为啥“在菜市场买的猪肉，闻的时候不臭，可拿回家去就臭了”呢？

导读：为啥“在菜市场买的猪肉，闻的时候不臭，可拿回家去就臭了”呢？

每次去菜市场，相信大家同我一样有类似的感受，菜市场里面的味道不太好，比如：买水产的区域，鱼腥味重、蔬菜区，有股说不上来的味道，等等，此外，还有一点相信大家也遇到过，那就是在菜市场买的猪肉，闻的时候不臭，可拿回家没几个消失就臭了，这究竟是为什么呢？怎么样才能买到新鲜猪肉呢？接下里我们就听听内行人怎么说的吧！

究其原因，其一是可能就是猪肉不够新鲜，也有可能是将要坏掉的猪肉经过简单的处理，购买的时候，察觉不出，当放入塑料包装袋，带回家的过程中，比如是夏天，室外的环境温度比较高，随着温度的升高，就闻到有一股难闻的味道，并且，温度越高味道越浓烈越刺鼻；其二是不少猪肉贩子多是批发这些冷冬猪肉售卖的，但是冷冻猪肉只要解冻了，不要多长时间就会有点味道了，其三是可能买的猪肉没有排酸，所以闻起来有臭味。

其四是加剩肉，在购买猪肉的时候，往往我都会让猪贩子帮忙切一下，不过有一次我发现猪贩子在切肉的时候，将之前剩下来的肉添加在其中，一般这些剩肉都是不新鲜的，其实这也和大家买猪肉的习惯有一定关系，本来在红灯罩下的猪肉颜色就不好辨别，而且人们也是习以为常，卖猪肉的时候基本上就是用手捏一下，确定不是注水肉，就买回家了，其实这样很容易上当的。那么，应该怎样才能够辨别出哪个是新鲜猪肉呢？

第一看是否有弹性。新鲜的猪肉，按压的感觉会像按豆腐一样有弹性，腐烂或变质的猪肉，用力按，猪肉不但没有弹性，反而会压烂了；第二我们要观察下猪肉的纹理，如果是很新鲜的猪肉的话，我们可以观察到猪肉的纹理是比较密实的，这样的情况下我们就可以去挑选猪肉了；第三下次买肉记得按此法试试，最好在边上找个标签类的小纸板在肉上刮一下，如果只有油渍就是新鲜的，如果有白色汁液就是变质的。你有什么购买猪肉的经验呢？欢迎留言讨论，点赞和转发，感谢大家的支持！