蒙古馅饼的做法大全(蒙古馅饼怎么做又软又好吃)

蒙古馅饼是内蒙古名小吃。它是以面粉、清水和成面团，包入牛、羊肉调制的馅烙制而成的。明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落在辽宁阜新地区定居下来，饮食逐渐由肉、奶食品改为面食和肉食相结合。最初的蒙古馅饼以荞麦面为皮，牛羊肉为馅，用干烙水煎的方法制成。1636年，这里设土默特左翼旗，馅饼传入王府，干烙水煎改为奶油、牛羊油和油煎。现又以白面粉为皮，豆油煎制。

食材：面粉600克，羊肉（或牛肉）600克，豆油100克，精盐、味精、花椒粉、姜末各适量，大葱100克。

制作方法

1.将肉剁或绞成末，大葱切碎成葱花。肉末加盐、味精、花椒粉、姜末搅拌上劲，加入豆油50克，大葱末拌匀。

2.面粉倒入盆内加清水400克，和匀成有韧性的软面团，盖上湿布饧15分钟待用。

3.将面团揪成10个面剂，再把每个面剂按成圆饼包上馅料，（用馅匙往饼心按馅，用左手的五指和虎口一张一弛收口）。再用手拍扁使馅分布均匀。

4.电饼铛开启后烧至180℃，锅内擦油放上馅饼，上下温三翻四烙，烙至两面金黄皮鼓起即可出锅装盘。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小林创作整理编辑！