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玉林狗肉有几种吃法(正宗玉林狗肉)

狗肉两大流派之玉林狗肉(附玉林两道狗肉名菜配方)

无论什么食材,都分南北两派。

狗肉也不例外。

熊猫思来想去,还是把这个文章完成吧。

大家看看就好,估计自己做挺费劲的,首先正规的食材就不好搞。

但是熊猫还是厚着脸皮来要点赞转发和收藏。大家转起来吧!!!!

玉林狗肉有几种吃法(正宗玉林狗肉)

干锅脆皮狗

南派玉林狗肉

两大狗肉菜:干锅脆皮狗,玉林焖狗肉

干锅脆皮狗,主要就是一个脆皮二字。

而且这个菜说是干锅,正经吃法有点类似于涮菜。

配方:辣椒,大料,香叶,桂皮,小辣椒,豆瓣酱,料酒,味精,白糖,蒜片,蚝油,白糖,盐,花椒粒,香菜,小葱,生姜,大油,这些配方的克数熊猫就不写了,各位大厨自己用经验体会一下就行,省着千人一味。

狗肉改刀,大小顺手就行。过水打抄。扔点姜片烧开后,把肉捞出来。过凉备用。

起油锅五成热,下辣椒,大料,香叶,桂皮,小辣椒,豆瓣酱,料酒,花椒粒,下狗肉,大勺颠起来两分钟。

加水没过肉,改过烧开,然后用剩下的调料调味,口感OK后大火收汁,别全收了,留一点,然后装到加热锅里,撒上葱花香菜,芹菜蒜片,边加热,一遍开造没毛病。

玉林狗肉有几种吃法(正宗玉林狗肉)

焖狗肉

玉林焖狗肉,主要就是一个焖字

配方:狗肉必不可少,来点覆盆子,陈皮,巴戟天,老姜,老抽,盐,味精,料酒,菜籽油适量就行。

鲜狗肉改成2寸块,放一边先凉快着。

菜籽油下锅,5成热下狗肉,加点水先炖着。

覆盆子下锅,巴戟天,老姜,陈皮,小火慢慢的溜着。

差不多炖烂乎的时候,加点老抽带点颜色,料酒盐味精跟上,再炖几分钟出锅。

软烂浓香。一开锅,小味儿挠一下就上来了。

玉林狗肉有几种吃法(正宗玉林狗肉)

焖狗肉

熊猫稍晚点再更新朝族狗肉名菜。

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温馨提示:通过以上关于狗肉两大流派之玉林狗肉(附玉林两道狗肉名菜配方)内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。