白菜跟啥包饺子好吃(白菜搭配什么菜包饺子好吃)
白菜和它真是天生一对，包饺子最香，花钱不多，比放肉还好吃
秋风起时，就会不自觉地想起小时候。大白菜在秋天陆续上市，品种不同，上市时间就会有早晚之分，整个秋天以至到初冬都能买到应季的大白菜，普通平常而且便宜好吃。
每到这个时候，善良勤俭的母亲就会极尽所能地给我和妹妹变着花样的包白菜馅儿饺子吃，那时在上学，也正是长身体的时候，所以，母亲从不吝啬她的创意，有时是白菜猪肉馅儿，有时不放肉，纯素，但放了母亲自制的喷香的五香粉，也能让我和妹妹抢着吃个不停。小时候，几乎家家户户都会吃猪油，自己买来板油熬猪油，熬完猪油得到的油渣可是好东西，母亲会用它来烙饼，也会用它和白菜搭配入馅儿包成饺子，吃过的人知道，用油渣包饺子，比放肉都香上不知多少倍，它们简直就是天生一对。每年秋冬，就是我家几乎天天吃饺子的时候，至今记忆犹新。
长大后，告别了学生生活，家中的饮食习惯也有了变化，猪油很少吃了，但对猪油渣饺子却一直是念念不忘，有时专门去饺子馆寻找，对我而言，它不仅是一种美味，更是一种情愫。前几天做中式点心时熬了些猪油来开酥，于是就有了油渣，我仔细地把它收好，就等哪天空闲了包饺子吃。其实这个时候才发现，原来自己是对油渣饺子的念念不忘，才有了做点心的心思，只是当时没有发觉罢了。好吃的油渣白菜饺子，做法分享给大家，有时间一定要试试看。
【油渣白菜饺子】【食材】：大白菜半棵、油渣小半碗、大葱1棵、酱油1汤匙、盐适量、香油两汤匙。
【具体做法】：
1、把大白菜洗净沥水，先切条再切丁最后再剁碎，由于白菜水分多，期间放点儿盐一起剁，杀杀水分。
2、下手把白菜馅儿挤挤，把水分挤出来，但也不要挤的太干。
3、猪油渣取小半碗，同样把它切一切，与白菜馅儿放一起。这东西虽香，但毕竟是油脂高，不要放太多，免得摄入过多油脂，吃起来也才不会油腻。
4、大葱洗净切成葱末放进去，调入少许盐、酱油和香油，调拌均匀，这馅儿就算是好了，其他调料不用放。当然，如果再加些五香粉也不是不可以。
5、把它包成饺子即可。饺子面要提前和好，装进食品袋让它松弛上至少半个小时才好用。
6、煮熟开吃，这饺子，鲜美多汁，香气宜人，比牛羊肉的还要香，吃过就忘不掉。
【小贴士】：
1、熬猪油时，把板油切大小适中的块儿，放进锅中，同时加入半碗清水一起熬，这样熬出来的猪油色泽雪白还节省时间。
2、俗话说，百菜不如白菜。别小看最常见的大白菜，它的营养非常丰富，食用价值非常高。白菜性微寒味甘，水分含量高，热量极低，富含蛋白质、维生素、钙、磷和大量的粗纤维，有生津止渴、除烦去燥、护肤养颜、利尿通便、清热解毒之功效。老人们常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，听话准没错。
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