平时再讨厌构树，春天也别错过构树花，裹上面粉蒸着吃，特别香
要说在农村地区最常见的一种树木是什么，以前可能会是苦楝、梧桐，或者是杨、柳树，但是现在绝对是构树了。
它在路边，村子附近，甚至是在院子里、房顶上都能见到其身影，真的可以用“无孔不入”来形容它了。也因为如此，这种树获得了“土匪树”的外号，并且让很多的农民对它是深恶痛绝。
但就算平时你再讨厌构树，在春天的时候也别错过它的花朵，这可是难得的美味，裹上面粉蒸着吃特别香，拿肉也不愿意换，你们吃过吗？
为何构树被称为“土匪树”？要知道在古代的时候，土匪是特别多的，而他们干的都是一些打家劫舍的勾当，让很多的老百姓像躲瘟疫一样躲着他们。就是因为这些土匪，都是不讲理的，他们只认钱不认人，没有一点人情味。
而构树被称之为“土匪树”，也是因为它是很“不讲理”的一种树木，并且还难以清除掉。原因在于，构树有着很强的生命力、繁殖能力，还生长速度非常快，破坏力很强，但是利用价值却不高。
这种树基本不会挑生长的土壤，对环境也没有什么要求。只要有一点土壤，它们就能生长。而且这种树的繁殖能力很强，它的果实被鸟类搬运到各种地方，都是很容易生根发芽的，然后只要长了一棵，很快就能长出一大片。
最后就是它的生长速度快，破坏力很强，但是利用价值不高。一般构树生长以后，其他的植物就难以生长了，就是因为它的速度要比绝大多数的植物生长更快，自然在它树下的植物就难以生长了。
如果是在庄稼地、果园里面，不及时铲除，很快就会导致土地撂荒，不能继续耕种了。并且这种树的利用价值不高，就连砍来烧火都是嫌弃的。
不过在春天的时候，倒时很多的村民都会去山里采摘构树的花，只因它也是一种难道的极品野菜，错过了又要再等一年。
现在很少有年轻人会去山里采摘构树花了，但是一些上了年纪的农村老人，到了春天还是会提着篮子去山里采摘。因为他们知道，构树花是美味的野菜。
在几十年前，遇到饥荒的时候春天很多人都会去山里采摘构树花。构树花长得有点特殊，看起来有点像桑葚，有的人也说它像毛毛虫。虽然长得不怎样，可是吃起来还是非常美味的。
构树花的吃法很多，其中最经典的就是过上面粉蒸着吃了，在过去很多人都是这样吃的，一次蒸一大盆，然后蘸上蒜泥吃，清香又美味，好吃到停不下来。
这些年有时候还能在菜市场看到售卖构树花的，并且价格比普通的青菜、萝卜等都要贵不少。虽然价格贵，但是识货的人看到了，就会毫不犹豫的买下来。
像这个季节，构树又要开花了，在南方有些地方都已经开花了。而大家如果在野外见到了，可不要错过了。它的花期很短的，只有几天的时间，错过了那就又要等到明年了。
而构树花采摘回来以后，烹饪起来也简单，建议大家还是蒸着吃比较好，这也是老一辈人最爱吃的一种做法。
把它放在盆里，倒入少量的清水清洗后，在加入一勺子食盐和适量的清水，给它浸泡一个小时左右。然后捞出来控干了水分。再加入适量的干面粉，这个可以根据自己的喜爱为准，可多可少。加入以后用双手把它抓拌均匀了，尽量要让每一根构树花上面都裹上一层面粉。
准备好一个蒸锅，然后在下面铺上一层蒸笼布，把构树花放到上面开始蒸煮，一般在水开后再蒸5-10分钟就可以了。
为了吃起来口感更好，可以在吃之前先用蒜泥、盐、生抽、香油等调好料汁，如果喜欢吃辣的，还可以加一些辣椒油，再把它们和构树花拌着吃，味道真的是超级香，拿肉来也不愿意换的。
在几十年前很多农村地区的人，就在春天都要靠它来充饥，因此也就有了“救荒菜”的美称。
结束语其实在我国食用构树花的历史非常悠久了，在明朝的《救荒本草》中也有对构树花的记载。而且值得一提的是构树花不光是好吃，而且营养价值也很高，其中含有丰富的β－胡萝卜素，维生素C、粗脂肪，总碳水化合物，粗蛋白，氨基酸等多种营养成份。
没吃过的朋友们一定要尝一尝，而吃过的朋友肯定知道它有多么美味了。但是也要注意，并不是人人都是适合吃的，如果是对构树花过敏的人群，还是不要吃了。