一、目前养殖（户）场面临的主要问题

1．饲料成本居高不下

如果是以玉米-豆粕-鱼粉型的全价饲料配方养殖，这一问题将会是一个长期问题，一是存在动物与人争粮的问题，人口不断增长，生活水平不断上升，人类面临着粮食日益紧缺的问题；二是目前再加上世界范围内展开的以玉米酒精为代燃料，代替矿物燃料石油的问题，以玉米为主要饲料来源的养殖业必然会受到极大的冲击，就目前来讲，玉米在近期已上涨30%；三是饲料蛋白资源存在长期的短缺，未来缺口将在五千万吨以上，所以寻找更为经济有效，来源更为广泛的蛋白资源替代品，是当务之急。

利用微生物和酶技术解决饲料资源短缺问题无疑是得心应手的，对糟渣的综合利用、废渣水再循环利用、对现在正在利用的饲料资源如玉米-糠麸-豆粕-鱼粉型日粮进行改进和提高利用率、对庞大的秸秆资源进行深度开发并部分用于单胃动物、对有毒饲料蛋白资源（如菜粕、棉粕、蓖麻饼粕等）进行脱毒加工、对动物粪便进行深度处理技术，都离不开微生物和酶技术，它们是当之无愧的。

市场上有各种各样的微生物制剂和发酵剂、也有各种各样的酶制剂，厂家多如牛毛，但真正可以提供整套的，对废糟渣、秸秆、食用菌糠、毒饼粕、粪便资源等进行整套处理，包括直到饲料调配、动物喂养和管理方案等一揽子措施的，还是没有，这就是现状，也是现在我们需要解决的问题。即便同样是微生物制剂和酶制剂，如果没有高效率的助剂和辅酶技术支持，以及成熟的操作方法，则解决这些问题并非易事。本书也将力求在整套利用饲料资源方面，提供给你无微不至的技术支持。

2．抗生素滥用成灾，已严重威胁到人类的健康水平和生活方式

众所周知，使用抗菌素产品存在很多的局限性，例如，有毒副作用，会引起内源性或二重感染，会引起动物细胞免疫、体液免疫功能下降，甚至导致发病死亡，同时，有害的细菌和致病菌，也不断地产生了抗药性，对抗药物的后果，使得抗生素的使用疗效将越来越不理想，同时，抗菌素在畜禽体内的残留，直接威胁人类肉蛋奶的消费安全，抗生素残留问题，同时也是畜禽产品出口的限制标准之一。

用于取代抗生素的，新的绿色环保型产品应该是以生物技术为主导的综合产品，它将克服抗生素的所有毒副作用，具有如下特点：天然的，无毒副作用的，无残留的，无抗药性的，可改善饲料适口性，提供特殊营养，防止疾病，促进消化吸收，促进生长，降低料耗，提高机体免疫力，和抗应激能力。

目前研究得较多的是微生态制剂、酶制剂、酸化剂、免疫增强剂、中草药、香味剂、化学益生素、环保制剂（降臭味，驱蝇蚊）以及植物天然提取物如糖萜素等。

3．养殖场环境污染问题不容忽视

养殖规模越来越大，其造成的空气和水污染日益严重，周边十公里内都是污气臭气，已形成不小的社会问题，同时，国内遍布城郊的潲水养猪场，更是臭气冲天，焚烧的塑料（当做燃料来煮潲水）产生的毒气，久而不散。解决这些问题正是微生物技术的专长。

4．养殖动物疾病成灾，防不胜防，养殖户花在疾病防治上的精力和成本日益增多

这一问题，也将是长期问题，动物抗生素的滥用，给疾病防治雪上加霜，环境污染和追求高速度生长育肥都造成动物抵抗疾病能力的降低，有什么方法，既可保持较高的生长速度，又极少发病呢，目前生态保健养殖技术就是不错的选项。

5．由于受利益的驱使，一些养殖场滥用药物和促长精，甚至大量使用如瘦肉精这类直接危害人类生命的药物，使肉蛋奶产品面临前所未有的安全信任危机

保健快速养殖整套技术，将避免使用各种药物，在保证生长速度的前提下，生产绿色安全的肉蛋奶产品。不仅要达到较高的瘦肉率，而且肉色好，肉味香，养殖户出售畜禽产品的价格也相对较高。

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