农民种大白菜为何要“捆绑”起来？不绑不会包心？多数人理解错了

导读：农民种大白菜为何要“捆绑”起来？为了更好包心？多数人理解错了

俗话说得好：立冬白菜赛羊肉。

其实真正好吃的白菜，是等到打霜，或者是下雪以后，这个期间因为白天和晚上的温差大，白菜积累的糖分更多，因而吃起来就会更甜美。

如今这个季节，北方地区又要开始腌制大白菜为过冬做准备了，而在南方地区今年因为一直是持续的高温、少雨天气，所以白菜的种植也较往年迟一些，因而收获也会偏晚。如果你这个时候去菜地里，就会看到有不少农民都在忙碌着，其中在笔者的家乡这边，就看到不少人在用绳子捆绑大白菜。

每棵大白菜都会用纤维，或者是稻草编织的绳把它捆绑起来。那你知道为何在南方很多地方种植大白菜都要用绳子捆绑起来吗？是不是为了让它更好的包心呢？如果你也这样理解，那就错了。

笔者之前也一直是这样以为的，以为在入冬前把白菜用绳子捆绑起来，就是为了让它更好的包心，因为如果不捆绑的话，他们的外面的叶子就会呈张开的状态。而如果绑起来的话，它就更容易包心了。但事实上并不是如此的简单，给大白菜绑起来是有几点好处的。

首先，大白菜包不包心主要是品种的原因，和捆绑与否关系不大。不得不承认，对大白菜捆绑确实对其包心是有点作用，但是并不是太明显。一般种植过大白菜的都知道，可能北方地区一般很少对白菜捆绑，但是在南方地区却较常见。而大白菜捆绑也是有讲究的，一般都是在白菜开始包心的时候才捆绑，不能太早也不能太晚。

对于白菜会不会包心，其实主要还是和其品种有关。有些品种的大白菜，它不容易包心，这样即便是你怎么捆绑，它依然是不怎么包心的。而如果是容易包心的品种，那么即便是不捆绑也是没什么影响的。所以说给大白菜捆绑起来是为了让其更好包心，这个说法是不太科学的。

其次，把大白菜用绳子捆绑起来通风更好，不容易生病。大白菜的一般都是在秋季种植，到了冬季的时候收获。这个季节的时候气温低，一般病虫害要少一些。

可如果种植的大白菜较为密集，那么通风和采光就会受到影响。尤其是有些品种的大白菜，它外面的叶子都是散开的，这样白菜的根部通风和采光都会受到影响，长时间通风不良，不仅会影响其生长，同时还容易生病。

而把它的叶子捆绑起来了，白菜之间的间距宽了很多，通风和采光都要好一些了，对其生长更有利。

再次，白菜捆绑起来可提高白菜的抗寒性。白菜虽然有一定的耐寒性，但气温如果太低了，生长就会变得缓慢。在北方地区一般很少把白菜捆绑起来，是因为它们采收更早，在土地上冻前都已经采收了。而南方地区则基本都是露天在外面的，甚至整个冬季都不会采收。

但是南方的冬天也是很寒冷的，如果让白菜自然的生长不去做保护措施，就容易受到冻害，特别是白菜内部是比较娇嫩的，更容易被冻坏。而把它用绳子绑起来，这样外面的老叶来包裹内部的嫩叶，就能提高其抗寒耐冻的能力，有效避免了白菜被冻伤、冻死等。

最后一点，对白菜捆绑起来这样采收起来方便。去采收过白菜的都知道，如果不捆绑的话，白菜是不好采收的，根本就没地方抓，如果是抓住它上面的茎叶，很容易破坏其卖相。而如果捆绑起来了，只要抓住它的绳子，然后用刀在根部砍一刀就行，非常的方便。

同时还有一点也要补充一下，那就是对大白菜进行捆绑，还能提升其颜值，也就是卖相会更好。因为把大白菜捆绑以后，外面的老叶会包裹里面的嫩叶，而大白菜食用的主要是其内部，这样食用的部分不见阳光，卖相更白更黄也就更好看了。

当然了有些人说把大白菜捆绑起来，是为了更卫生，这个也是有几分道理的。在农村种植的很多蔬菜，基本都是施用农家肥，比如腐熟的人畜粪尿等，把它包起来的话，就要干净很多，一般都是在外面有一些泥土和粪水，而内部就会很干净。

同时还有网友说，把白菜绑起来，这样还对其浇水、施肥、除草等方面也是有利的。至于有些网友说，把大白菜捆绑起来是为了避免它逃走，这当然是开玩笑的说法了。

总之笔者想说，把大白菜绑起来看起来是多了一道工序，但它的好处也有很多。并且这也是古人长期经验的总结，到了今天依然很多农民都在坚持和遵循，这也看得出来它是有道理的。

而且如果你仔细品尝的话，会发觉农村捆绑后种植的大白菜，要比没有捆绑种植的大白菜更脆嫩、好吃哦。

好了，今天就和大家聊到这里。你家里种植大白菜会捆绑吗？对此大家有什么看法呢？欢迎大家留言讨论！