过去农村常见的辣蓼草,却有5个有意思的地方,若家乡还有要重视
导读:过去农村常见的辣蓼草,却有5个有意思的地方,若家乡还有要重视
对于辣蓼草这种植物,估计在农村长大的朋友们都是不陌生的。
它是自带辣味的野草,像过去农民在野外方便了,如果手头又没有带纸,就是用一些植物来帮忙。如果不认识辣蓼草,不小心采到它了就真的是一次痛苦的经历,至于具体画面大家就自行脑补吧!
但是在过去辣蓼草虽然随处可见,到了秋季还会成片的开出红色的小花,非常的漂亮。其实这种植物的价值也不低,它至少有5个有意思的地方。如果你的家乡还有这种植物,请重视不要随意破坏了。
第一,辣蓼草是泡柿子去涩的好帮手。村里就有不少柿子树,像这个季节的时候树上的树叶都已经掉光了,余下的都是黄橙橙的柿子了,但却很少人去摘。真的是如同一些网友所说“儿时怕人来采摘,如今盼人来采摘!”
好些人不喜欢吃柿子,就是因为柿子如果没熟透是很涩的,难以入口。其实在过去民间就有很多种方法来对柿子脱涩,而辣蓼草就是一种很常见的方法,它不仅脱涩效果好,还能延长新鲜柿子的存储期。
用辣蓼草给柿子脱涩也简单,一般都是准备一个大缸,然后把清洗干净的辣蓼草放进去,放一层辣蓼草再放一层柿子,如此反常操作直到缸里放满了。在最上面也放一层辣蓼草,之后加入清水浸泡,完全淹没了柿子。
这样过一两天就能拿出来吃了,这样的柿子一点涩味也没有,如果存储得当还能放到春节前后食用,完全不用担心柿子会被泡烂了,就是因为辣蓼草还有很好的防腐作用。
在笔者的家乡这边,以前家家户户都是这样处理柿子的,就算是没怎么熟的柿子脱涩以后也很美味,并且是脆甜的口感。
第二,辣蓼草还是民间古老的捕鱼材料。不知道大家有没有这样干过,笔者小时候比较调皮,上山抓鸟追野兔,下河抓鱼摸虾。有时候还会和小伙伴去一些水沟里面抓鱼,就会用到辣蓼草。
一般辣蓼草就喜欢生长在有水的地方,把它连根拔出来以后,放在石板上用石头砸碎了,再用水桶装起来,浸泡一段时间备用。再把小水沟的上流截断了,倒入之前浸泡的辣蓼草浆液,很快水中的各种小鱼都会“翻白”了,这样就能像捡豆子一样轻松把它们捡起来。
其实这些小鱼不是被毒死了,而是辣晕过去了,抓起来用清水养一回又是活蹦乱跳的了。以前农村的生活条件不太好,许多的小孩子就用这个方式来改善生活。
第三,辣蓼草是一种美味的野菜。别看辣蓼草长得就像一种杂草,但实际上也是一种野菜。在很早的时候,古人就已经食用辣蓼草了。
其中在李时珍的《本草纲目》中也有相关的记载:“古人种蓼为蔬,收子入药”。意思是说当时还有人专门把它当蔬菜种植,其中嫩茎叶当蔬菜吃,而长老了以后就把种子来入药。
目前在南方的一些山区,依然有些农民会在春末夏初的时候采摘辣蓼草来食用,它的方法也简单,可以直接清炒,或者是煮汤、凉拌都是可以的,因为它自带腊味,吃起来还是非常下饭的。
第四,辣蓼草是天然的酒曲,可酿制白酒和甜酒。关于辣蓼草在民间还有一个俗称“酒曲草”,就是因为它是一种天然的酒曲。在以前我国各地都有不同的制作酒曲的配方,其中多数的配方中辣蓼草是必不可少的一种原材料。就算没有其他的材料,只用辣蓼草一种也能制作出酒曲。
笔者的家乡这边,现在还有一些老人会在夏季三伏天的时候制作酒曲,而辣蓼草就是必须要有的,然后还会加入柑橘叶、竹叶、桃树叶、桑叶等材料。
用辣蓼草制作酒曲其实并不难,一般都是把它晒干了,打磨成粉末了,然后和适量的米粉一起加入水搅拌,再把它捏成丸子大小,再经过发酵、晾晒保存就好了。
第五,辣蓼草还能制作农药。在过去农民种菜、种粮食防治害虫的农药,都是自己熬制的,而辣蓼草就是熬制农药的一种原料,它对于多种病虫害都很管用。比如辣蓼草捣烂加水浸泡的汁液,就可以防治稻虱、稻苞虫等。
而把辣蓼草晒干的粉末,在早上有露水的时候撒在蔬菜上,就能防治黄条跳甲。另外辣蓼草还对于厕所、臭水沟里的蝇蛆也很管用。只要把它直接扔在厕所里面,就能有效杀死蝇蛆。像过去农村都是旱厕,很多的农民确实是用这种方法来对付蝇蛆。
写在后面其实辣蓼草的用处可不只是这些,它还能入药的。在近些年随着检测技术的不断提高,而辣蓼草作为一种传统的中草药,关于它的有效成分研究报道也较多。
写到这里,笔者其实是想说,看似不起眼的辣蓼草,甚至还被人当成是杂草,但它却是一种了不起的“宝藏植物”。
而且在近些年因为除草剂的大量使用,还有农村振兴到处修路、建房子等原因,导致辣蓼草在农村也不多见了,像笔者的家乡这边都有人开始种植它了,就是因为野生的已经难以满足需求了。
所以如果你的家乡还有辣蓼草,可要引起重视了,好好的保护它们吧,不要随意的破坏了,这种植物如果生长地喷洒了除草剂,那么几年都难以见到它们的身影了。