
其次，煎猪油太麻烦，多数人没时间。在快节奏生活的今天，多数人的生活压力比较大，除了上班以外，平时也没有多少空余的时间。而吃猪油的话，一般在市场上是没有现成的售卖，都是要去购买猪板油，然后拿回家自己炼油的。
然而很多人都是嫌自己炼油过于麻烦，这样不仅很费时间，同时还搞得厨房、身上等都是脏兮兮的。最关键的是现在很多的年轻人甚至都不知道如何炼制猪油。在他们看来，这是一件很麻烦又累人的农活。
与其这样，还不如直接去超市购买桶装油，这样更方便不说，而且效率也要高得多，甚至性价比也要比吃猪油更高。相信多数的年轻人在猪油和桶装油这两者，都会选择桶装油，就是因为它方便、卫生。
再次，猪油不耐存储，而且多数人对其有误解。如果是自家炼制的猪油，就是把猪板油加入适量的水，放到锅里煎出的油脂，因此它是真正零添加的绿色食用油，可是这样的油也有一个缺点，那就是不怎能耐存储。在冬季还好一点，等到天气热的时候就容易变质，这方面和桶装油相比，确实逊色很多。
另外用猪油调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲，这也让有些人对猪油失去了好感。
同时还有很重要的一个原因，就是现在许多人对猪油有误解。好些人一听到猪油，认为它是猪板油提炼出来的，脂肪的含量高，吃了对身体是没有好处的。
在网上有这种想法的人不少，甚至还有人说猪油不健康，吃了容易肥胖，或者是引发一些疾病。也是因为这些人对猪油的误解，让他们对猪油避而远之。
当然了最初哪些爱吃猪油的那一批人已经老了，多数都是有一些慢性疾病，这也让他们不能继续，或者是经常食用猪油。
至于年轻人则没时间煎猪油，好些也不懂煎猪油，甚至现在多数人做饭都不会，只是叫外卖，自然导致吃猪油的人就少了。
写在后面实际上无论是猪油，还是植物油等，它们的主要成分都是由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，只是各种成分的比例多少问题。
而猪油做所含有的饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高而已，但是经常食用猪油既能提高人体胆固醇含量，降低脂肪沉积的风险，同时还能起到保护血管的作用。
在以前民间所流传的“一勺猪油胜过五副药”，就是说猪油还有药用价值，这个在李时珍的《本草纲目》中也是有记载的。
而且在过去很多人一直坚信用“猪油炒的青菜更香”，这个也是有道理的，因为猪油和一般的植物油相比，它具有不可替代的特殊香味，而这也是猪油能提升人食欲的原因所在。
值得一提的是猪油中不光是有饱和和不饱和脂肪酸，还含有多种脂肪酸，维生素A、B、D，油酸等，因此营养方面也是相当出众的，尤其是它所含有的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
如果有条件，最好是把它搭配着和植物油一起食用。只要食用猪油不过量，对身体总是有好处的。
好了，今天就和大家分享到这里，你还爱吃猪油吗？平时吃猪油多吗？欢迎大家留言讨论！