“花生油”和“菜籽油”哪个更健康？哪个更好呢？你吃对了吗？

导读：“花生油”和“菜籽油”哪个更健康？哪个更好呢？你吃对了吗？

开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶；而“油”，作为必需品，一日三餐都少不了。可是现如今，市面上的食用油五花八门，选择是多了没错，但真会挑花眼，其中，花生油和菜籽油都是我们日常见得多的食用油了，那么，“花生油”和“菜籽油”哪个更健康？哪个更好呢？接下里这份深度分析，值得你收藏！

首先，我们先来看看“花生油”，花生油是通过花生压榨后才出来的，这一种油中含有大量的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等，它们之间的比例都是非常均衡的，而且还富含维生素E和胡萝卜素等营养物质，并且花生油的味道非常的好闻，有一股浓浓的香味儿，在日常的时候人们是比较喜欢拿来炒菜的，而且花生油比较稳定抗氧化能力强，适合做油炸，煎等食物，易于人体消化，花生油可以改善人的记忆力，延缓脑功能衰退，润肠通便，有助于预防血栓，动脉硬化等等。

再来，我们再看看“菜籽油”，即菜油，又叫香菜油，色泽金黄或棕黄，茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲，菜籽油中的单不饱和脂肪酸占比超过50%，相对花生油来说胜过一筹，所以菜籽油其实更利于人体吸收。单不饱和脂肪酸链长，一般含n9、n7、n12脂肪酸，它们是人体的非必须脂肪酸，但是菜籽油有一定的刺激气味，这种气味来源于芥酸，因此不适合直接用来凉拌。

那么，“花生油”和“菜籽油”哪个更健康？哪个更好呢？其实，如果从健康角度出发，最佳的选择是各种食用油搭配着吃，以植物油为主，动物油为辅，而不是只盯着一种所谓的健康油吃，或者可以根据个人的需要以及烹饪习惯来选择，花生油能够补充人体所需的各种营养物质，尤其体弱的人群要多吃；菜籽油中不饱和脂肪含量丰富，能够补充人体所需不饱和脂肪。同时，还需要注意的是：适量食用是天使，过量是魔鬼的必需脂肪酸。

最后，小编告诉你如何正确吃油！（1）每天不要超过两勺，中华营养学会建议每天吃油最好少于30g。（2）避免长期食用同一种油，在营养方面，菜籽油要更健康一些，在延缓衰老方面花生油更有功效，且预防血栓，比较适合老年人的，而花生油年轻人比较适合，最后，建议家庭用油两种油均备用，炒菜烹饪用菜籽油，油炸煎食物用花生油。对于油的选择，您还有什么建议呢？欢迎留言讨论，点赞和转发，感谢大家的支持！