为什么现在的猪肉突然不“香”了？很多人不清楚其中缘由

导读：为什么现在的猪肉突然不“香”了？很多人不清楚其中缘由

相信很多人，都会有这样一个疑问：为什么现在的猪肉，吃起来却不如过去的肉香了？这究竟是怎么回事呢？是人的嘴变刁了，还是猪出了“问题”？接下来我们就听听卖肉的大叔是怎么说的！

首先，先说人的原因，都听过单口相声《珍珠翡翠白玉汤》吧，猪肉吃着不香的原因就跟这相声说的一样，朱元璋打天下的时候，一次打了败仗逃跑，又饥又饿，几天没吃东西了。农妇把家里仅有的冻白菜梆子、冻豆腐、土豆,一起放到锅里炖了，朱元璋全吃了，而且觉得非常想，反而当了皇上后，真的整天山珍海味了，吃着倒沒滋味了！这个肉香也是一样的道理，过去的肉真香，是因为吃时间少，偶尔吃一点就觉得肉吃起来很香，而现在人们的生活水平多高啊，啥肉没吃过，自然就不觉得很香了。

其次，再来说说猪的原因。其一，猪吃得不一样，那时候养猪，又不像如今有这么多的饲料，给猪喂养的食物都是纯天然的猪食，一养就是一年多的时间。反观现在，养猪基本是都是搞规模化，猪企也好，农村养猪场也好，基本上都是追求更短的成长周期、更低的喂养成本，所以从小就开始喂猪饲料。而且现在的猪肉有一股腥味的主要原因是生长速度太快，一般4～5个月就能出栏，所以说养殖周期短的猪肉和养殖时间长的猪肉，味道上自然会有很大的差别，人们自然就觉得现在的猪肉味儿不如从前了。

其二，猪的品种变了！是不是很惊讶，不都是猪吗？其实，还是有所不同的！我国养猪吃猪肉的历史能够追溯到上万年前，而过去，国内的土猪几乎都是清一色的黑猪，它们才是真正的本土猪，这些猪养到二百斤要用两年，宰了后，那肉膘肥的两寸厚，瘦肉只有半寸，一头猪出肉是肥膘占七瘦肉占三，那能吃肥肉的人来碗红烧肉能不香吗？反倒如今常见的白猪，却是舶来品。这是因为现在养猪主要是为了赚钱，这些猪突出的优点就是长肉快，出栏快，并且适合大规模的工厂化养殖。

其实，我们经常听到的“外三元”猪肉，说的就是国外杂交的优良品种的猪，是现在改型的猪品种，是瘦型猪，而且养到二百斤只需六个月，出肉是肥三瘦七，炖肉想找点肥膘都难，红烧肉沒有肥膘那吃着还香吗？所以说，为人现在的猪肉吃不香，肉总是柴柴的难吃。另外，没有肉香也是因为人们现在的烹饪手法变了，自然吃起来的味道就不会和从前一样了！总之，现在吃肉吃不出以前那种香味来，既有猪肉品质的原因，也有人们口味提高的原因，还有人们食法的原因。大家觉得是哪种原因呢？欢迎在下方留言分享，感谢大家的阅读~