春节在农村过年，可去山里找这6种野菜，过年吃比大鱼大肉更香
马上就要过年了，大家又在开始为过年做准备了，打扫房屋内外的卫生，购买各种年货等，每一件事都是容不得半点马虎的。
如果你也在为添置各种年货而做准备，那吃的方法笔者给大家出一个建议，除了购买鸡鸭鱼肉等各种“硬菜”以外，像一些山珍野菜也要准备一些，在春节的时候它可比吃肉还要香，好些城里人就特别爱吃。
①地木耳这本来是在开春以后打雷了才有的一种野菜，在夏秋季的时候山里面特别多。但是今年不知道是为什么，笔者居然在自家老房子后面的一块草地上发现了一大片的地木耳。于是就喊老婆和两个女儿拿着脸盆开始捡起来了。
因为这里的地木耳比较多，并且都是很大的一块，一会儿就捡了两小半篮子。别看这种野菜看起来很脏，还裹着很多的泥巴、砂石和枯树枝等。但是只要有耐心，把它清洗干净了，却是非常美味的一道山珍了。
记得小时候家里的条件不太好，就常去山里捡地木耳来做菜吃，它可以直接和酸辣椒炒着吃，也可以和鸡蛋爆炒、做汤，或者是做馅包包子和饺子等，当然了最好的吃法就是用它炒鸡蛋了。可能因为今年南方很多地方气温偏高，去山里碰碰运气应该能发现，遇到了就不要手软哦！
②折耳根不知道你们喜不喜欢它，笔者对它还是比较喜欢的，真的是非常美味的一道下饭菜。在湖南吃它的人不太多，但是在云贵川等省份，它却是让无数人流口水的一道野菜。
折耳根的学名叫鱼腥草，顾名思义这种野菜闻起来有一种类似鱼的腥臭味，特别是对于不爱吃的人来说，它的味道更是臭不可闻了。但它就是野菜界的“榴莲”，讨厌它的人很多，而爱吃的人更多。
折耳根真的是一种生命力旺盛的植物，在野外常常是成片的生长，它特别喜欢在一些偏潮湿的地方生长，比如水沟、河边、小路边，甚至在田埂附近都能见到。
这种植物全株都是宝，不光是根茎可以吃，在春天的时候它的嫩叶也很好吃，笔者就认为叶子比根茎更好吃。
折耳根吃法多样，既能凉拌着吃，也可以下火锅、炒腊肉、煮鱼等，像春节很多人吃腻了大鱼大肉，像折耳根这样的野菜就更下饭。
③胡葱这是笔者家乡的叫法，有些地方也叫它野葱、小根蒜、野藠头、野蒜等。它也是百合科葱属的多年生草本植物，长得和葱特别的相似，只是叶子不如葱的粗壮，并且下面的根茎是球状的。
在笔者的家乡这边，就很喜欢在冬季和春节前后去山里挖胡葱，这种野菜虽然不太好清洗，但是吃起来是真的很美味。
尤其是用它炒鸡蛋、炒腊肉更是超级香，也超级下饭。如果挖的比较多，一次性吃不完的话，还可以把它腌制成为咸菜吃，这样存放几个月也不会坏，关键还很开胃下饭。有时候在城里看到别人售卖了，也常会忍不住购买一些来尝一尝。
④水芹菜芹菜是很多农民菜园子里常种植的一种蔬菜，而在野外有一种野菜长得就和芹菜极其相似，而它就是爱生长在水边的水芹菜，有些地方也叫它野芹菜。
水芹菜特别爱生长在水田、水沟、河边等有水的沼泽地附近，并且还喜欢成片的生长。它不光是和芹菜长得十分相似，就连味道也很相似。而用它炒肉、炒腊肠，或者是直接凉拌着吃，都是非常美味的。
不过需要注意，去采挖水芹菜的时候要提高警惕，这种植物生长在水边，常会在上面有蚂蟥。大家采挖回来了，也要仔细清洗，并且要多清洗几遍才好。
⑤芦蒿这在我的家乡以前没什么人吃它，好多人嫌弃它的味道，一般都是割来喂猪。然而在近些年受到很多其他地方的人影响，大家也开始喜欢吃芦蒿了，一到春节前后很多忍都回去河边采摘芦蒿，这个时候的是最鲜嫩的，也是最好吃的。
芦蒿也叫蒌蒿、水艾、水蒿等，它是菊科蒿属的多年生植物，长得和艾草十分相似，但却整株都有清香的气味。不过吃芦蒿一般只是吃茎秆而不吃叶子的，去掉叶子以后特别香是空心菜梗子。
虽然芦蒿在农村很常见，但去掉叶子的芦蒿在市场上的售价可不便宜。它的嫩茎叶可凉拌、炒食，另外根状茎可腌渍，用它炒腊肉在湖南也是很有特色的一道下饭菜。
⑥野菠菜在春节期间怎么能少得了火锅呢，有时候家里来客人了，或者是家人团聚了就会吃火锅，而如果你也爱吃火锅，那么野菠菜这种野菜不要错过。
野菠菜并不是菠菜，只是长得像菠菜而已，在民间也叫它羊蹄根、野当归、土大黄、牛舌菜、假大黄、连明子等，而它的学名叫酸模。
这是在农村的路边、荒地和菜地等都很常见的植物，长得高大，叶子也肥大，如果把根挖出来非常的粗壮，因而非常容易辨识。
在过去很多人都说野菠菜不能吃，实际上这是一种误解，它不光是可以吃，而且味道还不错，营养价值也很高。这种野菜既能凉拌、清炒，也可以用来烫火锅吃，美味又有营养。
当然了，除了以上这些野菜以外，还有紫花地丁、猪毛菜、荠菜、金刚藤尖、狗牙齿草等等。
总之在春节的时候，如果你在农村过年，可以去山里多转转，总会发现各种的野菜。别看在农村这些不花钱，可是在城里却很金贵，好些花期也未必买得到。
因此用它来招待亲朋好友不仅不会显得寒暄，还说明了你的用心良苦。上面的野菜有你爱吃的吗？趁着天气好，赶紧囤起来吧！