“绿壳鸡蛋”是什么？与普通鸡蛋相比有何不同？原来是这么回事

导读：“绿壳鸡蛋”是什么？与普通鸡蛋相比有何不同？原来是这么回事

绿色农业一直是近年来的热门词语，也是广大消费者越来越重视的事情，在市面上有这样一种颜色与众不同的鸡蛋，价格是普通鸡蛋的三倍，却还是供不应求！其中最为火爆的就是绿壳鸡蛋，那么，“绿壳鸡蛋”究竟是什么呢？与普通鸡蛋相比有何不同？这些问题很少有人清楚，经过小编的查阅和咨询，原来是这么回事。

研究表明：鸡蛋壳颜色是由不同基因的母鸡品种决定的，如果鸡蛋壳色素中的胆绿素及其锌螯合物比例高，那么蛋壳便呈蓝色和绿色；绿壳鸡蛋产量低，一只鸡一年只产蛋100枚左右，而普遍鸡年产蛋300枚；绿壳蛋又叫乌鸡蛋，也是鸡蛋的一种，是由四川眉山的黑鸡，江西的五黑鸡，三峡黑鸡所产的蛋。绿壳鸡蛋蛋黄自然红且大，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋，煮熟食用，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。

据《本草纲目》记载，绿壳蛋对孕妇来说，有改善食欲不振，消化不良，改善睡眠质量，促进胎儿发育成长的功效，对中老年人增强免疫力的作用。大家都知道鸡蛋不能多吃，因为鸡蛋里还有高胆固醇，摄入过多会引起动脉硬化，而绿壳鸡蛋的胆固醇含量要比普通鸡蛋低40%左右，非常适合老年人食用补充每天所需营养，提高免疫力，减缓衰老，更是适合孕产妇补充营养的上等滋补品；那么，绿壳蛋与普通鸡蛋相比有何不同呢？1 、它们的颜色不同，普通鸡蛋要么是白起，要么是棕色，绿壳蛋则是绿色。

2、绿壳鸡蛋无腥味，口感香软与土鸡蛋差不多，因其蛋白极为细嫩，人体更为容易吸收，难怪比普通蛋贵。温馨小告示：鸡蛋不可生食或未熟时吃，生鸡蛋容易沾鸡屎等脏物，细菌通过鸡壳小孔侵入进蛋清和蛋黄，所以一定要高温煮（煎或蒸）熟了吃。你吃过这种绿壳鸡蛋吗？或者你还有什么看法呢？欢迎留言讨论，点赞和转发，感谢大家的支持！